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導讀

時光匆匆而過，不知不覺，重陽節(jié)都過去了，如今秋意漸濃，一場秋雨一場寒，我們的飲食也在順應時節(jié)而改變。

在中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生觀念中，“應季而食”是非常重要的一個飲食原則，古人講究順應一年四季的變化而食，尤其是要選擇應季食物而食。

如今秋天，正是豐收的季節(jié)，更是很多根莖類作物成熟采摘的季節(jié)，這些深埋地下的食材吸收了大地精華，富含各種營養(yǎng)物質。

如今重陽過后，建議大家多吃“地下5寶”，這些地下食物農藥殘留少，營養(yǎng)美味，暖身養(yǎng)胃，入冬不怕冷，讓您從腳暖到頭，不用為寒冷的冬季發(fā)愁。

1、土豆，推薦吃法：酸辣土豆絲。

土豆，學名馬鈴薯，是全球范圍內最重要的糧食作物，尤其是在我國的北方地區(qū)，人們對于土豆這個食材非常喜愛。

土豆生長在地下，吸收了很多的鉀、鋅、鐵等多種礦物質，營養(yǎng)豐富，不管是大人小孩都很適合吃。

土豆的吃法有很多，給大家推薦酸辣土豆絲，這道菜制作很簡單，只需要將土豆切絲，放入清水中去除多余淀粉，接著鍋中放入油，下入瀝干水分的土豆絲，大火爆炒，加入鹽，辣椒，白醋，蠔油調味即可。

2、腳板薯，推薦吃法：剁椒炒腳板薯。

腳板薯，又稱腳板苕，紫山藥，因其塊莖形似腳板而得名，在江西，福建，廣東，湖南，廣西，浙江等南方地區(qū)很常見。

腳板薯很特殊，春天種下，到了夏季藤蔓長的非常茂盛，到了秋季便會隨著天氣寒冷，藤蔓逐漸枯萎，便到了采摘的時候。

腳板薯營養(yǎng)豐富，吃法也很多，其中剁椒炒腳板薯最常見，將腳板薯去皮切片，放入鹽水中浸泡，然后瀝干水分，接著大火爆炒,加入蒜苗，加入鹽，剁椒調味即可。

3、山藥，推薦吃法：木耳炒山藥。

山藥深受人們的喜愛，山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶、皂苷、黏液蛋白等成分，具有健脾益胃、助消化等作用。

山藥的吃法就更多了，最常見的就是木耳炒山藥，做法也是非常簡單，將山藥去皮切片，放入鹽水中浸泡，去除黏液，瀝干水分備用。

將新鮮的木耳和山藥放入鍋中焯水一下，接著鍋中放入油，下入蒜頭炒出香味，接著再倒入山藥黑木耳爆炒，最后放入少許鹽，蠔油調味即可。

4、蘿卜，推薦吃法：蘿卜燉羊肉。

蘿卜有“小人參”之稱，營養(yǎng)豐富，其實相對于其他的蔬菜而言，青菜蘿卜百吃不膩，人們還是更喜歡吃蘿卜。

蘿卜價格實惠，一塊錢就能夠炒一大盤，推薦吃法：蘿卜燉羊肉，將羊肉切塊焯水，蘿卜去皮切塊備用。

鍋中放入油，將焯水后的羊肉倒入鍋中炒出香味，再加入蘿卜，放入開水，加入少許鹽，胡椒粉調味，燉煮30分鐘左右，然后大火收汁，吃起來非常美味。

5、紅薯，推薦吃法：拔絲紅薯。

紅薯是秋天最常見的主食之一，紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素等各種營養(yǎng)素，紅薯中的大量膳食纖維能刺激腸道蠕動，有通便之用。

紅薯可以蒸著吃，也可以炒著吃，給大家推薦一道吃法：拔絲紅薯，這道菜香甜美味，孩子們特別喜歡吃。

將紅薯去皮切塊，放入油溫5成熱的鍋中炸至金黃熟透；接著鍋留底油，下入少許白糖，小火熬制將白糖炒制成金黃色糖漿。

接著倒入炸好的紅薯塊快速翻炒，使每塊紅薯均勻裹上糖漿即可，拔絲紅薯，外脆內軟，甜而不膩，老人小孩都愛吃。

重陽過后，天氣漸涼，人體的陽氣也開始收斂，我們在飲食上也應該調整一下，建議大家多吃“地下5寶”，暖身又養(yǎng)胃，入冬不怕冷。

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