封面新聞?dòng)浾?喻言

萬(wàn)州烤魚好吃，還是巫溪烤魚正宗？

10月5日晚，“渝超”渝東北三峽庫(kù)區(qū)賽區(qū)首戰(zhàn)打響。萬(wàn)州隊(duì)主場(chǎng)迎戰(zhàn)巫溪隊(duì)。

“渝超”比賽，萬(wàn)州主場(chǎng)對(duì)戰(zhàn)巫溪。

重慶地區(qū)兩大“烤魚”區(qū)縣——萬(wàn)州主場(chǎng)對(duì)戰(zhàn)巫溪，這場(chǎng)“烤魚德比”的對(duì)決吸引了大量球迷的關(guān)注。

賽后巫溪隊(duì)熱情喊話萬(wàn)州市民。圖源“微萬(wàn)州”

3:0 “烤魚德比”萬(wàn)州首戰(zhàn)告捷

值得一說(shuō)的是，“烤魚”這個(gè)核心元素貫穿了該場(chǎng)比賽的全程。一開場(chǎng)，萬(wàn)州與巫溪就以巨型“烤魚”的形象入場(chǎng)并開始了全場(chǎng)巡游，將兩地的“烤魚兄弟”情誼及特產(chǎn)——“烤魚”展現(xiàn)得淋漓盡致。

全程90分鐘的“烤魚德比”中，也是“意外”頻出。上半場(chǎng)47分鐘的賽程，雙方均未實(shí)現(xiàn)比分“破0”，戰(zhàn)況焦灼。

下半場(chǎng)開場(chǎng)7分鐘，更是戲劇性攻入了該場(chǎng)比賽的首球，巫溪紅池壩隊(duì)球員以“頭球”的方式，迅速且出乎意料地踢進(jìn)了“烤魚德比”的首球。但讓人更加意外的是，“烤魚德比”首球竟是一顆烏龍球，巫溪隊(duì)打進(jìn)了自家球門，萬(wàn)州三峽銀行隊(duì)“撿漏”“巫”龍球?qū)崿F(xiàn)了1:0領(lǐng)先。

最終，萬(wàn)州隊(duì)以3:0的成績(jī)，獲得了首場(chǎng)“烤魚德比”的勝利。

“友誼第一，比賽第二”，雖然體育競(jìng)技有勝負(fù)，但“烤魚兄弟”的情誼絲毫未減。賽后，萬(wàn)州與巫溪紛紛熱情喊話“來(lái)吃烤魚”。

重慶“烤魚”區(qū)縣，一個(gè)在源一個(gè)在遠(yuǎn)

之所以將這場(chǎng)比賽稱為“烤魚德比”，源于球場(chǎng)之外萬(wàn)州與巫溪關(guān)于“烤魚之鄉(xiāng)”名號(hào)的競(jìng)爭(zhēng)。

萬(wàn)州、巫溪均位于渝東北地區(qū)，都以烤魚聞名全國(guó)。那究竟是萬(wàn)州烤魚好吃，還是巫溪烤魚正宗？

巫溪烤魚。圖源巫溪文旅

《重慶掌故》資料指出，“重慶烤魚，起源于巫溪烤魚，揚(yáng)名于萬(wàn)州烤魚”。巫溪作為烤魚技藝的發(fā)源地，其烤魚歷史可追溯至兩千多年前，巫溪的船工行航途中就地取材，捕撈巫溪大寧河鮮魚烤制。至今，“巫溪烤魚”也以辣味和咸味為主導(dǎo)，保留著其獨(dú)特的傳統(tǒng)古法風(fēng)味。

相較于“巫溪烤魚”，“萬(wàn)州烤魚”則是有了不少大膽創(chuàng)新，其借鑒渝菜與火鍋的用料特點(diǎn)，多元化的味型體系使其更能適應(yīng)不同地區(qū)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣。通過(guò)規(guī)?；?、品牌化的發(fā)展，萬(wàn)州已將烤魚發(fā)展為全球產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了從地方美食到國(guó)際化產(chǎn)業(yè)的跨越。

萬(wàn)州烤魚。圖源萬(wàn)州商務(wù)委

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年萬(wàn)州烤魚全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已超130億元，全球門店超4萬(wàn)家。

尋根在巫溪，體驗(yàn)在萬(wàn)州。2016年，萬(wàn)州被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)烤魚之鄉(xiāng)”稱號(hào)；2023年，巫溪被世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)授予“國(guó)際烤魚之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

如今，“烤魚”也成為了兩地的特色產(chǎn)業(yè)。萬(wàn)州側(cè)重商業(yè)化創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)鏈延伸，發(fā)布了《渝菜·萬(wàn)州烤魚烹飪技術(shù)規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；癁楹诵模_保消費(fèi)者餐桌上的每一條烤魚“名副其實(shí)”。

巫溪?jiǎng)t聚焦文化溯源與生態(tài)資源，以非遺“巫溪烤魚技藝”和文旅體驗(yàn)為特色，講好源頭的守“藝”、守“境”故事。