十月，秋高氣爽，風(fēng)輕云淡，是非常適合戶(hù)外活動(dòng)的季節(jié)?？梢酝讲缴皆溃缴?，入住山間民宿，暢享秋日的靜美時(shí)光。

有這樣一部日劇，完全就是山居生活的完美寫(xiě)照，它便是《森林民宿》，看完這部劇，簡(jiǎn)直就像去山里進(jìn)行了一次徒步&做了個(gè)森林浴一樣舒服。

這部于2021年1月上映的日劇，僅有六集，每集24分鐘。盡管篇幅不長(zhǎng)，但以其清新治愈的風(fēng)格贏得觀眾喜愛(ài)，在豆瓣也獲得了8.4的高分。

該劇由治愈系日劇女王小林聰美主演，導(dǎo)演是松本佳奈，她曾與小林聰美合作過(guò)另一部口碑日劇《面包和湯和貓咪好天氣》，片中還有影帝級(jí)男演員役所廣司出演。

劇情其實(shí)都概括在了片名中，講的是女主人公典子在一片落葉松森林中打理一家民宿的故事。

這完全就是夢(mèng)想中的民宿——它地處大片青翠的森林中，充滿(mǎn)著鳥(niǎo)語(yǔ)花香，拉開(kāi)窗簾就是濃濃綠蔭，更有性格很好的民宿主人典子和樓下氛圍輕快的餐廳。

在每一集中，民宿都會(huì)迎接來(lái)一位客人，有在森林中迷路的男士，也有想在山里中露宿的保育員，或者是典子的前男友。他們除了留宿，還會(huì)與典子有所交談。

在美味的料理中，伴著咖啡或紅酒，典子與來(lái)客的聊天就這樣淡淡地地進(jìn)行著，他們談?wù)撊松?，談?wù)撝钪械睦Щ蠡蚋形颍務(wù)撝^(guò)往種種，也輕柔地治愈著觀眾們的心。

就像是第一集中，典子在森林中干農(nóng)活時(shí)，偶遇一位迷路的常木先生（役所廣司飾），他也自然而然地住進(jìn)了民宿，并與典子聊起了天。

從典子說(shuō)起自己開(kāi)民宿的感受，二人竟然不知不覺(jué)聊到，這個(gè)世界是依靠生物的互相奉獻(xiàn)而運(yùn)轉(zhuǎn)，突然就哲學(xué)起來(lái)。

接著看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這哲學(xué)的聊天是個(gè)伏筆，因?yàn)榈诙煸缟?，常木先生不辭而別，卻在床上留下了一朵野生松茸？！

聰明的典子恍然大悟，想起“常木”的發(fā)音打亂順序后正是“狐貍”的意思，也許這就是傳說(shuō)中的狐貍報(bào)恩。

所以，這部清新的劇集中還帶有一點(diǎn)玄幻色彩，有人說(shuō)它像是日本的聊齋，倒也未嘗不可。劇中是夏天，而松茸是秋季的產(chǎn)物，所以典子還說(shuō)了句“這個(gè)季節(jié)嗎？難得啊”。

這不免令人聯(lián)想到，眼下，松茸的收獲季已經(jīng)到來(lái)了。這種高級(jí)食材的收獲期依據(jù)產(chǎn)地不同而有所變化，不過(guò)通常是在9月下旬至10月下旬。而《森林民宿》的拍攝地位于長(zhǎng)野縣富士見(jiàn)町，長(zhǎng)野縣正是日本松茸的產(chǎn)地之一。

不僅僅是松茸，許多農(nóng)作物、海鮮或者食材都在秋季進(jìn)入豐收季，像是日語(yǔ)中便有“秋の味覚”的說(shuō)法，意味著在秋季迎來(lái)“旬”的食物，也可以理解為秋季的當(dāng)季食物。

更有“食欲の秋”說(shuō)法——秋季食材豐富，令人們的食欲也隨之增長(zhǎng)，所以要抓緊時(shí)機(jī)，好好品嘗。而最佳方式之一便是去原產(chǎn)地或盛產(chǎn)地，吃最新鮮的食材，感受“旬之味”的魅力。

不妨，直奔日本，從南到北，追尋那些旬之風(fēng)物的原產(chǎn)地，品嘗最當(dāng)季的秋之美食！

山の幸

尋訪秋之“旬”的至高美味

日語(yǔ)中有這樣的一個(gè)詞——“山の幸”，指的是在山中所收獲的大自然的產(chǎn)出，類(lèi)似于我們說(shuō)的“山珍”，同樣，還有“海の幸”、“大地の幸”等說(shuō)法。

而日本人眼中的“秋季味覺(jué)”山之幸王者當(dāng)屬松茸，這是一種珍稀的純天然食用菌類(lèi)，擁有一種獨(dú)特的香氣，且無(wú)法人工培育，其食用價(jià)值之高、價(jià)格之昂貴眾所周知。

在日本，松茸有著許多吃法，比如松茸飯、松茸天婦羅、松茸土瓶蒸及烤松茸等等，那種鮮美而帶有大地氣息的味道令人深深著迷。

每年秋季，人們都極為期盼松茸上市的日子，優(yōu)質(zhì)的松茸還會(huì)進(jìn)行競(jìng)拍，每公斤售價(jià)可高達(dá)數(shù)十萬(wàn)、甚至近百萬(wàn)日元！

要說(shuō)起日本最有名的松茸，就要數(shù)“丹波松茸”了，是指丹波地域所產(chǎn)的松茸，通常包括京都府的船井郡京丹波町、南丹市、福知山市等地及兵庫(kù)縣篠山一帶，其品質(zhì)優(yōu)良，香氣上品，富有盛名，曾創(chuàng)下8顆松茸（約263.5g）競(jìng)拍出85萬(wàn)日元的天價(jià)。

就產(chǎn)量而言，長(zhǎng)野縣和巖手縣也是數(shù)一數(shù)二的松茸產(chǎn)地，長(zhǎng)野縣更是以朝採(cǎi)松茸、巖手縣以天然巖泉松茸等知名。

還有一種“山の幸”便是我們都熟悉的栗子，在日本也是備受人們喜愛(ài)的美味，除了平常的食法，還可以做成栗子料理或甜品，尤其是栗子甜點(diǎn)極具人氣。

說(shuō)起栗子就不得不提到茨城縣，無(wú)論是栗子的種植面積還是產(chǎn)量，都位居日本第一位。笠間市更是全日本有名的栗子產(chǎn)地。這里早晚溫差大，土壤含有火山灰，透氣性好，生產(chǎn)的栗子飽滿(mǎn)個(gè)大，口感甘甜。

在秋季，當(dāng)?shù)剡€會(huì)舉辦“笠間新栗節(jié)”，十分熱鬧，還可以參與撿栗子的體驗(yàn)活動(dòng)，非常有趣。還有一個(gè)冷知識(shí)便是，日本許多著名的點(diǎn)心店都是指定使用笠間的栗子哦。

海の幸

追尋日本海的極致鮮味

不止是有“山の幸”，秋季，也是享受“海の幸”的季節(jié)。日本四面臨海，還坐擁面積廣闊的內(nèi)海，擁有漫長(zhǎng)的海岸線，出產(chǎn)著豐富多樣的海產(chǎn)品。尤其是秋季，蟹肥魚(yú)美，正是大快朵頤的最佳時(shí)節(jié)。

在“秋的食欲”中，最具代表性的秋季食材，自然是少不了秋刀魚(yú)。正因盛產(chǎn)于秋季，加上身形修長(zhǎng)如刀，因而有了“秋刀魚(yú)”這一極其形象的名字。

實(shí)際上，秋刀魚(yú)一年四季都有，但是秋季才是漁獲季，此時(shí)秋刀魚(yú)才開(kāi)始堆積脂肪，甚至能達(dá)到驚人的20%以上，味道亦極為鮮美。

因價(jià)格便宜，秋刀魚(yú)也成為日本人日常最?lèi)?ài)食用的海鮮之一，并且可以用蒸、煮、煎、烤等多種做法，最經(jīng)典的是整條魚(yú)連內(nèi)臟一起涂上鹽燒烤，此外還有紅燒、蒲燒、炊飯、秋刀魚(yú)丸子湯甚至秋刀魚(yú)飯壽司等做法。

雖然在各地都能吃到秋刀魚(yú)，但是北海道地區(qū)，尤其是道東的根室港的捕撈量居日本第一，物美價(jià)廉，可以吃到盡興。

秋季的北海道還有另一道具代表性的“海之幸”——鮭魚(yú)。秋季洄游至北海道及東北地區(qū)而被捕獲的鮭魚(yú)，又被稱(chēng)為“秋鮭”，脂肥肉嫩，滋味濃厚，妙不可言。

九至十月，也是北海道鮭魚(yú)溯溪產(chǎn)卵的季節(jié)，這個(gè)時(shí)期的鮭魚(yú)和鮭魚(yú)子特別美味，無(wú)論是做成生魚(yú)片或是其他料理都很適合！

北海道名物、石狩地區(qū)的“石狩鍋”便是以鮭魚(yú)為主要食材制作而成。在味噌湯中放入切成塊的鮭魚(yú)，與白菜、洋蔥、土豆等地產(chǎn)蔬菜一起烹煮。湯底亦由鮭魚(yú)魚(yú)骨及昆布、味噌、牛奶和黃油熬制，是一道和洋融會(huì)的美味佳肴。

盤(pán)點(diǎn)秋季時(shí)令海鮮，不可或缺的還有擁有“海中的牛奶”美譽(yù)的牡蠣——尤其是廣島的牡蠣，以產(chǎn)量居日本第一位為榮。

廣島縣南部便是風(fēng)光明媚的瀨戶(hù)內(nèi)海，海水中擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)，氣候亦溫和，非常適合牡蠣的養(yǎng)殖，所以在海面上四處可見(jiàn)養(yǎng)殖牡蠣的竹筏。

廣島牡蠣的特色是顆粒肥碩、味道濃郁，除了生吃之外還有多種花樣吃法，如烤牡蠣、炸牡蠣、牡蠣鍋、牡蠣飯等。

流行吃法是在當(dāng)?shù)毓珗@或港口于漁獲季開(kāi)設(shè)的“牡蠣小屋”里，品嘗牡蠣料理，非常具有煙火氣息。

進(jìn)入深秋，又將迎來(lái)“秋的味覺(jué)”之王者——越前蟹。這是福井縣最具代表性的美食，在福井，冬季甚至被稱(chēng)為“蟹的季節(jié)”。

不妨先來(lái)了解一下有著“蟹中女王”美譽(yù)的松葉蟹，其蟹腳纖長(zhǎng)，肉質(zhì)鮮嫩甘甜，蟹膏濃厚，不過(guò)無(wú)法人工養(yǎng)殖，捕撈季僅限于每年的11月至次年3月，因此“物以稀為貴”。

福井縣產(chǎn)的松葉蟹被稱(chēng)為“越前蟹”，又被譽(yù)為“味覺(jué)的王者”，也是日本唯一進(jìn)貢皇室的螃蟹，蟹腳上的黃色標(biāo)簽上標(biāo)記著捕獲港口，以彰顯其“身份”。

一只越前蟹擁有多種吃法，如刺身、烤蟹、煮蟹到蟹鍋等，每種都極其美味，難怪每逢冬季，都有人專(zhuān)程赴福井縣吃蟹。

大地の幸

體驗(yàn)果實(shí)成熟的豐潤(rùn)甘甜

品嘗過(guò)山珍、海味，再讓我們把目光投向秋日的田野——豐沃的大地也將奉獻(xiàn)出最飽滿(mǎn)、鮮美的果實(shí)，潤(rùn)澤著人們的味蕾，令人對(duì)豐收之季報(bào)以無(wú)限感激之情。

秋季正是新米上市的時(shí)候。一碗瑩白剔透的米飯，卻蘊(yùn)含了無(wú)限的美味之意。即便是搭配生雞蛋或做成茶泡飯也非常好味。

說(shuō)起大米，就會(huì)想起新潟縣，這里是日本第一的大米之鄉(xiāng)。因靠近日本海，還擁有豐富的雪融水，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，非常適合種植稻米，也是極富盛名的越光米的產(chǎn)地。

越光米每年都被日本谷物檢定協(xié)會(huì)評(píng)選為特 A 級(jí)大米，米粒均勻飽滿(mǎn)，膠質(zhì)濃厚，色澤晶瑩透亮，香氣濃郁，口感軟糯而富有粘性，吃上一口，余香不斷，被視為日本大米屆的神話。此外，“新之助”等品種也值得品嘗。

秋季的水果亦正當(dāng)時(shí)，豐美甘甜，清潤(rùn)多汁就是對(duì)其最好的注解。最有名的當(dāng)屬青森的蘋(píng)果，品種極其豐富，從富士到王林再到金星，各有特色，飽滿(mǎn)清甜，弘前市的蘋(píng)果產(chǎn)量更是位居日本 Top1！

在青森還可以品嘗到以蘋(píng)果派為主打的各種蘋(píng)果甜品、蘋(píng)果料理、蘋(píng)果酒，甚至還可體驗(yàn)蘋(píng)果溫泉，可以說(shuō)是滿(mǎn)足了你對(duì)于蘋(píng)果的一切想象。

秋天的梨子也不要錯(cuò)過(guò)，最有名的可能要屬鳥(niǎo)取縣的“二十世紀(jì)梨”，產(chǎn)量為日本第一。

其口感甘甜清爽，爽脆多汁，還可做成蛋糕、冰淇淋等美味甜品，在鳥(niǎo)取倉(cāng)吉市甚至坐落著日本唯一以梨子為主題的博物館——二十世紀(jì)梨紀(jì)念館，也值得打卡。

葡萄也是秋的“大地之幸”，而山梨縣無(wú)論是栽培面積或是產(chǎn)量都居日本第一，其代表性的葡萄品種是巨峰、麝香葡萄、妮娜皇后等等，風(fēng)味各有不同。

正因盛產(chǎn)葡萄，山梨縣也是著名的葡萄酒釀造地，是日本最大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，來(lái)到這里，一定要喝一杯才過(guò)癮。

想深度體驗(yàn)葡萄王國(guó)的魅力，就要來(lái)山梨縣甲州市，這里坐落著勝沼葡萄鄉(xiāng)，坐擁多座采摘農(nóng)園與葡萄酒廠，無(wú)論是體驗(yàn)葡萄采摘或是品嘗美酒，都能讓人滿(mǎn)載而歸。

如果喜歡吃柿子，那么請(qǐng)到奈良縣，產(chǎn)量居日本第二，五條市更是被譽(yù)為日本第一的“柿子之鄉(xiāng)”，出產(chǎn)的柿子不僅個(gè)頭大，而且甜度極高。

奈良縣還設(shè)有柿子專(zhuān)門(mén)店，可以購(gòu)買(mǎi)到柿子點(diǎn)心、柿子糖果、柿子蛋糕、柿葉茶、柿子醋等多種有趣的產(chǎn)品，也很適合當(dāng)伴手禮。

最后的大地之幸，不妨以紅薯收尾。全日本90%以上的產(chǎn)量都來(lái)自農(nóng)業(yè)大縣茨城縣，其特點(diǎn)是甜度非常高，吃起來(lái)十分美味，無(wú)論是做成料理或是甜點(diǎn)、伴手禮都極受歡迎。

在常陸那珂市甚至還有一座“紅薯干神社”，也是令人稱(chēng)奇。金色的鳥(niǎo)居在陽(yáng)光的照耀下閃閃發(fā)光，也非常出片。

圖片來(lái)源

日本旅游局 / 網(wǎng)絡(luò)

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