記者丨李莎

編輯丨李博

視頻丨陳澤鍇

近年來，經(jīng)過各地各有關(guān)方面的共同努力，糧食流通領(lǐng)域節(jié)約減損取得了顯著成效。據(jù)我們調(diào)查測算，近三年糧食儲存、加工、運(yùn)輸環(huán)節(jié)，糧食年均損失量約占當(dāng)年糧食產(chǎn)量的2%?！?/p>

10月14日上午，國務(wù)院新聞辦公室舉行“高質(zhì)量完成‘十四五’規(guī)劃”系列主題新聞發(fā)布會，國家糧食和物資儲備局副局長秦玉云在會上表示。

發(fā)布會現(xiàn)場 圖/21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道 李莎攝

具體來說，在儲存環(huán)節(jié)，農(nóng)戶儲糧損失率是3%，較10年前降低5個百分點。在糧庫儲糧環(huán)節(jié)，糧庫儲糧周期內(nèi)綜合損失率控制在1%以內(nèi)，其中主要是水分、雜質(zhì)減量等自然損耗，糧庫儲糧周期一般是3—5年。從糧食運(yùn)輸來看，損失率降低至0.8‰。從糧食加工來看，損失率降低至0.8%。

秦玉云進(jìn)一步分析稱，糧食流通節(jié)約減損取得的成效主要體現(xiàn)在四個方面。

一是節(jié)糧減損制度更加完善。《糧食節(jié)約行動方案》、《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動方案》的出臺，對糧食全鏈條節(jié)約減損作了頂層設(shè)計和統(tǒng)一部署。在操作層面，《關(guān)于糧食節(jié)約減損的指導(dǎo)意見》、《糧食產(chǎn)后節(jié)約減損行動方案》等一批配套文件出臺，工作舉措不斷細(xì)化實化，政策引領(lǐng)效應(yīng)逐步釋放。

二是糧食儲存減損更加有效。在農(nóng)戶儲糧方面，全國主要產(chǎn)糧大縣建成了一批糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，主要提供糧食干燥、清理、收儲等服務(wù)。同時，結(jié)合不同區(qū)域的農(nóng)情糧情和農(nóng)民意愿，加強(qiáng)農(nóng)戶儲糧技術(shù)服務(wù)和指導(dǎo)，大力推廣科學(xué)儲糧裝具。在糧庫儲糧方面，大力推進(jìn)現(xiàn)有倉房的升級改造和功能提升，糧情檢測、機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、谷物冷卻“四合一”儲糧技術(shù)，目前在糧庫已經(jīng)廣泛普及應(yīng)用。糧倉的氣密性、隔熱性等關(guān)鍵性能指標(biāo)進(jìn)一步提升。同時，控溫、氣調(diào)、有害生物綜合防治等綠色儲糧技術(shù)應(yīng)用比例大幅提升?？傮w看，我國糧食儲存管理正在由安全儲糧、減損降耗邁向綠色優(yōu)儲、保質(zhì)保鮮的高質(zhì)量發(fā)展階段。

三是糧食資源利用更加充分。國家糧食和物資儲備局組織制修訂《小麥粉》、《大米》、《菜籽油》等國家標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)合理掌握加工精度，提高糧油產(chǎn)品出品率，避免過度追求“精、細(xì)、白”。同時，鼓勵糧油加工企業(yè)挖掘像米糠、麩皮、豆粕等這些副產(chǎn)物的綜合利用潛力，糧食資源的綜合利用效益不斷提高。

四是節(jié)糧減損氛圍更加濃厚。通過世界糧食日和全國糧食安全宣傳周等活動，廣泛開展節(jié)糧減損宣傳。挖掘糧食流通領(lǐng)域節(jié)糧減損典型案例，制作發(fā)布“節(jié)糧減損·專家談”“農(nóng)戶儲糧·專家說”等系列科普視頻。

國家糧食和物資儲備局答21：加快建立食品貯存監(jiān)管機(jī)制

在會上，南方財經(jīng)·21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者提問：糧食質(zhì)量安全直接關(guān)系民生，保障糧食質(zhì)量安全涉及多個環(huán)節(jié)。在糧食收購和儲存環(huán)節(jié)如何確保糧食質(zhì)量安全？在完善糧食質(zhì)量安全檢測體系等方面采取了哪些措施？

國家糧食和物資儲備局副局長秦玉云回應(yīng)表示，糧食質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾“舌尖上的安全”，讓群眾吃得更安全、更放心、更健康是保障國家糧食安全的重要內(nèi)容。保障糧食質(zhì)量安全涉及全鏈條、各環(huán)節(jié)，做好糧食收購和儲存環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全工作十分重要?！笆奈濉睍r期以來，這方面的成效主要有三點。

一是管理制度不斷健全。貫徹落實《糧食安全保障法》《糧食流通管理條例》等法律法規(guī)要求，國家糧食和物資儲備局組織制修訂了《糧食質(zhì)量安全監(jiān)督辦法》《政府糧油儲備質(zhì)量安全管理辦法》等一系列配套制度規(guī)定，持續(xù)壓實企業(yè)主體責(zé)任和部門監(jiān)管責(zé)任，切實抓好糧食收購入庫、在庫管理、銷售出庫環(huán)節(jié)質(zhì)量安全。

二是標(biāo)準(zhǔn)體系持續(xù)完善。2021年以來，國家糧食和物資儲備局推動制修訂糧食領(lǐng)域國家標(biāo)準(zhǔn)100多項、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)50多項。在標(biāo)準(zhǔn)制修訂過程中，突出綠色、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康，切實維護(hù)消費(fèi)者健康和權(quán)益。比如，根據(jù)我國糧食生產(chǎn)收獲實際，修訂了小麥等相關(guān)品種的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，完善了質(zhì)量指標(biāo)。在儲存環(huán)節(jié)，制定糧倉建設(shè)、儲糧技術(shù)等系列標(biāo)準(zhǔn)，助力高標(biāo)準(zhǔn)糧倉建設(shè)，有效提升綠色儲糧技術(shù)水平，提升了糧食儲存品質(zhì)。在加工環(huán)節(jié)，制修訂了《小麥粉》、《菜籽油》等國家標(biāo)準(zhǔn)以及全谷物相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)糧油適度加工，促進(jìn)糧油科學(xué)健康消費(fèi)。

三是質(zhì)檢體系得到進(jìn)一步強(qiáng)化。著力推進(jìn)以省級為龍頭、市級為骨干、縣級為基礎(chǔ)的糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測體系建設(shè)，形成了上下聯(lián)動、響應(yīng)及時、信息暢通的檢驗監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)體系。持續(xù)提升糧食檢驗檢測能力，在糧食質(zhì)量安全監(jiān)測抽檢、政策性糧食出入庫質(zhì)量安全把關(guān)、標(biāo)準(zhǔn)制修訂和技術(shù)研究等方面發(fā)揮了重要的技術(shù)服務(wù)和支撐保障作用。扎實開展全國政策性糧油庫存檢查，根據(jù)這些年檢查的結(jié)果看，庫存糧油質(zhì)量總體良好，儲存較為安全。

今年3月，中辦、國辦出臺了《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，強(qiáng)調(diào)要建立健全協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管合力。

秦玉云表示，下一步，國家糧食和物資儲備局將繼續(xù)深化落實糧食收購和儲存環(huán)節(jié)責(zé)任，圍繞加快建立食品貯存監(jiān)管機(jī)制，不斷提升糧食質(zhì)量安全監(jiān)測能力，依職責(zé)加強(qiáng)監(jiān)管，切實守牢糧食質(zhì)量安全底線。

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出品丨21財經(jīng)客戶端 21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道

編輯丨黎雨桐

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