比預(yù)制菜還嚇人的是白酒造假黑幕，不僅僅是掃碼能驗(yàn)真，很多老酒鬼有時(shí)候都分分辨不出來(lái)。

19.9元搶飛天茅臺(tái)，酒廠直供手慢無(wú)！很多酒民刷到這種直播廣告，都會(huì)忍不住下單。

可是當(dāng)他們收到貨后，酒味完全不對(duì)勁，喝起來(lái)沖得辣嗓子，壓根沒(méi)有茅臺(tái)該有的醬香。

等想找商家理論，直播間早就換了馬甲，其實(shí)這不是個(gè)例，如今白酒造假的套路早已升級(jí)，連多年的老酒鬼都頻頻中招，這亂象比預(yù)制菜的爭(zhēng)議還讓人鬧心。

白酒造假鏈條曝光

最近兩年，預(yù)制菜算是被推到了輿論的風(fēng)口浪尖。

打開(kāi)社交平臺(tái)，預(yù)制菜正在摧毀中華美食，一頓飯吃進(jìn)十幾種添加劑之類的吐槽隨處可見(jiàn)。前段時(shí)間上海那場(chǎng)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的婚宴風(fēng)波更是把爭(zhēng)議推向了高潮。

新人花38萬(wàn)訂了8888元一桌的星級(jí)酒店套餐，號(hào)稱“私房手作”的菜品端上來(lái)卻是半冷半硬的，后廚里堆滿了帶批次二維碼的塑封袋，連醬汁都是預(yù)制好的。

但罵歸罵，咱們得客觀看看預(yù)制菜的真實(shí)情況。

其實(shí)正規(guī)預(yù)制菜的生產(chǎn)大多在標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)菌車間里進(jìn)行，執(zhí)行的是國(guó)家認(rèn)證的衛(wèi)生規(guī)范，不是大家想的小作坊亂搭。

就像有網(wǎng)友說(shuō)的：“吐槽口感差可以理解，但說(shuō)吃了就中毒，有點(diǎn)太夸張了。”

而且2025年9月新通過(guò)的《預(yù)制菜食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》草案已經(jīng)明確禁止添加防腐劑，還要求餐館必須公示用了哪些預(yù)制菜。

現(xiàn)在去外面吃飯，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)說(shuō)這道紅燒肉是中央廚房預(yù)制的，至少咱們有知情權(quán)，不想吃可以換，踩坑了也能找商家理論。

可比起預(yù)制菜這種明面上的爭(zhēng)議，白酒市場(chǎng)的暗坑才真叫防不勝防，甚至有老酒鬼自嘲喝了幾十年，最后栽在假酒手里。

現(xiàn)在的白酒造假早就形成了分工明確的產(chǎn)業(yè)鏈，從生產(chǎn)到銷售環(huán)環(huán)相扣，每個(gè)環(huán)節(jié)都藏著暴利的貓膩。

最常見(jiàn)的是低端勾兌充高端的戲碼，內(nèi)蒙古警方2025年破獲的特大假酒案里，犯罪分子的操作堪稱教科書(shū)級(jí)別的黑心：

在民房里支起幾個(gè)大桶，把低價(jià)收來(lái)的散酒，灌進(jìn)高價(jià)回收的名牌酒瓶，再套上偽造的酒盒和紙箱。

這些假酒的成本才40元左右，轉(zhuǎn)手就以2000元一瓶的價(jià)格賣給消費(fèi)者，利潤(rùn)翻了50倍。

更囂張的是憑空造年份，仁懷市的個(gè)別酒廠把串酒，摻了酒精的酒和碎沙酒（低價(jià)高粱酒）混在一起，加幾滴調(diào)色酒，瞬間就變成了陳釀老酒。

成本幾元錢一斤的酒，包裝后掃碼價(jià)能飆到幾百元，溢價(jià)超過(guò)40倍。

有廠家直言不諱：年份長(zhǎng)短全看調(diào)色酒加多少，反正消費(fèi)者也看不出來(lái)。

現(xiàn)在連直播和社交平臺(tái)都成了造假重災(zāi)區(qū)，主播們打著內(nèi)部特批渠道的旗號(hào)，把19.9元的酒精勾兌酒吹成原價(jià)9999元的飛天茅臺(tái)，用撿漏噱頭勾著人下單。

這些假酒連生產(chǎn)日期、廠家信息都沒(méi)有，純屬三無(wú)產(chǎn)品，卻靠著話術(shù)騙得不少人掏腰包。

新騙局防不勝防：掃碼能驗(yàn)真

說(shuō)到這里要是以為掃個(gè)碼就能辨真假，那可就太天真了。

2025年有消費(fèi)者花550元買了瓶飛天茅臺(tái)，用官方茅臺(tái)APP一掃，居然真的跳出了正品溯源信息。

可拿去鑒定才發(fā)現(xiàn)，這根本是高仿假貨，條形碼是復(fù)制的正品數(shù)據(jù)，瓶蓋芯片也是嫁接的次品。

對(duì)比之下，預(yù)制菜的問(wèn)題簡(jiǎn)直算小兒科，2025年銅仁市的食品安全抽檢數(shù)據(jù)最能說(shuō)明問(wèn)題：白酒不合格率高達(dá)3.47%，比其他食品大類高出一大截。

這些不合格的白酒里，有的摻了霉變糧食，有的殘留甲醇、雜醇油，長(zhǎng)期喝對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)的損害是不可逆的。

最讓人無(wú)奈的是維權(quán)難度天差地別，吃了不新鮮的預(yù)制菜，只要保留小票和菜品照片，找市場(chǎng)監(jiān)管部門一舉報(bào)一個(gè)準(zhǔn)。

可買到假酒呢？等你發(fā)現(xiàn)味道不對(duì)，想找商家理論時(shí)，直播間早注銷了，網(wǎng)店也改頭換面了。

海安市場(chǎng)監(jiān)管局今年曝光的案例里，有便利店賣假酒被查，可上游供貨商早就把倉(cāng)庫(kù)清空跑路了，消費(fèi)者的損失根本追不回來(lái)。

就像網(wǎng)友說(shuō)的：“預(yù)制菜是明著賺你錢，假白酒是暗著害你命，還沒(méi)法說(shuō)理?！?/p>

如今白酒市場(chǎng)還在野蠻生長(zhǎng)，茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造冒充茅臺(tái)，五糧液風(fēng)味碰瓷五糧液，改倆字就敢賣高價(jià)。

雖然南通公安今年破獲過(guò)涉案2000萬(wàn)的假酒案，查獲800多瓶假酒，但這只是冰山一角。

說(shuō)到底，大家對(duì)預(yù)制菜的不滿，更多是嫌它口感差、不夠正宗，可白酒造假是實(shí)打?qū)嵉慕】迪葳濉?/p>

偶爾吃頓預(yù)制菜沒(méi)啥大不了，但天天喝著10塊錢酒精勾的陳釀，身體早晚要出問(wèn)題。

所以在這里給各位酒友提個(gè)醒：別信低價(jià)撿漏和內(nèi)部渠道的鬼話，買酒先看原料產(chǎn)地、生產(chǎn)工藝，再查酒廠有沒(méi)有規(guī)模和口碑。

貴州酒城白酒產(chǎn)業(yè)研究院的專家分享了幾個(gè)實(shí)用技巧，首先看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，這是最不會(huì)騙人的。

GB/T10781、GB/T26760 這些是純糧酒，GB/T20821 肯定是酒精勾兌酒，瓶身上都得標(biāo)清楚，沒(méi)標(biāo)的千萬(wàn)別買。

其次試試手搓法，滴點(diǎn)酒在手心搓熱，要是有酒糟味就是糧食酒，只剩香精味的肯定是假的。

或者加些清水，糧食酒會(huì)變渾濁，酒精酒還是清澈的，這是因?yàn)榧Z食酒里的脂肪乙酯遇水會(huì)析出。

要是買到疑似假酒，保留好發(fā)票和包裝，向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴，現(xiàn)在各地都在嚴(yán)打，維權(quán)成功率比以前高多了。

而那些天天搞限量版以及紀(jì)念款的新品牌要多留個(gè)心眼，真正的好酒靠的是品質(zhì)，不是包裝和噱頭。

畢竟酒杯里的東西，比餐盤里的更值得較真。

結(jié)語(yǔ)：

隨著監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)、鑒別知識(shí)越來(lái)越普及，相信這些見(jiàn)不得光的產(chǎn)業(yè)鏈遲早會(huì)被徹底鏟除。

畢竟喝酒圖的是舒心，誰(shuí)也不想掏著真錢，喝著傷身的假酒。

大家對(duì)假酒有什么看法？歡迎留言評(píng)論區(qū)吧！