中國商報（記者 賀陽）10年前，北京南三環(huán)車水馬龍，附近一間廢棄的鍋爐房無人問津；10年后，鍋爐房搖身一變成了餐飲“新網(wǎng)紅”——憑借懷舊市井風，引得一眾食客前往用餐、拍照打卡。

“不只是改造老廠房、開個大排檔這么簡單，而是要讓顧客記住我們?！边@家名為宋家莊魚市的餐館創(chuàng)始人楊金祥告訴記者。

同樣希望喚起人們記憶的還有距北京約300公里的山東樂陵，由善化橋棉廠舊址改造而成的樂陵拾光沉浸式街區(qū)亮相后，吸引了眾多市民游客前往體驗“穿越”時光，現(xiàn)場人頭攢動、熱鬧非凡。

來到位于湖南長沙的新梁倉文創(chuàng)園，凌晨仍有食客排隊等位用餐，沸騰的煙火氣改寫著長沙的夜晚。很難想象，此處以前曾是頂棚漏雨、管網(wǎng)老化的廢棄廠房。

老廠房爭當“新網(wǎng)紅”現(xiàn)象背后是政策引導與市場創(chuàng)新的雙輪驅動。2022年，國務院辦公廳印發(fā)了《關于進一步釋放消費潛力促進消費持續(xù)恢復的意見》，明確提出“強化用地用房保障。加大土地、房屋節(jié)約集約和復合利用力度，鼓勵經(jīng)營困難的百貨店、老舊廠區(qū)等改造為新型消費載體?！?/p>

今年以來，各地一批舊廠房、老倉庫擺脫了“廢棄—拆除”的傳統(tǒng)命運，在按下改造的“加速鍵”后，以特色餐廳、沉浸式街區(qū)、文創(chuàng)園等多元形態(tài)融入現(xiàn)代生活，成為激活城市活力、提振商旅文消費的新引擎。

老廠房里“長”出新產(chǎn)業(yè)

廢棄十余年的鍋爐房，如何能變身生意火爆的“宋家莊魚市·圍爐湘菜”？答案是：一場基于成本倒推與文化注入的精準改造。

憑借懷舊市井風，宋家莊魚市引得一眾食客前往用餐。（中國商報記者 賀陽/攝）

楊金祥告訴記者，在北京市豐臺區(qū)相關部門的引薦下，他們接觸了這處約800平方米的舊鍋爐房。經(jīng)過長達7個月的反復調研、推敲與方案迭代，最終摒棄了傳統(tǒng)商場店模式，確立了“懷舊市井風”與“大排檔”的定位。餐廳自今年3月開業(yè)以來，日均客流旺盛，人均90元的客單價既保證食材品質，又貼合大眾消費能力，成為舊廠房再現(xiàn)煙火氣的“新載體”。

與此同時，在距離北京約300公里的山東樂陵，另一座工業(yè)遺存——善化橋棉廠舊址，則走上了一條規(guī)模更大、業(yè)態(tài)更豐富的煥新之路。這座輝煌于20世紀80年代、后荒廢數(shù)十年的棉廠，在2025年7月19日以“樂陵拾光沉浸式街區(qū)”的面貌重新亮相，項目一期占地面積達5萬余平方米，旨在深度挖掘其工業(yè)文化底蘊，響應國家文旅融合政策，滿足市場對沉浸式體驗的需求。

“樂陵拾光沉浸式街區(qū)”重新亮相。（圖片由受訪者提供）

“善化橋棉廠曾經(jīng)是樂陵工業(yè)化進程中的重要地標，但隨著產(chǎn)業(yè)結構調整，設備老化、廠房閑置。20世紀90年代后基本屬于廢棄狀態(tài)，標語褪色、房屋坍塌，街道和院子基本被雜草灌木覆蓋，想走進去都困難，基本已被人們遺忘了。”樂陵拾光項目負責人蘇朋帥對記者說。

為了讓這座老廠房煥新重生，蘇朋帥表示：“改造團隊在確保結構安全的前提下，對空間進行科學劃分，打造了八大主題區(qū)域。工廠區(qū)內，老舊生產(chǎn)設備被保留，重現(xiàn)當年熱火朝天的生產(chǎn)場景；生活區(qū)則1:1還原了上世紀七八十年代的郵局、供銷社、理發(fā)店等生活場景。通過融入《棉廠的故事》沉浸式舞臺劇、4條角色扮演體驗路線，以及匯聚各地小吃的美食體驗，讓游客得以‘穿越’時空，第一視角感受那個激情燃燒的歲月?！?/p>

而在中部文旅重鎮(zhèn)湖南長沙，一處由國網(wǎng)電力老廠房改造的新梁倉文創(chuàng)園則展示了另一種更新樣本。在改造前，這里曾是市民口中的“老鼠嶺”：頂棚漏雨、管網(wǎng)老化，廢棄的廠房里堆滿了雜物。

在多方調研后，新梁倉文創(chuàng)園項目團隊邀請了曾打造“文和友”的設計團隊操刀，采用“針灸式激活”的改造智慧，不搞大拆大建。在改造過程中，設計團隊保留了廠房的工業(yè)靈魂：斑駁的紅磚墻、銹蝕的鋼架、老舊的變壓器，這些都成為獨特的裝飾元素。

夜間的新梁倉文創(chuàng)園，凌晨依然燈火通明。（中國商報記者 賀陽/攝）

“自2025年3月試營業(yè)以來，新梁倉文創(chuàng)園吸引了茶顏悅色、雙爺烤肉、易裕和米粉等20多個品牌入駐，目前入駐率已達85%，夜間客流占比高達75%，凌晨兩點依然燈火通明、人流如織，成為改寫長沙夜經(jīng)濟的‘流量擔當’?！毙铝簜}項目負責人張苗向記者自豪地介紹道。

煙火氣回歸：舊空間滿足新需求

舊廠房的“新生”，不僅是物理空間的改造，更是對消費需求的精準響應與對地方產(chǎn)業(yè)的深度賦能。從傳承工業(yè)文化到推動城市更新，從滿足多元體驗到帶動就業(yè)增收，這些“新地標”正成為連接消費端與產(chǎn)業(yè)端的重要紐帶，釋放出多重經(jīng)濟、社會效益。

樂陵拾光街區(qū)人流如織。（圖片由受訪者提供）

在樂陵拾光街區(qū)啟幕儀式現(xiàn)場，隨著一首懷舊歌曲《路燈下的小姑娘》響起，瞬間將游客拉回到那個激情澎湃的年代，年代標語、搪瓷杯、棉紡機……一幕幕熟悉而又新鮮的場景，將整個街區(qū)裝點得復古感十足。游客仿佛坐上“時光穿梭機”，在一磚一瓦中感受時代風華，在沉浸式體驗中“入戲”人生。

街區(qū)內的陳列復古感十足。（圖片由受訪者提供）

“這個街區(qū)不僅好看，更好玩，一下子把大家的回憶勾起來了！”一位游客邊拍照邊感嘆。活動期間，街區(qū)內還穿插光影秀、舞臺劇、黃河大集、美食夜市和花車巡游，為市民帶來多感官沉浸式體驗。

據(jù)介紹，樂陵拾光不僅提升了城市知名度，更拉動周邊餐飲、住宿、交通等產(chǎn)業(yè)增長，為文旅產(chǎn)業(yè)增添“工業(yè)文化”新內涵；宋家莊魚市則為行業(yè)提供了“低成本高體驗”的轉型思路，其“不做外賣、不搞低價套餐、靠品質換復購”的模式，為餐飲行業(yè)回歸本質提供了參考。

值得一提的是，宋家莊魚市創(chuàng)始人楊金祥同時也是連鎖餐飲品牌“楊記興臭鱖魚”的創(chuàng)辦者。在他看來，以前“楊記興臭鱖魚”開一家門店成本在1萬元/平方米左右，抗風險能力較差，回本周期較長。而老廠房項目由于投產(chǎn)成本低，回本周期更短，因此能將更多的效益反哺給顧客和員工，比如用更好的食材、適當降低菜品價格、提高員工收入等。

宋家莊魚市內滿滿的市井風裝修。（中國商報記者 賀陽/攝）

“由老廠房改造后的市井大排檔風，其實是基于投資模型倒推出來的，”楊金祥坦言，“用1/3的成本開店，還得讓顧客有驚喜、有感覺、能記住，所以在設計上就有一些新突破?！彼饤壛撕唵蔚摹皵⒗麃喥茽€風”，強調市井風背后必須有文化屬性，通過“做減法”的設計思路，最終打造出一個充滿上世紀八九十年代生活氣息、明廚亮灶、食材直觀可見的用餐空間，讓顧客在矮桌矮凳間找到無拘無束的舒適感。

除了經(jīng)濟效益之外，這些老廠房改造后創(chuàng)造的社會效益同樣顯著。張苗告訴記者，新梁倉文創(chuàng)園已為周邊創(chuàng)造了500多個就業(yè)崗位，其中六成是夜間工作崗位，有效地吸納了附近居民就業(yè)。

新梁倉文創(chuàng)園已為周邊創(chuàng)造了500多個就業(yè)崗位，其中六成是夜間工作崗位。（中國商報記者 賀陽/攝）

一位名叫華姐的居民對記者表示：“以前在家待業(yè)，現(xiàn)在在燒烤店當服務員，每月能掙4000多元，同小區(qū)還有8個鄰居也在這里找到了工作?！蓖诵蓦姽だ顜煾祫t時常來新梁倉文創(chuàng)園坐坐，看著年輕人在自己曾工作過的廠房里喝奶茶、拍照，他感慨道：“沒想到這些老廠房還能這樣‘活’過來，就像看到了自己的老朋友有了新歸宿?！?/p>

此外，在改造過程中，新梁倉運營方還主動出資20多萬元解決了困擾周邊社區(qū)十多年的內澇問題，贏得了居民“不僅是在做網(wǎng)紅打卡地，更為這里的住戶辦了實事”的贊譽，體現(xiàn)了商業(yè)項目與社區(qū)發(fā)展的和諧共生。

政策支持盤活存量資產(chǎn)

老廠房改造的成功，絕非僅靠“懷舊”外殼，而是政策引導、經(jīng)營主體與消費需求三重力量共同作用的結果，上述項目成功轉型的背后，是各地對于盤活存量資產(chǎn)、促進消費升級的積極探索。

2025年3月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)《提振消費專項行動方案》，提出了“深化線上線下、商旅文體健多業(yè)態(tài)消費融合，創(chuàng)新多元化消費場景”，為工業(yè)遺址改造提供了政策支撐。

盡管舊廠房改造項目已取得初步成功，但如何保持長期吸引力、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，仍是各地面臨的共同課題。記者在采訪過程中了解到，“持續(xù)創(chuàng)新體驗”“拓展客源市場”“深化產(chǎn)業(yè)融合”成為核心方向，這些項目正通過多維度升級，努力從“網(wǎng)紅打卡地”轉變?yōu)?“長期消費目的地”。

深化產(chǎn)業(yè)融合，成為實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的長遠路徑。從目前的實踐來看，舊廠房改造已不再局限于單一業(yè)態(tài)，而是向“文旅+餐飲”“文旅+文創(chuàng)”“文旅+夜經(jīng)濟”等多業(yè)態(tài)融合方向發(fā)展。

據(jù)介紹，樂陵拾光計劃定期推出新的沉浸式演藝節(jié)目，不斷更新劇本與場景，同時增加手工制作老物件、懷舊游戲競技等互動項目，避免游客產(chǎn)生“審美疲勞”；新梁倉文創(chuàng)園則在項目二期規(guī)劃中加入更多文創(chuàng)業(yè)態(tài)與游樂設施，三期計劃打造包含電競酒店、特色民宿的綜合商業(yè)體，預計明年啟動建設，通過業(yè)態(tài)豐富度提升“復游率”；宋家莊魚市也在不斷優(yōu)化產(chǎn)品，如根據(jù)季節(jié)調整魚的貨源地，確保食材品質穩(wěn)定，同時收集顧客反饋，優(yōu)化餐飲服務細節(jié)等。

從北京的鍋爐房到山東的棉廠，再到湖南的電力廠，這些舊廠房的“變身記”，不僅讓老建筑重煥生機，更帶動了當?shù)匚穆?、餐飲等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為城市增添了新的消費活力與文化魅力。在《提振消費專項行動方案》的指引下，未來或有望看到更多舊廠房實現(xiàn)華麗轉身，成為推動經(jīng)濟發(fā)展、滿足人民美好生活需要的新載體。