作者：蔣放

原蘇北人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任

《臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》專家顧問

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高血壓的防治，就飲食而言不僅是控鹽，還應(yīng)該多吃高鉀食物呦?？佧}是因?yàn)槭雏}中的鈉離子會(huì)升高血壓，加重心臟負(fù)擔(dān)，增加血管壓力。鉀與鈉相反，攝入足夠量的鉀有助于降壓，對(duì)抗高鈉的升壓作用。

1.高鉀，何為高鉀？

2000毫克/日，這是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦給正常人的量。

3600毫克/日，推薦給需要預(yù)防高血壓的人。

這個(gè)高出正常人群1.5倍的鉀，有利于對(duì)抗鈉的升壓作用?？墒悄兀芏喔哐獕翰∮褦z入的鉀遠(yuǎn)低于推薦量。鉀躲在哪呢，跟誰要？

（圖片來源：原微信公眾平臺(tái)公共圖片庫）

2.向主食“要鉀”

全天保證不少于100克的粗雜糧。粗雜糧中鉀含量高！

請(qǐng)看 ：

• 100克米含 97 毫克的鉀，

• 100克燕麥片含鉀 214 毫克，

• 100克芋頭含鉀 378 毫克，

• 100克紅豆含鉀高達(dá) 860 毫克。

差別咋就這么大呢！

馬上行動(dòng)，買粗雜糧去！

3.一日主食推薦

• 早餐：1小碗紅豆芋頭羹，最低也能得到600毫克的鉀。

• 中餐 ：1碗白米飯僅得到90毫克左右的鉀；如果減去半碗飯，換上100克的山藥（213mg/100g），那中餐主食可得到200多克的鉀。

• 晚餐 ：1個(gè)小土豆（342mg/100g）可以得到300毫克左右的鉀。

呵呵，三餐的主食就可提供1100毫克的鉀。

（圖片來源：原微信公眾平臺(tái)公共圖片庫）

4.向蔬菜“要鉀”

新鮮蔬菜含鉀很豐富，是膳食中鉀的重要來源。推薦每人每天吃300-500克的蔬菜。而高血壓病友應(yīng)該加量：每天至少吃到750克，其中必須有250g的綠葉菜。

5. 一日蔬菜推薦

• 早餐：5個(gè)圣女果（鉀含量：163 mg/100g），可得到200毫克的鉀。

• 中餐：250克涼拌菠菜、200克炒四絲，按每100克菠菜含鉀311毫克計(jì)算，250克菠菜約有778毫克鉀；

  炒四絲（胡蘿卜193 mg/100g、雞腿菇312 mg/100g、蘆筍213 mg/100g、青椒142 mg/100g）計(jì)200克，約得到400毫克的鉀。

• 晚餐：海帶、豆芽湯（海帶含鉀量246 mg/100g，豆芽含鉀量160 mg/100g），加上拌黃瓜（鉀含量102 mg/100g），可得到300毫克鉀。

瞧瞧，750克蔬菜可提供1600毫克鉀。

（圖片來源：原微信公眾平臺(tái)公共圖片庫）

5. 向水果“要鉀

選擇水果不能只是看鉀含量，還要關(guān)注熱量。不能因?yàn)殁浂赃M(jìn)過多的熱量，因?yàn)榉逝直旧砭褪歉哐獕旱奈ｋU(xiǎn)因素。比如，香蕉的含鉀量（256 mg/100g）高于哈密瓜（190 mg/100g），但是，在同等重量的情況下：

香蕉的熱量（93千卡）是哈密瓜（34千卡）的近3倍，而橙子（含鉀159 mg/100g）的熱量(48千卡)是香蕉的1/2。哈密瓜200g+橙子200g+香蕉100g是不錯(cuò)的組合，嘖嘖，提供了近1000毫克的鉀。

不過，體重超標(biāo)的人水果請(qǐng)減半，每天250克水果就OK啦。

（圖片來源：原微信公眾平臺(tái)公共圖片庫）

6. 向蛋奶肉“要鉀”

你也許不知道，蛋、奶、肉里也含鉀：

• 1個(gè)雞蛋含有60-80毫克鉀；

• 1杯200克的牛奶含鉀200毫克；

• 100克雞肉含鉀250毫克。

哇喔，一天攝入的蛋、奶、肉等可以提供500毫克鉀

總結(jié)：高鉀飲食，就這樣搞定啦！

250克奶

1 個(gè)蛋

100克雞肉或魚肉

250克主食

750克蔬菜

500克水果

關(guān)鍵是這種吃法，營(yíng)養(yǎng)全面而均衡，

不僅有利于控制血壓，也能促進(jìn)健康。

《臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

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