河南經(jīng)濟報記者 韓榮君 通訊員 趙明辰 王藝茜

秋雨淅瀝，桂香氤氳。10月1日至3日，2025中原藥谷·洛陽市首屆藥膳技能大賽暨嵩縣第三屆藥膳宴大賽在嵩縣飯坡鎮(zhèn)南莊村山海研學(xué)基地圓滿舉行。這場國慶期間的康養(yǎng)盛宴，讓伏牛山脈腹地的“天然藥庫”以藥膳為媒，向賓客展現(xiàn)了中醫(yī)藥與飲食文化融合的獨特魅力。

作為伏牛山道地藥材核心產(chǎn)區(qū)，嵩縣坐擁1310余種中藥材，近年來聚焦生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)風(fēng)口，培育丹參、柴胡等“六朵金花”，建成多個萬畝種植基地，中藥材種植面積達70.6萬畝，綜合產(chǎn)值突破70億元，為藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展筑牢了原料根基，此次大賽正是對這份資源優(yōu)勢的生動轉(zhuǎn)化。10月1日，來自洛陽各地醫(yī)療機構(gòu)、餐飲企業(yè)及中醫(yī)藥愛好者組成的21支代表隊率先競技;10月2日，嵩縣境內(nèi)20家參賽隊伍的廚藝精英再掀比拼熱潮，兩場賽事吸引眾多游客慕名打卡，為現(xiàn)場注入濃郁康養(yǎng)氣息。

大賽現(xiàn)場，道地藥材與烹飪技藝的碰撞精彩紛呈。選手們將傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代營養(yǎng)理念結(jié)合，打造出兼具色香味效的藥膳作品。嵩縣盛世白云大酒店的“黃精燒排骨”選用本地九蒸九曬的黃精與散養(yǎng)土豬，在保留食材本味的同時發(fā)揮黃精補氣養(yǎng)陰功效;欒川縣中醫(yī)院及伊水灣大酒店選手焦星帶來的“火晶柿子配葛粉馬蹄糕”，則將藥材融入現(xiàn)代茶點，展現(xiàn)藥膳多元表達可能。

為確保評選專業(yè)性，洛陽市首屆藥膳技能大賽參照中式烹調(diào)師高級工標準，從口味、技藝、創(chuàng)意等維度綜合評判，既重適口性與美觀度，更考配伍理論與實際功效，最終評選團隊獎、個人獎并擇優(yōu)頒發(fā)技能證書。嵩縣第三屆藥膳宴大賽圍繞藥材搭配、烹飪技巧、口感及營養(yǎng)價值等方面評分，角逐“珍膳獎”“尊膳獎”“寶膳獎”等獎項。賽事期間，游客不僅能觀摩競技，更可品嘗藥膳、學(xué)習(xí)養(yǎng)生知識，沉浸式體驗健康生活方式。

“舉辦活動旨在系統(tǒng)挖掘洛陽藥膳技藝，推動洛陽藥膳標準化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?！甭尻柺胁惋嬇c飯店行業(yè)協(xié)會會長牛恒林表示，未來將持續(xù)打造集研發(fā)、培訓(xùn)、體驗于一體的藥膳養(yǎng)生目的地，讓藥膳成為洛陽健康旅游的亮麗名片。

據(jù)嵩縣相關(guān)負責人介紹，此次大賽為“中原藥谷·康養(yǎng)勝地”品牌賦能，進一步夯實了中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，讓山間藥香轉(zhuǎn)化為區(qū)域高質(zhì)量發(fā)展的“新引擎”。