霜降一過(guò)，天氣明顯涼了下來(lái)，早晚的風(fēng)里都帶著寒意，空氣也越來(lái)越干燥。這時(shí)候，咱們的飲食也得跟著調(diào)整調(diào)整，不能再像夏天那樣貪涼了。很多人一到天冷就想著吃牛肉、羊肉來(lái)暖身，其實(shí)霜降后最該吃的不是它們，而是這4種肉。它們不僅滋潤(rùn)防燥，還能增強(qiáng)免疫力，價(jià)格實(shí)惠又應(yīng)季，家家都吃得起！下面就來(lái)和大家聊聊這4種肉，再分享幾道簡(jiǎn)單好吃的家常做法，保準(zhǔn)你一看就會(huì)！

一、鴨肉：潤(rùn)燥高手

鴨肉性涼，特別適合秋天吃，能滋陰潤(rùn)肺，緩解秋燥帶來(lái)的口干、皮膚干。而且鴨肉脂肪分布均勻，吃起來(lái)不膩，容易消化。

推薦食譜：仔姜鴨

1. 半只鴨子剁成塊，冷水下鍋，加料酒焯水后撈出。

2. 鍋里放油燒熱，下鴨塊煸炒至微黃，加入仔姜片、蒜片、干辣椒一起炒香。

3. 加生抽、老抽、糖調(diào)味，倒入一小碗清水，中小火燜20分鐘。

4. 最后大火收汁，撒點(diǎn)青椒塊翻勻就行。仔姜的辛辣去腥又開(kāi)胃，鴨肉軟爛入味，配米飯絕了！

二、魚肉：高蛋白低脂肪

秋天魚兒肥美，魚肉細(xì)膩好消化，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素，能增強(qiáng)體質(zhì)，還不怕長(zhǎng)胖。尤其黑魚，刺少肉嫩，適合做快手菜。

推薦食譜：蒜蓉小米辣炒黑魚片

1. 黑魚片成薄片，加鹽、淀粉抓勻腌制10分鐘。

2. 水燒開(kāi)后放入魚片，焯燙30秒撈出控水。

3. 起鍋熱油，爆香蒜末、小米辣，倒入魚片快速翻炒。

4. 加一勺蠔油、少許鹽調(diào)味，最后撒點(diǎn)蔥花就能出鍋。魚片滑嫩，蒜香辣味十足，下飯又暖胃！

三、雞肉：溫補(bǔ)增強(qiáng)免疫

雞肉性平溫補(bǔ)，蛋白質(zhì)含量高，容易吸收，天冷吃它能增強(qiáng)體力，緩解疲勞。搭配芋頭一起燉，營(yíng)養(yǎng)更全面。

推薦食譜：紅燒雞塊燉芋頭

1. 雞肉剁塊焯水，芋頭去皮切滾刀塊。

2. 鍋里放油，加冰糖炒出糖色，倒入雞塊翻炒上色。

3. 加蔥段、姜片、八角、生抽、老抽炒勻，加水沒(méi)過(guò)雞塊。

4. 燉30分鐘后放入芋頭，再燉15分鐘至芋頭軟糯，最后加鹽調(diào)味，湯汁收濃即可。芋頭吸飽了雞湯，香糯入味，全家都愛(ài)吃！

四、鴿子肉：滋補(bǔ)佳品

鴿子肉有“動(dòng)物人參”之稱，高蛋白低脂肪，補(bǔ)氣血、強(qiáng)免疫，尤其適合體弱或容易感冒的人。搭配菌菇燉湯，鮮味十足。

推薦食譜：菌菇紅棗燉鴿子湯

1. 蟲草菇、羊肚菌等干菌菇用溫水泡發(fā)，紅棗洗凈。

2. 鴿子處理干凈，切大塊，冷水下鍋加姜片焯水。

3. 將鴿子、菌菇、紅棗一起放入砂鍋，加足水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。

4. 出鍋前加鹽調(diào)味，其他調(diào)料都不用放。湯色清亮，菌菇的鮮和鴿子的香完美融合，一碗下肚渾身暖呼呼的！

霜降后飲食重在“潤(rùn)”和“補(bǔ)”，這4種肉溫和不燥，正適合現(xiàn)在吃。做法簡(jiǎn)單，食材也常見(jiàn)，周末不如給家人安排起來(lái)，順應(yīng)時(shí)節(jié)吃出健康好身體！

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