新京報訊（記者陳琳）“消費者反感的不是食品‘科技’，而是非法添加和濫用食品添加劑的‘狠活’。”10月31日，在市場監(jiān)管總局舉行的食品安全專題新聞發(fā)布會上，總局食品安全總監(jiān)孫會川直面社會對食品添加劑的廣泛關(guān)切，并介紹了近期在加強食品添加劑監(jiān)管方面的工作。

孫會川表示，食品添加劑本是食品工業(yè)的產(chǎn)物，合理規(guī)范使用有助于保障食品安全。然而，部分不法經(jīng)營者將其當作過期原料的“遮羞布”和摻雜使假的“鬼把戲”，這已成為監(jiān)管的重中之重。

為嚴厲打擊此類“狠活”，今年4月，國務(wù)院食安辦等六部門聯(lián)合啟動了食品添加劑濫用問題綜合治理行動。此次行動貫穿“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條，具備五大特點。

全鏈條整治：覆蓋從農(nóng)產(chǎn)品源頭、添加劑生產(chǎn)銷售，到食品生產(chǎn)、餐飲加工乃至網(wǎng)絡(luò)銷售的全過程，強化部門協(xié)同。

聚焦四大痛點：針對源頭帶入風險、生產(chǎn)經(jīng)營薄弱環(huán)節(jié)、“兩超”（超范圍、超限量）亂象及網(wǎng)絡(luò)銷售行為等重點問題，分別制定規(guī)范，嚴格執(zhí)法。

推動“非必要不添加”：倡導(dǎo)企業(yè)在保障安全的前提下，能不用則不用、能少用則不用，推動行業(yè)實現(xiàn)減品種、減用量的“雙減”目標。

強化行業(yè)自律：指導(dǎo)多家行業(yè)協(xié)會發(fā)出倡議，呼吁企業(yè)在研發(fā)、生產(chǎn)和標簽標識中踐行原則，如實標注。

保持高壓打擊：對濫用防腐劑、甜味劑、著色劑等違法行為深挖細查，嚴厲追責。

治理行動已取得顯著成效。截至目前，全國市場監(jiān)管部門已查辦“兩超”案件13180件，涉案金額2331萬元，罰沒款9038萬元，其中89件已移送公安機關(guān)追究刑事責任。

孫會川最后向廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)出鄭重告誡：在食品添加劑問題上，“是否添加”是“自選動作”，但“質(zhì)量安全誠信”是必須做好的“規(guī)定動作”?！白赃x動作”做不好影響銷量，而“規(guī)定動作”做不好，則必須“一票否決”。

編輯 樊一婧

校對 張彥君