10月23號(hào)是霜降節(jié)氣，天氣會(huì)變得比以前冷。家家戶戶的飯桌上也熱鬧了起來(lái)，熱騰騰的燉肉香飄滿屋，大有要過(guò)冬的感覺(jué)。

霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，帶來(lái)的不僅是氣溫的變化，更是秋冬季節(jié)的交替，這時(shí)候要記得增添衣物，做好保暖防寒。

同時(shí)在飲食上也要吃得溫暖一些，吃帶熱量的食物。“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，霜降時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)冷，正是進(jìn)補(bǔ)的黃金期，儲(chǔ)存能量，為安康過(guò)冬做準(zhǔn)備。

“霜降不補(bǔ)，入冬受苦”，不管多忙，一定要記得給家人吃3樣美食，進(jìn)補(bǔ)暖身，增強(qiáng)體質(zhì)，才能安度秋冬。

一，【牛肉面】

牛肉，被稱為“肉中驕子”，高蛋白低脂肪，天冷吃它令身體暖和，強(qiáng)健體格，提高免疫能力。燉上一鍋牛肉，時(shí)不時(shí)地用來(lái)煮面，營(yíng)養(yǎng)豐富味道香，全家都愛(ài)吃。

牛肉面的做法：

1，先燉牛肉。把牛腩肉切成塊，泡去血水

2，把牛肉下鍋焯水，需要加姜和料酒去腥，浮沫撇干凈，撈出來(lái)控去水

3，炒鍋里加植物油，放洋蔥、姜，炒到洋蔥打蔫

4，倒入牛肉煸炒至微黃

5，倒入壓力鍋里，加入沒(méi)過(guò)食材的熱水，加八角、陳皮、生抽、鹽

6，壓25分鐘即可。牛肉燉好了，一次多做點(diǎn)，分袋冷凍，隨吃隨用很方便

接下來(lái)是做牛肉面。

準(zhǔn)備好食材：鮮面條，切好的白菜，香菜，西紅柿，還有一碗熱乎乎的燉牛肉

把面條下鍋煮到7分熟，倒入白菜煮到熟透，撈入大碗里。熱牛肉連湯舀入，撒上香菜，切兩片西紅柿碼好，即可上桌

二，【羊排燉蘿卜】

羊肉被稱為“肉中人參”，溫補(bǔ)氣血，補(bǔ)身驅(qū)寒。天冷了用白蘿卜和羊肉燉上一鍋，滋味鮮美，補(bǔ)而不燥，香而不膩，吃肉喝湯，美的不得了。

牛排燉蘿卜的做法：

1，把羊排剁成塊，泡去血水，焯水后撈入燉鍋里，倒入沒(méi)過(guò)食材的熱水

2，白蘿卜洗凈去皮，倒入焯羊排的鍋里焯水，煮幾分鐘去去蘿卜氣

3，往羊排鍋里加調(diào)味料：白胡椒粒+花椒粒+白芷+蔥姜，用袋子扎好下鍋，蓋上鍋蓋燉50分鐘-1小時(shí)

4，撈入蘿卜塊下鍋，加鹽調(diào)味，燉到蘿卜軟爛合適，關(guān)火。上桌的時(shí)候撒一些香菜，味道更鮮美！

三，【兔肉燒雞】

兔肉，古代用它“補(bǔ)霜降”非常盛行。兔肉的核心好處在于它高蛋白、低脂肪，肉質(zhì)細(xì)嫩好吸收。都說(shuō)兔子和啥肉燉就是啥味，我用雞肉和它燉倍兒鮮美，不用擔(dān)心過(guò)多脂肪攝入，補(bǔ)而不肥胖，特別適合秋冬。

兔肉燒雞的做法：

1，需要的食材的兔肉，雞翅根。雞翅根肉厚的地方打花刀。兔肉剁成塊，洗去血水，攥水待用

2，炒鍋里加植物油，放姜和八角炒香，倒入雞翅根和兔肉，大火煸炒至肉變白，加蔥炒香，順鍋邊淋入料酒翻炒去腥

3，加醬油炒上顏色，倒入剛沒(méi)過(guò)食材的熱水，燉半小時(shí)，加鹽調(diào)味

4，加入3小粒冰糖攪勻，中火收汁至汁濃郁，關(guān)火出鍋

霜降到，別錯(cuò)過(guò)補(bǔ)身體的好時(shí)機(jī)，打好基礎(chǔ)，為安康過(guò)冬做準(zhǔn)備。但是，需要注意的是，此時(shí)只適合溫補(bǔ)，不要大補(bǔ)，吃肉的量要控制好，多搭配時(shí)蔬，才能不燥不上火。