博物館餐飲的“大眾化”，既降低了消費(fèi)門(mén)檻，也消解了觀展的心理距離——免費(fèi)的門(mén)票傳遞出這一清晰的文化價(jià)值導(dǎo)向，開(kāi)放的員工食堂同樣在訴說(shuō)：博物館，是為每一個(gè)人開(kāi)放的。

欣賞完四川博物院珍藏的青銅重器，轉(zhuǎn)身步入院內(nèi)新開(kāi)放的社區(qū)食堂，點(diǎn)幾份3元至12元不等的小碗菜——“藝術(shù)氣息”與“煙火氣”在視覺(jué)與味蕾間交融，一場(chǎng)“文化盛宴”頓時(shí)多了幾分日常的暖意。

江蘇南京博物院文淵廣場(chǎng)公眾餐廳推出的特色小吃。來(lái)源：現(xiàn)代快報(bào)

最近，“去博物館炫飯”悄然走紅。全國(guó)多地博物館陸續(xù)敞開(kāi)食堂的大門(mén)：18元能在安徽博物院吃上一盤(pán)餃子，22元可在遼寧省博物館享用一份葷素搭配的蓋澆飯，從江蘇、江西到湖北，網(wǎng)友們興奮地在社交平臺(tái)分享自己“解鎖”的當(dāng)?shù)夭┪镳^食堂。據(jù)了解，這些食堂原本多為內(nèi)部員工和志愿者服務(wù)，如今逐步面向公眾。難能可貴的是，開(kāi)放范圍擴(kuò)大了，實(shí)惠的底色卻沒(méi)有改變。

“在博物館吃飯難”，曾是許多觀眾觀展體驗(yàn)中的一大痛點(diǎn)。隨著博物館規(guī)模不斷擴(kuò)大、觀眾參觀頻次日益增加，這一問(wèn)題愈發(fā)凸顯。以四川成都金沙遺址博物館為例，該館館藏文物超三千件，2024年的一項(xiàng)問(wèn)卷調(diào)查顯示，約12%的觀眾參觀時(shí)長(zhǎng)超過(guò)3小時(shí)，“去哪兒吃飯”成了不可回避的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。而四川博物院更是擁有35萬(wàn)件藏品、7萬(wàn)余件珍貴文物、14個(gè)展廳、十大常設(shè)展覽的“巨型”博物館，要想細(xì)致觀賞，一天時(shí)間都顯得倉(cāng)促。解決觀眾的用餐需求是當(dāng)務(wù)之急，但是作為非營(yíng)利性常設(shè)機(jī)構(gòu)，博物館的餐飲該如何運(yùn)營(yíng)？

博物館并非沒(méi)有餐飲，只是因消防、安保等原因無(wú)法大量使用明火熱炒，冷餐、素食就成了“標(biāo)準(zhǔn)”博物館餐，但這滿(mǎn)足不了我國(guó)觀眾的胃。而開(kāi)放食堂，把員工餐做大做細(xì)提供給觀眾，收取合理的費(fèi)用，是博物館方解決觀眾就餐的最優(yōu)解。社交媒體上，一張以博物館為背景的午餐照片，收獲的點(diǎn)贊不亞于一件珍貴文物。這傳遞出一個(gè)信號(hào)：觀眾希望以更松弛的姿態(tài)親近歷史。博物館餐飲的“大眾化”，既降低了消費(fèi)門(mén)檻，也消解了觀展的心理距離——免費(fèi)的門(mén)票傳遞出這一清晰的文化價(jià)值導(dǎo)向，開(kāi)放的員工食堂同樣在訴說(shuō)：博物館，是為每一個(gè)人開(kāi)放的。

這也營(yíng)造出當(dāng)下人們熱衷的“沉浸式體驗(yàn)”。坐在食堂里，鄰座或許就是講解員或文物修復(fù)師，一瞬間，你仿佛也成了博物館的“編外一員”。而如果臊子面盛在青瓷碗中，點(diǎn)套餐如同抽取“文物盲盒”，這樣的體驗(yàn)讓吃飯成了看展的延伸。它不僅拉長(zhǎng)了文化消費(fèi)的鏈條，更將文創(chuàng)的觸角伸向博大精深的中華美食，為博物館的創(chuàng)新發(fā)展打開(kāi)了新的思路。

來(lái)博物館吃飯，吃的不僅是便捷與實(shí)惠，更是一份獨(dú)特的文化氛圍——那是歷史與當(dāng)下的相遇。

來(lái)源：“光明論”微信公號(hào)