目前，全球約有2.4億慢性乙型肝炎患者，每年死亡率達78萬人。 在我國，乙肝慢性病患者達到9千萬人，呈逐年上升趨勢。
乙型肝炎是一種傳染病，主要有母嬰、性和血液傳播三種傳播方式。
目前醫(yī)療技術發(fā)達，乙肝患者無需過度恐懼，密切關注病情，定期檢查發(fā)現(xiàn)病情，積極配合醫(yī)生治療，可以大大減少肝硬化發(fā)生的概率。

除了貫徹治療方案，患者在日常生活中也要注意飲食，如盡量避免食用傷肝的食物。

乙肝患者應盡量避免吃哪些食物？

1、少吃糖類。糖不僅是糖、甘蔗和各種甜食，米飯和饅頭中也同樣含有糖類。
乙肝患者除生理需要外，應少吃甜食。 人體器官中，肝臟主要負責代謝功能。
乙型肝炎患者肝功能異常，攝入過多的糖會引起糖代謝紊亂，影響正常的消化和吸收，促使體內(nèi)脂肪物質(zhì)增加，可能引起高血脂和脂肪肝，反而加重患者原有的病情。

2、不吃煙熏和燒烤食物。燒烤過程中木炭、天然氣、煤炭產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)，通過呼吸吸入體內(nèi)。 另外，各種肉類在燒烤過程中會發(fā)生熱聚合反應，產(chǎn)生苯并芘這種高度致癌的物質(zhì)，加入辣椒粉、花椒、香粉等多種刺激性調(diào)味料，加重乙肝患者肝臟代謝的負擔。 因此乙肝患者應避免食用燒烤類食物，容易對人體健康造成威脅。

3、少吃葵瓜子。加工后的葵瓜子味咸，且放入多種調(diào)料，對肝臟代謝功能帶來一定負擔?？献雍写罅坑椭?，且大多為不飽和脂肪酸，如亞油酸等。

若過量食用，將會消耗體內(nèi)較多與脂肪代謝有關的膽堿，致使體內(nèi)脂肪堆積，使肝細胞功能受損，也可能增加肝硬變患病風險。若平時喜歡吃葵瓜子，建議每次控制食用數(shù)量。

4、少吃姜。為了做出美味的食物，多放生姜，但因為放的量少，乙肝患者吃是沒問題的，但生姜不宜多吃。
生姜是辛辣的刺激性食品，食用過多會刺激胃腸粘膜，導致消化不良影響患者營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
生姜中含有姜酚會導致患者肝細胞變性壞死，引起肝功能異常，不利于乙型肝炎病情的預防和控制。

5、少吃甲魚。乙肝患者消化系統(tǒng)受自身病情影響，消化吸收功能減弱。 甲魚是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的滋陰補腎佳品，但甲魚營養(yǎng)價值過高，不僅肝功能異常的患者難以食用，而且加重肝臟代謝功能負擔，食用后可能出現(xiàn)腹脹、嘔吐、消化不良等不良癥狀，建議盡量少吃甲魚。

平時避免暴飲暴食，禁忌辛辣油膩和刺激性食物，如油炸食品、腌臘食品、辣椒、大蒜等。飲食以清淡和易消化的食物為主。飲食生活的無規(guī)律,沒節(jié)制,讓體內(nèi)寒氣逐漸累積膽囊收縮功能下降,部分膽汁逆行入胃與胃酸作用,對胃黏膜憑產(chǎn)生破壞,出現(xiàn)胃脹打嗝情況,夫肝者中之將也，取決于膽，咽為之使。膽汁和毒素是肝分泌和分離出來的，通過膽囊收縮排出體外，膽不好，就會使得部分膽汁和毒素滯留肝內(nèi)，影響肝的正常代謝，繼而導致肝的局部損傷，短期是感覺不到的，其會自行修復，根源在膽，膽調(diào)養(yǎng)好了，肝也會逐漸恢復正常。

所謂大道至簡，問題的根源出在平時的飲食生活方式，那么就要去調(diào)整，改變過去的差的習性，洗心革面，拋棄舊的，迎來新的，這樣才能讓自己慢慢恢復，還有一點就是要明白，膽才是最為關注的地方，切莫忽視它，在有空閑的時間之余，到蘇北灌南一帶采點紫花苦菜，用之時擱些紅糖，一般初春時采摘為宜，在飲食方面宜清淡為主，減少生冷油炸的食物入口，早中晚按時吃飯，尤其早飯，這個苦菜切莫小瞧它，實踐證明其是是其的“死對頭”，雖然在城里很多人不認識，但不代表它不存在，只是這個野草在古時難登大雅之堂，現(xiàn)如今不同了，見到的，認識的，吃過的人比比皆是，甚至有些城里人還到農(nóng)村去親自采摘，世上萬物皆相生相克，只是方法需要去慢慢探索，認知，繼而造福人類。

乙肝患者應高度重視自身病情發(fā)展，并在飲食上注意避免食用不利于穩(wěn)定病情的食物，如少吃甜食、不吃燒烤、少吃葵瓜子、少吃姜和甲魚。

其中過量食用甜食和葵瓜子易給肝臟代謝功能帶來負擔，肉類在燒烤過程中會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，這些不良飲食習慣均不利于患者病情好轉(zhuǎn)