陜西渭南：西南京路與前進(jìn)路十字東南角的好口福豆腐泡味道真正淡淡的好吃

2025年10月13日，陜西省渭南市臨渭區(qū)，西南京路與前進(jìn)路十字東南角的好口福豆腐泡味道真正淡淡的好吃。

2025年的秋日，渭南的晨光來(lái)得格外清透。才六點(diǎn)光景，西南京路與前進(jìn)路十字的東南角，那方寸小店門(mén)前已排起了不長(zhǎng)的隊(duì)伍。是了，就是“好口?！?，那塊褪了色的招牌下，藏著讓臨渭人早起的力量。

門(mén)一推，那股獨(dú)屬于豆腐泡的、渾厚而溫潤(rùn)的香氣，便如暖流般將人包裹。是豆?jié){的醇，與辣子油的烈，在蒸汽的調(diào)和下，達(dá)成的一種微妙的平衡。掌勺的老板，在這五平米不到的灶臺(tái)后站了二十年，動(dòng)作依舊是不緊不慢的韻律。他用平勺在巨大的砂鍋里一抄，再一顛，一團(tuán)顫巍巍的豆花便滑入粗瓷大碗。

緊接著，是行云流水般的點(diǎn)綴：掰成指肚大小的麥面饃墊在碗底，早已吸飽了秘制的湯汁；一勺紅艷噴香的辣子油澆上去，瞬間點(diǎn)活了整碗的魂魄；最后，撒上幾粒碧綠的香椿。一碗熱騰騰、香噴噴的豆腐泡，便送到了你面前。

這碗吃食，須得趁熱。老食客們都懂得，先不要攪動(dòng)。就著碗邊，小心地呷一口湯。那湯，是豆?jié){與十幾種香料熬就的老湯，滾燙地滑過(guò)喉嚨，豆香、咸香、辣香次第綻放，一股暖意便從胃里緩緩升騰開(kāi)來(lái)，熨帖了全身的毛孔。然后，才用筷子夾起那浸了湯汁的饃塊，連同嫩滑的豆花一起送入口中。饃的筋道、豆花的嫩滑、辣子的辛香、香椿的清新，在齒間交織成一首樸拙而豐饒的晨曲。

坐在我旁邊的張大爺，幾乎天天都來(lái)。他說(shuō)，吃了三十年，就認(rèn)這一口?！澳贻p時(shí)跑運(yùn)輸，天南地北的早點(diǎn)都嘗過(guò)，可哪兒的味道，都替不了這一碗。幾天不吃，就覺(jué)得渾身不得勁?！彼f(shuō)話時(shí)，眼睛瞇成一條縫，滿是享受。這味道，于他，已是一種刻在骨子里的鄉(xiāng)愁。

這豆腐泡，看似簡(jiǎn)單，背后卻是時(shí)間的功夫。老板說(shuō)，豆子要選渭北高原的，顆顆飽滿；點(diǎn)漿的火候，全憑手感，多一分則老，少一分則懈；就連那畫(huà)龍點(diǎn)睛的辣子油，也都是每天現(xiàn)潑的，才能保得住那份焦香。這手藝，如今已是渭南的非遺，但老李覺(jué)得，它更是一份活著的、有溫度的傳承。它不在博物館的玻璃柜里，而在這一只只粗瓷碗中，在食客們滿足的喟嘆里，在臨渭人每一個(gè)平凡的清晨里。

我端著碗，慢慢地吃著。窗外，城市已然蘇醒，車流聲、人語(yǔ)聲漸漸嘈雜。但在這小店之內(nèi)，時(shí)間仿佛走得慢了一些。人們因這一碗共同的滋味而聚在一起，安靜地、專注地完成著一天的起始儀式。

碗漸漸見(jiàn)了底，連最后一點(diǎn)湯也喝盡了。那股暖意卻長(zhǎng)久地留在身體里，仿佛給這微涼的秋晨，鍍上了一層扎實(shí)的、幸福的底色。

這，就是臨渭人的豆腐泡。它不驚艷，不張揚(yáng)，卻以一種“淡淡的好吃”，成了這座城市最難以割舍的味覺(jué)記憶。它是故鄉(xiāng)的晨光，是生活的暖意，更是刻在渭南人基因里，那份關(guān)于家的、最初的味道。

本文文字部分來(lái)自于AI輔助創(chuàng)作，攝影作品是我的原創(chuàng)！