10月16日是第45個世界糧食日，以“糧食節(jié)約 人人有責(zé)”為主題的全國糧食安全宣傳周活動同步展開，動員全社會積極踐行大食物觀，增強糧食節(jié)約意識，營造節(jié)約減損的濃厚氛圍。

節(jié)約糧食、減少損耗是保障糧食安全的重要途徑?！笆奈濉睍r期，我國持續(xù)推進糧食節(jié)約行動，糧食節(jié)約減損工作成效不斷顯現(xiàn)，糧食資源高效利用邁出新步伐。專家認(rèn)為，在糧食供需依然處于緊平衡的現(xiàn)實情況下，要進一步凝聚社會合力，推動全鏈條減損，耕好節(jié)約減損這塊“無形糧田”，把中國飯碗端得更穩(wěn)更牢。

減損成效顯著

眼下正值秋糧收獲收購季節(jié)，黃淮海地區(qū)遭遇連陰雨。各地正全力組織搶收搶烘，全力抗災(zāi)保豐收。河南柘城縣豪鑫種植合作社理事長史剛則介紹，今年合作社種植1萬畝玉米和6000畝高粱，雖受天氣影響收割進度有所放緩，但整體影響有限。針對雨后輪式收獲機“下地難”問題，合作社采取“小輪改大輪、大輪改雙輪、雙驅(qū)改四驅(qū)”及加裝三角履帶等方式，提升濕軟地塊通過能力，有效保障秋收進度。目前玉米已全部收完，高粱即將收獲完畢。合作社自有烘干塔日處理能力達600噸，在滿足自身需求的同時，也為周邊農(nóng)戶提供烘干服務(wù)。

針對農(nóng)戶“曬糧難”“儲糧難”問題，各地充分發(fā)揮糧食產(chǎn)后服務(wù)中心作用，統(tǒng)籌調(diào)度各類糧食烘干、倉儲等設(shè)施資源，及時提供烘干收儲服務(wù)，有效解決了農(nóng)戶特別是小農(nóng)戶的收儲之憂。國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院糧食儲運研究所所長、糧食儲運國家工程研究中心常務(wù)副主任張忠杰告訴記者，他們近期組織相關(guān)專家深入河南、山東多地現(xiàn)場開展技術(shù)服務(wù)，并采取多種方式宣傳烘干、防霉的科學(xué)儲糧保糧知識，最大限度減少因連續(xù)陰雨天氣對糧食收儲造成的影響。

糧食損失浪費貫穿于“產(chǎn)、儲、運、加、銷、消”的全鏈條中。據(jù)測算，近3年我國糧食儲存、運輸、加工環(huán)節(jié)年均損失量約占糧食年產(chǎn)量的2%。糧食儲存損失率在1.9%。其中，農(nóng)戶儲糧損失率約3%，較10年前降低了5個百分點；糧庫儲糧綜合損失率控制在1%以內(nèi)，主要是水分雜質(zhì)減量等自然損耗，因保管不善造成的損失基本消除；糧食運輸損失率降低至0.8‰；糧食加工損失率降低至0.8%。

全鏈條科技賦能

當(dāng)前，糧食節(jié)約減損路徑已轉(zhuǎn)向創(chuàng)新驅(qū)動，通過科技賦能，對糧食全產(chǎn)業(yè)鏈進行系統(tǒng)性優(yōu)化。這既是保障國家糧食安全的戰(zhàn)略需求，也是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、應(yīng)對氣候變化的重要途徑。

如今，在田間地頭，農(nóng)戶種地優(yōu)先選擇抗倒伏、耐儲存的優(yōu)良品種，并廣泛應(yīng)用北斗導(dǎo)航、無人機、物聯(lián)網(wǎng)傳感器和遙感技術(shù)，實現(xiàn)精準(zhǔn)播種、智能灌溉與病蟲害預(yù)警，有效避免因農(nóng)事操作不當(dāng)導(dǎo)致減產(chǎn)和品質(zhì)下降。同時，用智能收割機與低損脫粒機收割，可根據(jù)作物密度、濕度自動調(diào)節(jié)參數(shù)，最大限度降低田間收獲損失。

“今年合作社種植的2000畝水稻，全程機械化作業(yè)，平均畝產(chǎn)約1300斤。稻谷通過合作社自有的烘干塔和糧倉得到及時處理儲存，等到價格合適時再出售?！焙邶埥ㄈr(nóng)墾華之盛農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社理事長姜洪豐說。

在收儲環(huán)節(jié)，科技正在改寫傳統(tǒng)儲糧模式。中央儲備糧四川新津直屬庫有限公司總經(jīng)理楊宏宇介紹，公司建成了以“氣膜倉+淺圓倉”為主體的現(xiàn)代化高標(biāo)準(zhǔn)糧食倉儲設(shè)施，集成應(yīng)用糧情測控、智能通風(fēng)、智能氣調(diào)、智能控溫等綠色儲糧技術(shù)，倉內(nèi)溫度常年保持在15℃以下，有效抑制了害蟲和霉菌滋生，儲糧綜合損耗率可控制在1%以內(nèi)，確保糧食常儲常鮮。

在加工領(lǐng)域，龍頭企業(yè)正積極推動適度加工，采用色選機、柔性碾米機、數(shù)字磨粉機等先進設(shè)備，在保障口感和安全的基礎(chǔ)上，最大限度保留糧食胚芽與營養(yǎng)成分，有效提高出品率。同時，借助生物技術(shù)、萃取技術(shù)發(fā)展精深加工，將米糠、麥麩、豆粕等副產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為高附加值產(chǎn)品，實現(xiàn)變廢為寶。濱州中裕食品有限公司黨委書記付蕊介紹，公司通過精洗去除小麥表面雜質(zhì)，保留小麥原香與天然色澤；面粉加工運用分層剝刮梯度分離技術(shù)，加工出204種基礎(chǔ)粉。

健全長效機制

糧食節(jié)約減損是一項系統(tǒng)工程，需要系統(tǒng)治理、依法治理、長效治理。國家糧食和物資儲備局黨組書記、局長劉煥鑫表示，推動糧食節(jié)約減損，要在常態(tài)化長效化上下功夫。牢固樹立“增產(chǎn)必須節(jié)約、節(jié)約就是增產(chǎn)”的意識，健全糧食節(jié)約長效機制。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院教授武拉平認(rèn)為，節(jié)約減損是保障國家糧食安全最經(jīng)濟、最有效、最環(huán)保的必然選擇。我國糧食生產(chǎn)連年豐收，實現(xiàn)了谷物基本自給、口糧絕對安全，但糧食供需依然處于緊平衡，糧食需求結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)口糧消費下降、飼料糧需求增加的態(tài)勢。在資源和環(huán)境雙重約束下，通過傳統(tǒng)方式實現(xiàn)糧食持續(xù)增產(chǎn)難度日益增加。因此，必須堅持開源與節(jié)流并重、增產(chǎn)與減損并行，全力耕好節(jié)約減損這塊“無形糧田”，把中國飯碗端得更穩(wěn)更牢。

劉煥鑫表示，推動糧食節(jié)約減損，要堅持系統(tǒng)思維，貫通產(chǎn)購儲加銷各環(huán)節(jié)提高糧食節(jié)約減損效能。深入推進糧食綠色倉儲提升行動，積極開展綠色儲糧技術(shù)創(chuàng)新系統(tǒng)集成。大力實施國家全谷物行動計劃，逐步增加全谷物在居民膳食中的比重。注重創(chuàng)新驅(qū)動和標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，加快糧食節(jié)約減損技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品應(yīng)用和裝備升級步伐，完善相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團體標(biāo)準(zhǔn)。

在強化標(biāo)準(zhǔn)支撐方面，國家糧食和物資儲備局副局長秦玉云介紹，通過組織制修訂小麥粉、大米、菜籽油等國家標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)合理掌握加工精度，提高糧油產(chǎn)品出品率。同時，鼓勵糧油加工企業(yè)挖掘米糠、麩皮、豆粕等副產(chǎn)物的綜合利用潛力，不斷提高糧食資源的綜合利用效益。

劉煥鑫表示，推動糧食節(jié)約減損，還要在全民參與上下功夫。強化宣傳引導(dǎo)和典型示范，大力弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)愛糧節(jié)糧、崇尚節(jié)約的社會風(fēng)尚。同時，深化國際交流合作，積極通過政策對話、科技交流、能力培訓(xùn)等方式分享中國經(jīng)驗，為維護世界糧食安全、落實聯(lián)合國2030年可持續(xù)發(fā)展議程貢獻更多力量。（經(jīng)濟日報記者 劉 慧）