為深入推進(jìn)國(guó)家衛(wèi)生城市創(chuàng)建工作，進(jìn)一步提升鞏固“凈餐館”“食安心”工作成效，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和消費(fèi)者滿意度，保障人民群眾舌尖上的安全，營(yíng)造群眾放心、安心、舒心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等，將證照及制度齊全、后廚衛(wèi)生規(guī)范、經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信守法等的餐飲單位列入紅榜，予以通報(bào)表?yè)P(yáng)；將環(huán)境衛(wèi)生較差、消費(fèi)者投訴舉報(bào)較多等的列入黑榜，予以通報(bào)警告，并列入重點(diǎn)監(jiān)管單位。

現(xiàn)將大理市餐飲服務(wù)食品安全紅黑榜（第5期）公布如下：（本次排名不分先后）：

紅榜（7家）

一、大理市立榮餐飲文化管理有限公司（禮頌宴）

地址：大理市大理鎮(zhèn)南門村委會(huì)天熹園皇家園林景區(qū)G1棟2樓01-05

上榜理由：

1、證照齊全并上墻公示；

2、就餐區(qū)域整齊有序，干凈整潔；

3、菜品及飲品等明碼標(biāo)價(jià)；

4、后廚干凈整潔，從業(yè)人員穿戴整潔的工作衣帽、口罩。

二、大理市鳳儀鎮(zhèn)云浪村幼兒園

地址：大理市鳳儀鎮(zhèn)云浪村

上榜理由：

1、食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位，食品安全管理制度健全，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度；

2、明廚亮灶，操作區(qū)域規(guī)范整齊，餐飲具消毒到位；

3、嚴(yán)格落實(shí)留樣制度，留樣記錄規(guī)范；

4、“三防”設(shè)施落實(shí)到位。

三、大理市喜洲鎮(zhèn)印象喜云餐廳

地址：大理市喜洲鎮(zhèn)寺里村委會(huì)寺上村大麗路東

上榜理由：

1、操作間合規(guī)達(dá)標(biāo)，餐飲用具潔凈；

2、保鮮柜食品分類擺放有序，菜品新鮮；

3、就餐區(qū)域整齊有序，干凈整潔。

四、大理市行政中心食堂

地址：大理市海東新城行政中心

上榜理由：

1、明廚亮灶，廚房整潔衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備布局及操作流程規(guī)范，就餐環(huán)境干凈舒適；

2、證照齊全公示上墻，從業(yè)人員持證上崗，穿著規(guī)范。

五、大理市特倫紀(jì)幼兒園

地址：大理市滿江街道創(chuàng)新工業(yè)園區(qū)龍騰路世紀(jì)公園三期20幢1-4層

上榜理由：

1、食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及后廚衛(wèi)生整潔，設(shè)備設(shè)施齊全并正常運(yùn)行、干凈整潔、分類使用；

2、從業(yè)人員持有效的健康證明并公示，工作服（帽）清潔，符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求；證照齊全并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛；

3、食品庫(kù)房分類分區(qū)，物品分區(qū)存放、擺放有序，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)齊全、清楚；

4、食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位，按規(guī)定開展對(duì)應(yīng)頻次的“日管控、周排查、月調(diào)度”。

六、大理實(shí)驗(yàn)幼兒園食堂（學(xué)校食堂）

地址：大理市下關(guān)街道龍溪路21號(hào)

上榜理由：

1、食品安全管理制度齊全并上墻公示；

2、后廚環(huán)境衛(wèi)生整潔；

3、設(shè)備設(shè)施齊全并正常運(yùn)行、干凈整潔。

七、大理市直奇餐廳

地址：大理市太和街道興盛北路與雞足山路交叉口愛琴海購(gòu)物公園室內(nèi)2F層F2001、F2002號(hào)商鋪

上榜理由：

1、加工場(chǎng)所干凈衛(wèi)生；

2、就餐環(huán)境干凈整潔；

3、從業(yè)人員規(guī)范穿戴工作衣帽。

黑榜（8家）

一、大理市巧樂小吃店（土家洋芋飯）

地址：大理鎮(zhèn)西門村委會(huì)北門街74號(hào)

上榜理由：

1、“三防”設(shè)施不規(guī)范；

2、加工操作區(qū)物品擺放凌亂，加工環(huán)境臟亂。

二、大理市鳳儀鎮(zhèn)興園小吃店

地址：大理市鳳儀鎮(zhèn)鳳中市場(chǎng)20號(hào)

上榜理由：

1、后廚油污重，衛(wèi)生臟、亂、差，垃圾桶未帶蓋；

2、“三防”設(shè)施未正常使用；

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未及時(shí)清潔打掃，就餐環(huán)境差；

4、食材儲(chǔ)存不規(guī)范，存在與私人物品混放情況。

三、大理市上關(guān)鎮(zhèn)味可居小吃店

地址：大理市上關(guān)鎮(zhèn)江尾街

上榜理由：

1、廚房操作間衛(wèi)生差，未定期清潔；

2、物資存儲(chǔ)凌亂、未分類存儲(chǔ)。

四、大理市喜洲鎮(zhèn)麗海飯店

地址：大理市喜洲鎮(zhèn)寺里村委會(huì)寺上村10社大麗路東

上榜理由：

1、“三防”設(shè)施配備使用不到位；

2、操作區(qū)域油污重，衛(wèi)生清掃不及時(shí)，環(huán)境臟亂差；

3、從業(yè)人員健康證過期。

五、大理市米波小吃店

地址：大理市下關(guān)街道金星社區(qū)五組里后山104號(hào)

上榜理由：

1、廚房衛(wèi)生較差未及時(shí)打掃；

2、食材儲(chǔ)存不規(guī)范，隨意擺放在地上；

3、后廚垃圾桶未加蓋。

六、大理市蒙鑫緣餐廳

地址：大理市太和街道洱濱村委會(huì)三組陽(yáng)南南村租房

上榜理由：

1、廚房未及時(shí)打掃、雜物較多；

2、保鮮柜內(nèi)儲(chǔ)存雜亂、有積水、開封食材儲(chǔ)存不規(guī)范，冷藏柜內(nèi)結(jié)冰較厚（影響制冷效果）；

3、垃圾桶及泔水桶未加蓋。

七、大理市采菇記火鍋店

地址：大理市滿江街道金貝商業(yè)城11幢1、2號(hào)

上榜原因：

短時(shí)間內(nèi)連續(xù)兩次出現(xiàn)食品安全事件。

八、大理市渝騰閣餐飲店

地址：大理市銀橋鎮(zhèn)新邑村委會(huì)上波棚三組六號(hào)

上榜理由：

1、“三防”設(shè)施不規(guī)范，廚房門未有效設(shè)置防蠅簾；

2、加工環(huán)境臟亂，油污過重；

3、點(diǎn)菜柜擺放混亂，生熟未分開存放，備用食材未加膜覆蓋且疊放，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

來源：大理融媒