餐桌上的一件怪事，不知道大家琢磨過沒有？現(xiàn)在西餐廳里人手一副的刀叉，看起來挺洋氣，可這玩意兒，咱們的老祖宗早在幾千年前就用上了，后來覺得不好用，就給扔了。這事聽著是不是有點玄乎？但文物擺在那，由不得人不信。

這就像是你家淘汰的舊家具，過了好多年，發(fā)現(xiàn)鄰居家正當(dāng)個寶貝供著呢，你說這事奇不奇怪？

這事得從青海說起，有個叫宗日遺址的地方，考古隊挖東西的時候，挖出來一堆骨頭做的玩意兒。仔細(xì)一瞅，好家伙！是餐具，有叉子，有小刀，還有勺子，一套都齊了。

檢測結(jié)果一出來，最老的距今有五千年。那時候歐洲那邊的人吃飯還是直接上手抓，咱們這邊已經(jīng)這么講究了，吃個飯還得配齊“三件套”。這么看，最早玩轉(zhuǎn)“西餐”禮儀的，還真是咱們自己。

青海挖出來的“西洋餐具”

這些在青海出土的骨叉，可不是什么粗制濫造的東西。從磨損的痕跡看，這些是當(dāng)時人們天天都在用的生活用品，并不是什么祭祀用的禮器。這就說明，在那個遙遠(yuǎn)的年代，至少有一部分中國人，吃飯是用叉子的。

叉子有三四個齒，跟現(xiàn)在西餐用的差別不大，只是材質(zhì)是動物的骨頭。這批文物的出土，直接把刀叉在中國的使用歷史，往前推到了一個讓人驚訝的年代。一個問題也跟著來了，既然那么早就有了，后來怎么就沒了？

而且很長一段時間里，我們的餐桌上都是刀叉和筷子共存的，這種局面一直持續(xù)到商周時期才被改變。

好好的叉子，怎么就沒人用了？

到了商朝，情況就大變樣了?？脊虐l(fā)現(xiàn)的商朝貴族墓里，青銅器一大堆，餐具挖出來一看，全是筷子，刀叉幾乎看不見了。從骨叉到青銅筷，這中間到底發(fā)生了什么？讓我們的祖先集體放棄了叉子？

有人推測，這跟我們吃的東西變了有直接關(guān)系。

咱們的文明是農(nóng)業(yè)文明，后來種地成了頭等大事，主食從大塊的肉食，慢慢變成了小米、大米、面食這些谷物。你想想，一碗熱騰騰的小米粥，或者是一碗湯面，你用叉子怎么吃？根本撈不起來嘛！反倒是兩根小棍棍一樣的筷子，靈活得很，夾、挑、撥、扒，樣樣行。

歐洲那邊，用叉子還鬧過笑話

咱們這邊把叉子漸漸忘了的時候，它卻在西方開始了另一段旅程。一開始它可不受待見。據(jù)說有個拜占庭的公主嫁到威尼斯，就因為吃飯用叉子，結(jié)果被當(dāng)?shù)厝水?dāng)成怪物看，覺得她太做作，連神職人員都說這是對上帝的不敬。

可貴族圈子就是這樣，越是稀奇古怪的東西，越有人模仿。慢慢地，用刀叉吃飯從一種“怪癖”變成了“時髦”，最后成了身份和教養(yǎng)的象征。這讓他們覺得高貴的餐具，是咱們早就不用了的老古董。

吃飯的家伙，得看鍋里煮什么

歸根結(jié)底，用什么餐具，取決于你鍋里煮的是什么，案板上切的是什么。

西方飲食里，烤全羊、大塊牛排是主角，吃飯的場合，肉還得現(xiàn)場分割。每個人面前一個大盤子，沒有刀叉根本沒法吃，所以刀叉在他們那就成了必需品。

咱們的中餐就不一樣了。菜在下鍋之前，廚師在后廚早就把活兒干完了。所有的食材都切成了適合入口的小塊、細(xì)絲，你只需要動動筷子夾起來就行，省心省力。久而久之，餐桌上自然也就不需要刀這種帶有“攻擊性”的工具了。

吃飯的方式也不同。我們習(xí)慣一大家子人圍著一桌子菜，你一筷子我一筷子，吃的是熱鬧，是親情。西方則是分餐制，一人一份，吃的是獨立和邊界感。

結(jié)語

這餐具一換，背后是整個生活方式和飲食結(jié)構(gòu)的巨大變遷。說了半天，其實也挺有意思的。大家現(xiàn)在日常吃飯，是習(xí)慣用筷子多一些，還是家里也常備著刀叉換著用？評論區(qū)里聊聊唄。