圖源：Matthías Alfreesson｜快來(lái)查看本期科學(xué)新聞吧～

每周一，【把科學(xué)帶回家】的編輯們將為你帶來(lái)一些有趣的本周新聞，幫你輕松地開(kāi)啟這一周！??????

【第67期】看點(diǎn)

科學(xué)新聞

“不會(huì)變黑”的香蕉將于明年上市，剝皮12小時(shí)后仍然新鮮？

世界唯一“無(wú)蚊國(guó)”最終淪陷，為什么這么讓人擔(dān)心？

大開(kāi)眼界

中國(guó)三花貓誤入集裝箱跨洋后奇跡生還；美國(guó)人：已恢復(fù)健康，準(zhǔn)備開(kāi)啟異國(guó)生活

“不會(huì)變黑”的香蕉將于明年上市，剝皮12小時(shí)后仍然新鮮？

由于許多水果和蔬菜的保質(zhì)期很短，全球有大約33%的農(nóng)產(chǎn)品未被食用就被丟掉，進(jìn)而加劇了溫室氣體的排放。其中，香蕉是被丟棄最多的食物之一，僅在美國(guó)，每年就有大約50億根香蕉被丟棄。這主要是因?yàn)橄憬冻墒旌髽O易發(fā)生褐變，表皮出現(xiàn)黑斑，不僅影響外觀，還會(huì)快速喪失口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

為解決這一問(wèn)題，科研人員也在不斷探索新的技術(shù)手段，試圖延長(zhǎng)香蕉的保鮮期。

我們首先要了解導(dǎo)致香蕉變褐的元兇——多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase)。當(dāng)香蕉完好無(wú)損時(shí)，這種酶和它的底物（多酚類(lèi)物質(zhì)）被分隔在細(xì)胞的不同區(qū)域，相安無(wú)事。但一旦我們剝開(kāi)或碰傷香蕉，細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，多酚氧化酶與多酚類(lèi)物質(zhì)相遇，同時(shí)在氧氣的幫助下，就會(huì)發(fā)生劇烈的酶促褐變反應(yīng)，生成大量褐色或黑色的醌類(lèi)聚合物。

這和我們切開(kāi)的蘋(píng)果、土豆會(huì)變黑是同樣的原理。

《時(shí)代》雜志將這項(xiàng)創(chuàng)新評(píng)為2025年食品和飲料類(lèi)別最佳發(fā)明。（圖片來(lái)源：photo-ac）

英國(guó)生物科技公司Tropic Biosciences的研究人員利用CRISPR/Cas9基因編輯技術(shù)，刪除了香蕉中導(dǎo)致褐變的特定基因。沒(méi)有了該基因，香蕉果肉在剝皮后至少12小時(shí)內(nèi)仍會(huì)保持乳黃色，而且在收獲和運(yùn)輸過(guò)程中受到碰撞時(shí)亦不易變褐。與此同時(shí)，該團(tuán)隊(duì)還在研發(fā)能夠保持更長(zhǎng)時(shí)間綠色的香蕉，并能抵抗一種在亞洲和拉丁美洲等地肆虐的真菌病害。

轉(zhuǎn)基因食品是指利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個(gè)生物體中，改造其遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等方面發(fā)生改變。Tropic Biosciences的研究人員認(rèn)為，根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品的定義，他們生產(chǎn)的香蕉并不屬于轉(zhuǎn)基因食品，它沒(méi)有添加外來(lái)的DNA，只是利用CRISPR編輯技術(shù)刪除了自身基因序列的一小段。理論上，由此產(chǎn)生的突變可以自然發(fā)生。

這一細(xì)微的區(qū)別也讓Tropic香蕉在上市審查方面沒(méi)有受到太大阻礙，目前，該香蕉已經(jīng)獲得菲律賓、哥倫比亞、洪都拉斯、美國(guó)和加拿大政府的批準(zhǔn)，幾個(gè)月后人們?cè)谶@些地方的超市里就能買(mǎi)得到這種不會(huì)褐變的香蕉。

世界唯一“無(wú)蚊國(guó)”最終淪陷，為什么這么讓人擔(dān)心？

最近，這條新聞?lì)l頻出現(xiàn)。為什么在冰島發(fā)現(xiàn)蚊子這么讓人震驚？

要知道，在這只蚊子出現(xiàn)之前，冰島和南極是地球上唯二沒(méi)有發(fā)現(xiàn)蚊子的凈土。目前，沒(méi)有被蚊子打擾的地方就只剩南極了。

發(fā)現(xiàn)蚊子的冰島昆蟲(chóng)愛(ài)好者雅爾塔森（Bj?rn Hjaltason）一開(kāi)始并不認(rèn)識(shí)這種奇怪的動(dòng)物，他在Facebook頁(yè)面上寫(xiě)道：“紅酒繩上有一只奇怪的蒼蠅?！?/b>這根浸泡了紅酒的繩子本來(lái)是用來(lái)吸引蛾子的，結(jié)果卻有意外發(fā)現(xiàn)。

原本用來(lái)誘捕蛾子的紅酒繩，雅爾塔森在上面發(fā)現(xiàn)了蚊子。（圖片來(lái)源：Matthías Alfreesson）

雅爾塔森聯(lián)系了冰島自然科學(xué)研究所的昆蟲(chóng)學(xué)家阿爾弗雷松（Matthías Alfreesson）），之后他們一起捕獲了三只蚊子，分別是兩只雌蚊和一只雄蚊，昆蟲(chóng)學(xué)家鑒定出它們屬于環(huán)跗脈毛蚊（Culiseta annulata）。

在冰島發(fā)現(xiàn)的環(huán)跗脈毛蚊，左邊是雌蚊，右邊是雄蚊。（圖片來(lái)源：Matthías Alfreesson）

很多年前，人們?cè)诒鶏u某國(guó)際機(jī)場(chǎng)的一架飛機(jī)上也發(fā)現(xiàn)過(guò)不同種類(lèi)的蚊子，這次還是首次在冰島自然環(huán)境中發(fā)現(xiàn)的蚊子。

環(huán)跗脈毛蚊分布在北非至西伯利亞北部，成年蚊子可以在有遮擋的地方躲避?chē)?yán)寒，因此它們能在氣溫降至冰點(diǎn)以下的漫長(zhǎng)冬季生存。然而，光靠蚊子自身的力量很難飛到冰島，所以人們猜測(cè)它們可能是乘著過(guò)往的貨輪來(lái)到這里的。

除了“它們到底怎么來(lái)的”，“它們未來(lái)會(huì)不會(huì)在這里扎根”更讓人擔(dān)心。

今年，冰島的高溫打破了很多紀(jì)錄。往年冰島5月的最高氣溫很少超過(guò)20℃，即使出現(xiàn)這樣的氣溫，也只會(huì)持續(xù)兩三天。然而今年冰島多地連續(xù)10天的最高氣溫超過(guò)了20℃。

5月，受到來(lái)自南方持續(xù)暖空氣流等天氣系統(tǒng)的影響，冰島的氣溫創(chuàng)下歷史新高，比1991年至2020年5月的平均氣溫高出13℃以上，這樣的天氣極為罕見(jiàn)。

1991~2020年間平均氣溫與2025年5月氣候異常特征的對(duì)比。圖中黑色實(shí)線(xiàn)代表往年平均氣溫，紅色實(shí)線(xiàn)是2025年的氣溫實(shí)測(cè)值。（數(shù)據(jù)來(lái)源：ERA5）

在人類(lèi)活動(dòng)和氣候變化的影響下，大氣、海洋和陸地變暖已成定局，北極地區(qū)變暖的速度是全球平均水平的2倍多，而這種生態(tài)系統(tǒng)本來(lái)就很脆弱的地方，對(duì)溫度的變化更加敏感。不知道一只小小的蚊子在這里出現(xiàn)，對(duì)未來(lái)意味著什么。

雖然環(huán)跗脈毛蚊并不是攜帶嚴(yán)重傳染病的蚊子，但是人們不得不提防其他蚊子進(jìn)入冰島。隨著氣候變暖，蚊子也可能會(huì)在寒冷的地方安家。

耶魯大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的助理教授表示，即使沒(méi)有氣候變化，冰島的氣候?qū)τ谖米觼?lái)說(shuō)也不算太嚴(yán)酷，只是它們很難憑借自己的力量到達(dá)這里而已。之前人們?cè)谒箍暗募{維亞半島北部也發(fā)現(xiàn)過(guò)蚊子，那里的環(huán)境對(duì)它們來(lái)說(shuō)更加艱難。

目前冰島自然歷史研究所正在持續(xù)監(jiān)測(cè)事態(tài)發(fā)展，并鼓勵(lì)冰島的公眾如果在其他地方發(fā)現(xiàn)“類(lèi)似蚊子的蒼蠅”，也提交照片，或?qū)⑵洳蹲教峤粯颖?/b>。

【大開(kāi)眼界】

中國(guó)三花貓誤入集裝箱跨洋后奇跡生還；美國(guó)人：已恢復(fù)健康，準(zhǔn)備開(kāi)啟異國(guó)生活

六月的時(shí)候，一個(gè)集裝箱從中國(guó)歷經(jīng)3周時(shí)間、跨越1.3萬(wàn)千米抵達(dá)美國(guó)明尼蘇達(dá)州。打開(kāi)柜門(mén)，工作人員在貨物托盤(pán)下方發(fā)現(xiàn)了一只蜷縮著的三花貓。在黑暗和搖晃中生存20多天后，小貓骨瘦如柴，奄奄一息。

但最近，在慈善機(jī)構(gòu)“寵物天堂”的悉心照料下，它已經(jīng)恢復(fù)活力，準(zhǔn)備好了在異鄉(xiāng)開(kāi)啟全新生活。

Xiao Mao剛被帶到收容中心時(shí)（圖片來(lái)源：寵物天堂）

寵物天堂負(fù)責(zé)人凱瑞·達(dá)瑪托對(duì)當(dāng)?shù)孛襟w回憶，當(dāng)三花貓剛到救助中心時(shí)，對(duì)周?chē)囊磺谐錆M(mǎn)了恐懼，一有人接近就會(huì)發(fā)出撕心裂肺的叫聲。“我們無(wú)法確定它是怎么不吃不喝挺過(guò)3周的，也許靠喝冷凝水，或者吃些蟲(chóng)子或老鼠。總之，它能活下來(lái)就是奇跡?！?/p>

考慮到三花貓?jiān)庥龅慕?jīng)歷和對(duì)人類(lèi)的防備，寵物天堂特意讓它加入到“墻角之花”項(xiàng)目中。這個(gè)項(xiàng)目專(zhuān)為害羞、有過(guò)創(chuàng)傷、遭受過(guò)虐待和社會(huì)化程度較低的動(dòng)物設(shè)計(jì)，包括更長(zhǎng)的訓(xùn)練期、更專(zhuān)業(yè)的行為支持，幫助它們一點(diǎn)點(diǎn)與人類(lèi)建立信任，最終進(jìn)入新的寄養(yǎng)家庭。

經(jīng)過(guò)4個(gè)月的耐心陪伴，三花貓已經(jīng)恢復(fù)健康，不再懼怕工作人員?，F(xiàn)在一聽(tīng)到有人喊它的名字，還會(huì)跑過(guò)去發(fā)出“咕嚕咕?！钡穆曇簟獮榱思o(jì)念小貓的家鄉(xiāng)，工作人員給它起了新名字：Xiao Mao。

Xiao Mao甚至還在救助中心認(rèn)識(shí)了新朋友，一只來(lái)自蛭湖印第安保留地的小公貓“王子”。

Xiao Mao對(duì)環(huán)境越來(lái)越信任；X光顯示，它至少懷過(guò)一次孕（圖片來(lái)源：寵物天堂）

寵物天堂估計(jì)，未來(lái)幾個(gè)月，Xiao Mao就可以進(jìn)入到尋找寄養(yǎng)家庭的階段。為了讓它更好地適應(yīng)異國(guó)生活，他們決定讓王子和Xiao Mao一起接受領(lǐng)養(yǎng)，“因?yàn)橛型踝釉谏磉厱r(shí)，Xiao Mao總是表現(xiàn)得很平靜。” 凱瑞說(shuō)道。

撰文丨阿嫻、Ziv、劉六七

參考資料：

香蕉

[1]https://time.com/collections/best-inventions-2025/7318329/aerflo-system/?filters=food-and-drink

[2]https://www.zmescience.com/science/biology/first-new-banana-browning/

蚊子

[1]https://www.bbc.com/news/articles/clyz3vv62pgo

[2]https://www.theguardian.com/environment/2025/oct/21/mosquitoes-found-iceland-first-time-climate-crisis-warms-country

[3]https://heathealth.info/news/climate-change-drives-record-breaking-heat-in-iceland-and-greenland-challenging-cold-adapted-ecosystems-and-societies/

[4]https://edition.cnn.com/2025/10/21/climate/iceland-mosquito-discovery

[5]https://www.natt.is/is/frettir/2025/10/moskitofluga-greind-islandi-i-fyrsta-sinn?fbclid=IwY2xjawNl8N1leHRuA2FlbQIxMABicmlkETFnZmRPc0pIcUxDNlJsQ1NmAR45foGk_3pIjIDqjMH-50hN5-i2CUAj6FsPL4hEkaWZ8lc0h1tLsyktelnTaA_aem_wlwSCjZGFcXY4q7woY7BAw

三花貓

[1]https://people.com/cat-who-survived-8000-mile-journey-from-china-to-minnesota-is-ready-for-adoption-11831801

原創(chuàng)文章版權(quán)歸微信公眾號(hào)
“把科學(xué)帶回家”所有

轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系：bd@wanwuweb.com

凡本公眾號(hào)轉(zhuǎn)載、引用的文章 、圖片、音頻、視頻文件等資料的版權(quán)歸版權(quán)所有人所有，因此產(chǎn)生相關(guān)后果，由版權(quán)所有人、原始發(fā)布者和內(nèi)容提供者承擔(dān)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

▲關(guān)注我們，點(diǎn)亮在看，分享一下▼