超市里常能看到一種“特殊食材”——外皮棕褐、形狀像紅薯,切開(kāi)后果肉雪白、咬著脆嫩多汁,口感像脆瓜,這就是雪蓮果。
從中醫(yī)角度看,它性涼、味甘,歸肺、胃、大腸經(jīng),不僅口感好,還特別適合糖友:隔三差五吃一些,能潤(rùn)腸通便、輔助控糖調(diào)脂,是糖友飲食里性價(jià)比很高的選擇,沒(méi)試過(guò)就太可惜了。
那為什么說(shuō)糖友特別適合吃呢?糖尿病專(zhuān)家楊小紅主任說(shuō)主要與以下5點(diǎn)有關(guān):
1.性涼清熱
雪蓮果性涼,能清體內(nèi)虛熱,緩解糖友常見(jiàn)的口干舌燥、心煩(尤其餐后血糖升高時(shí),內(nèi)熱更明顯);
2.味甘生津
雪蓮果甘味能滋養(yǎng)陰液,補(bǔ)充高血糖消耗的津液,且不似蔗糖般升糖,還能改善口腔干燥;
3.潤(rùn)腸通便
雪蓮果性涼能清熱,且富含膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、增加糞便水分,讓排便更順暢。
一般糖友每天吃100-150g(約1-2小塊),生吃或煮水吃,堅(jiān)持3-5天就能明顯感覺(jué)便秘緩解,且不會(huì)像瀉藥那樣導(dǎo)致腹瀉。
4.控制血糖
雪蓮果的低聚果糖不被人體吸收,升糖指數(shù)僅為12,吃了不會(huì)讓血糖驟升;同時(shí)膳食纖維能延緩食物中碳水化合物的吸收,幫助餐后血糖更平穩(wěn),適合作為糖友的加餐選擇。
5.調(diào)控血脂
雪蓮果的低聚果糖還能幫助調(diào)節(jié)腸道菌群,減少體內(nèi)脂肪吸收,長(zhǎng)期適量吃,對(duì)糖友常見(jiàn)的“血脂偏高”有輔助改善作用,減少代謝異常帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。
最后,楊小紅主任和大家說(shuō)說(shuō)雪蓮果的三個(gè)食用建議。
1.食用方式
?生吃:洗凈去皮后直接吃,口感脆嫩、酸甜,像脆瓜,適合喜歡清爽口感的糖友,能最大保留膳食纖維和營(yíng)養(yǎng);
?煮水/煮粥:將雪蓮果去皮切小塊,和小米、山藥一起煮粥,或單獨(dú)煮水喝,適合脾胃偏涼、怕生吃腹瀉的糖友,煮后性涼之性會(huì)減弱,更溫和。
2.食用時(shí)機(jī)與量
?時(shí)機(jī):選上午10點(diǎn)或下午3-4點(diǎn)作為加餐吃,避免餐后立即吃(會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)),也避免睡前吃(性涼可能影響睡眠)
?量:每天100-150g即可,過(guò)量吃可能因膳食纖維過(guò)多導(dǎo)致腹脹、排氣增多,反而不適。
3.搭配禁忌
?避免和寒涼食物同吃(如冰西瓜、螃蟹):雪蓮果性涼,再吃寒涼食物易傷脾胃,導(dǎo)致腹瀉;
?避免和高糖水果大量同吃(如葡萄、荔枝):雖雪蓮果升糖低,但搭配高糖水果會(huì)讓總糖分?jǐn)z入超標(biāo),影響血糖;
?脾胃虛寒的糖友(常腹瀉、怕冷):吃前可先將雪蓮果煮10分鐘,或搭配生姜片少量吃,中和涼性。
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