江蘇
義豐祥芝麻油分享涼拌土豆片的做法
涼拌土豆片是一道簡單爽口的家常菜，以下是其具體做法：
食材：、土豆、大蒜、生姜、小蔥、干辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精、香油、食用油
做法：
1、土豆去皮洗凈，切成薄片，將切好的土豆片放入清水中浸泡，大蒜和生姜切末，小蔥切成蔥花，干辣椒剪成小段備用。
2、鍋中加入適量清水，水開后放入土豆片焯水，焯水時間一般控制在 1 - 2 分鐘，焯好水后，迅速撈出放入冷水中過涼，讓土豆片更加脆爽，然后瀝干水分放入碗中。
3、在裝有土豆片的碗中加入蒜末、姜末、蔥花、干辣椒段，加入生抽、香醋、白糖、鹽、雞精、香油，攪拌均勻，使土豆片充分吸收調(diào)料的味道。
4、鍋中倒入適量食用油，油熱后將熱油澆在干辣椒段上，激發(fā)出香味，再次攪拌均勻即可。
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