逛菜市場，絲瓜還是比較多見的，現(xiàn)在一年四季都可以吃上絲瓜，不少人天天都想喝上一碗清爽解膩的。

但咱們吃絲瓜可不能光圖好吃，營養(yǎng)師最近反復(fù)強(qiáng)調(diào)，吃絲瓜時(shí)這 3 點(diǎn)一定要多留意，不然可能白吃還傷身體，今天就跟大家掰開揉碎了說清楚。

咱們得從源頭把關(guān)，挑絲瓜的時(shí)候可別瞎選，很多人隨便拿一根就走，其實(shí)挑不對口感差還沒營養(yǎng)。

大家挑絲瓜的時(shí)候，先看表皮，得選那種顏色鮮綠、摸著手感緊實(shí)的，要是表皮發(fā)皺、顏色發(fā)暗，那肯定放了好幾天，水分都流失了，煮出來的湯也不鮮甜。

再看絲瓜的“尾巴”，新鮮的絲瓜尾巴帶著點(diǎn)小絨毛，要是尾巴已經(jīng)干巴巴的，甚至有點(diǎn)發(fā)黑，那這絲瓜八成不新鮮了。

還有重量也得留意，同樣大小的絲瓜，拿在手里沉甸甸的更靠譜，輕飄飄的說明里面可能已經(jīng)空心了，吃起來沒嚼勁，營養(yǎng)也打折扣，所以咱們挑絲瓜時(shí)多花幾十秒看看，才能買到好絲瓜。

接著說處理絲瓜的小細(xì)節(jié)，這步很多人都做錯(cuò)了，尤其是削皮的時(shí)候，要么削太厚浪費(fèi)，要么沒處理好影響健康。

大家削絲瓜皮的時(shí)候，別像削蘋果似的把皮削得老厚，絲瓜皮其實(shí)也有營養(yǎng)，薄薄削一層就行，把表面的硬皮去掉就可以，不然把里面的營養(yǎng)都浪費(fèi)了。

更重要的是，絲瓜切開后特別容易氧化變黑，很多人切完放那兒就去準(zhǔn)備別的食材，等回頭一看絲瓜都發(fā)黑了，雖然不影響吃，但看著沒胃口，營養(yǎng)也會流失一部分。

所以咱們切開絲瓜后，最好馬上放進(jìn)清水里泡著，或者在水里加幾滴白醋，這樣就能有效防止絲瓜變黑，煮出來的絲瓜湯也更清亮好看。

另外，要是絲瓜里面有籽，老一點(diǎn)的籽最好去掉，不然吃起來影響口感，年輕的籽就不用管，直接煮就行。

說搭配和食用量，別覺得絲瓜健康就隨便吃、隨便搭，搭配不對可能影響吸收，吃多了也會不舒服。絲瓜本身是涼性的，所以搭配的時(shí)候最好配點(diǎn)溫性的食材，比如雞蛋、瘦肉、蝦仁這些，這樣既能中和絲瓜的涼性，又能讓營養(yǎng)更均衡，像咱們常喝的絲瓜雞蛋湯、絲瓜瘦肉湯就特別好。

但要注意別跟寒性的食材一起吃太多，比如螃蟹、苦瓜這些，尤其是脾胃虛寒的人，一起吃多了可能會拉肚子、肚子疼。

還有食用量也得控制，再好吃的東西也不能一次吃太多，絲瓜雖然含水量高、熱量低，但吃多了也會增加腸胃負(fù)擔(dān)，一般成年人一頓吃 200 克到 300 克就差不多了，大概就是一根中等大小的絲瓜，孩子和老人就少吃點(diǎn)，根據(jù)自己的消化能力來定。

現(xiàn)在大家知道吃絲瓜該注意啥了吧，其實(shí)都是些簡單的小細(xì)節(jié)，只要多留意就能吃得健康又美味。

如果你本來就容易沒胃口，一碗清爽的絲瓜湯剛好能開胃，咱們按照營養(yǎng)師說的，挑好絲瓜、做好處理、合理搭配，就能放心享用這道應(yīng)季美食啦，趕緊試試吧！

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