你瞅瞅現(xiàn)在這鄉(xiāng)下，野雞都快成“村霸”了。道邊一驚，呼啦飛起一片，紅脖子綠腦門兒，尾巴拖得老長，跟穿了禮服似的。以前這玩意兒稀罕得很，現(xiàn)在倒好，林子、田埂、甚至村口小賣部門口都能撞見。

可怪就怪在這兒，咱們中國人啥牲口沒馴過？牛馬羊豬狗雞，連鴨子鵝都能圈起來下蛋，怎么偏偏這滿山遍野的野雞，老祖宗幾千年就沒動過心思把它“收編”了？

你可能要說：野雞不就是雞嗎？家雞不就是野雞變的？這話對了一半?，F(xiàn)在的家雞，確實是從一種叫“紅色原雞”的野生鳥類馴化來的，主要老家在東南亞和南亞那片兒，跟咱中國南方挨著點兒邊。

可咱們本土這種常見的野雞，學(xué)名叫“環(huán)頸雉”，毛色艷得晃眼，性子比兔子還賊，一有動靜扭頭就蹽。你說這玩意兒能當(dāng)家禽養(yǎng)？別說是古人，擱現(xiàn)在你也難伺候。

它不吃圈養(yǎng)那一套，不認(rèn)人，不進(jìn)窩，不下蛋給你攢著，逮住一只恨不得拿繩子綁三天才敢松手。這么個“刺兒頭”，誰沒事天天折騰它？

其實中國人不是沒試過跟野雞打交道。早在《詩經(jīng)》里就有“雄雉于飛，泄泄其羽”的句子，說明三千年前大伙兒就注意到了這鳥。漢代的宮廷園林里也養(yǎng)過雉雞，圖個好看，當(dāng)觀賞動物用，就跟現(xiàn)在動物園養(yǎng)孔雀一個意思。

可你要說把它當(dāng)飯碗里的肉、炕頭下的蛋來養(yǎng)，那就差了十萬八千里。為啥？太不劃算。家雞一天一個蛋，十斤飼料能長三斤肉，溫順老實，圈個小院兒就能活。

野雞呢？一年下二十個蛋都算多的，還得滿山找，孵出來的崽子野性十足，一開籠門全跑了。古代沒有飼料廠，沒有保溫?zé)?，更沒有疫苗，養(yǎng)個豬都怕瘟，哪敢碰這種“玻璃身子”的主兒？

再說馴化動物可不是你想養(yǎng)就能養(yǎng)的事兒?？茖W(xué)家研究過，能被人類成功馴化的動物，得滿足好幾個硬條件：第一，得群居，有等級；第二，脾氣不能太暴；第三，繁殖要快，吃食要雜；第四，最好別一受驚就尥蹶子。

家雞的祖先紅色原雞，天生就是群居性格，母雞之間有明確順序，公雞打鳴還能統(tǒng)一時間，簡直是為人類管理量身定做的。

可環(huán)頸雉呢？雄的獨來獨往，占地盤、打架、攆同類，雌的一到繁殖期就躲草窩里偷偷下蛋，壓根不配合。這種“社恐+自由派”的性格，擱哪個朝代都不好管。

還有個關(guān)鍵問題，食物結(jié)構(gòu)。古代農(nóng)業(yè)社會精打細(xì)算，喂動物得用剩飯、谷糠、野菜這些不值錢的東西。家雞啥都吃，米皮、麥麩、蟲子、草籽，來者不拒。

可野雞是典型的“挑嘴精”，春天吃嫩芽，夏天啃蚱蜢，秋天叼松子，冬天找草籽，一年四季菜單不重樣。你給它一碗苞米碴子，它扭頭就走。

這在糧食金貴的年代，誰家敢這么糟?？诩Z？《齊民要術(shù)》里寫得明明白白，養(yǎng)雞要“節(jié)飼省料，擇良種而畜之”，講究的是投入產(chǎn)出比。野雞這“貴公子”做派，根本不符合古代養(yǎng)殖的經(jīng)濟邏輯。

那有人又要問了，既然野雞不好養(yǎng)，現(xiàn)在咋這么多？這不是反過來了嗎？其實這恰恰說明一個問題，不是野雞適應(yīng)了人，而是人給它騰出了地盤。

過去幾十年，農(nóng)村勞動力外流，不少山地撂荒，灌木叢生，正好成了野雞藏身繁衍的天堂。加上這些年禁獵政策嚴(yán)，槍聲一停，野雞繁殖速度立馬上來。

它們又聰明，會避開人煙，專挑交界地帶活動，反倒活得滋潤。但這不等于它們變了性子，本質(zhì)上還是野生動物，警惕得很，看見人影一百米外就開始溜邊兒。

現(xiàn)代人對野雞的認(rèn)知也有偏差，不少人覺得野雞肉香、蛋野，想搞人工養(yǎng)殖?？烧娓善饋聿虐l(fā)現(xiàn)麻煩一堆。

國家林業(yè)局有明確規(guī)定，環(huán)頸雉屬于“三有”保護(hù)動物（有益、有經(jīng)濟價值、有科研價值），可以適度人工繁育，但必須持證經(jīng)營，而且子二代才能商用。

很多養(yǎng)殖戶以為抓幾只野雞回來配種就行，結(jié)果孵化率低、病害多、逃逸嚴(yán)重，最后賠得底兒掉。這反過來證明了一個事實：野性難馴，不是技術(shù)不到家，而是生物本性使然。

咱們的老祖宗其實挺務(wù)實的，他們選擇馴化哪種動物，不是看長得帥不帥，而是看能不能端上桌、能不能幫干活、能不能傳宗接代。黃河流域氣候適合養(yǎng)雞養(yǎng)豬，長江以南水網(wǎng)密布，鴨鵝就成了主角。

西北草原牧民養(yǎng)羊養(yǎng)馬，東北林區(qū)捕貂獵鹿。每一種家畜家禽的背后，都是千百年來環(huán)境、資源、技術(shù)和生存需求共同篩選的結(jié)果。

野雞雖然滿山跑，但它既不能耕田，也不能守夜，產(chǎn)蛋少、生長慢、難管理，自然就被排除在“六畜”之外。

野雞再多，也不是因為它該被馴化，而是因為沒人打擾它了。它今天的“繁榮”，恰恰是因為它始終沒被馴服。

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