有個(gè)朋友最近著實(shí)讓我特別感慨，他叫阿杰，他是普通白領(lǐng)，在互聯(lián)網(wǎng)公司從事運(yùn)營(yíng)工作。在多數(shù)人眼里，美食和互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)好像毫無(wú)關(guān)聯(lián)，然而正是他那個(gè)人關(guān)于“吃”的獨(dú)特經(jīng)歷，完全改變了他的生活狀態(tài)，就連工作方式都發(fā)生了轉(zhuǎn)變 。

要是你同樣覺(jué)得生活被工作過(guò)度擠壓，進(jìn)而失去了原本該有的味道，或者每天吃飯不過(guò)是為填飽肚子，根本毫無(wú)生活樂(lè)趣，那么他的故事，也許能給你帶來(lái)一些切實(shí)的啟發(fā)，促使你重新審視自己的生活和工作。

阿杰所從事的工作，簡(jiǎn)單來(lái)講，就是每日都要同數(shù)據(jù)、用戶以及活動(dòng)策劃相互打交道。從早上九點(diǎn)開始上班一直到晚上九點(diǎn)下班，這已然成為了一種常態(tài)。吃飯這件事情，對(duì)于他來(lái)講，早就已經(jīng)演變成了僅僅是單純的生理需求。午餐通過(guò)匆匆下單的方式選擇外賣來(lái)解決，晚餐則是在便利店進(jìn)行加熱的便當(dāng)。這些食物的味道毫無(wú)變化，始終都是千篇一律。這么做的目的僅僅是為了能夠給身體提供必要的燃料。按照他自己的說(shuō)法，“舌頭的味覺(jué)記憶都快要退化了?！?。

都市白領(lǐng)如何通過(guò)美食改善生活品質(zhì)？

這種狀態(tài)延續(xù)了差不多兩年時(shí)長(zhǎng)，直至今年三月某個(gè)加班的晚上。那晚十一點(diǎn)，他安靜地坐在電腦屏幕跟前，胃部因吃了涼透的披薩而隱隱傳來(lái)不適感覺(jué)。他的目光落在屏幕之上，思緒卻情不自禁地飄離去遠(yuǎn)方。就在此時(shí)，他突然警醒，這種“糊弄式”的進(jìn)食方式，好似正是他當(dāng)下生活狀態(tài)的一種生動(dòng)寫照——充斥著敷衍、將就，欠缺應(yīng)有的熱情。在那一個(gè)時(shí)刻，他下定決心，一定要做出改變，并非出自于去追逐什么高端奢華的體驗(yàn)?zāi)康模瑑H僅是想要找回一點(diǎn)兒生活原本所應(yīng)有的那種“滋味”。

他深深地知道，生活不應(yīng)該像這般平淡且乏味，這種所謂的“滋味”，有可能是清晨第一縷照射在臉上的陽(yáng)光所帶來(lái)的溫暖，有可能是品嘗一口經(jīng)過(guò)精心烹制的美食所收獲的滿足，也有可能是與家人以及朋友相聚之時(shí)的歡聲笑語(yǔ)，他不愿意再持續(xù)這樣糊里糊涂地過(guò)日子，他殷切地渴望生活能夠再度綻放出光彩，他清楚地明白，改變或許會(huì)面臨諸多困難，然而他心甘情愿地邁出第一步，去探尋生活里那些被遺忘的美好，去尋覓那份一度失落丟失的“滋味”，從而讓生活再度充斥著活力與熱情 。

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他的頭一回舉動(dòng)實(shí)在極易：與外賣作別，自行攜飯。愿景實(shí)在豐盈無(wú)比，實(shí)況可不遂人愿就是了多么嚴(yán)峻 一連七日，他烹制的菜肴非咸即淡，最為擅長(zhǎng)的乃是“西紅柿炒所有稀罕東西”，賣相結(jié)合味道都是難以用言語(yǔ)詳盡描述差太多吶 的境地。他察覺(jué)到自身稱作的“做飯”，只不過(guò)把食材弄至熟了的狀態(tài)，距離“絕味食物堪稱上等佳肴”這個(gè)用語(yǔ)，差了十萬(wàn)八千里的遙遠(yuǎn)距離吶 。

上班族怎樣快速學(xué)會(huì)做家常菜？

挫敗感好似一股看不到摸不著的力量，催生他著手展開深度反思，他漸漸發(fā)覺(jué)，也許問(wèn)題并非出在手藝之上，而是關(guān)乎自身的認(rèn)知，他根本就弄不明白啥才是具備真正意義的“鮮香適口”以及“為何這般的食物會(huì)呈現(xiàn)出鮮香適口的情形” 。

某一個(gè)屬于周末的日子處在四月中旬時(shí)段，那時(shí)他正在針對(duì)信息展開瀏覽，結(jié)果不經(jīng)意間刷出了一個(gè)片段，此片段乃是關(guān)于美食紀(jì)錄片的。并且在這個(gè)片段當(dāng)中，有一位大廚，這位大廚具備相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)呀，他非常詳盡地講述了“鍋氣”在小炒這件事情上有著極其關(guān)鍵的重要性呢。這么一個(gè)詞匯一瞬間就撞中了他，致使他頭一回十分清晰地察覺(jué)到呀，烹飪絕對(duì)不只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單把各個(gè)步驟累計(jì)起來(lái)完事的，它更多的在于對(duì)火候需要精準(zhǔn)地予以把握呢，對(duì)時(shí)機(jī)得巧妙地去精準(zhǔn)拿捏并且還要對(duì)食材有著深入的理解呀，這是各種方面融合起來(lái)才呈現(xiàn)出的一種表現(xiàn)狀況呢。

他不再一味地埋頭進(jìn)行苦練，而是轉(zhuǎn)而開始進(jìn)行系統(tǒng)性的“輸入”，他關(guān)注了幾個(gè)確實(shí)在講解烹飪?cè)淼拿朗巢┲鳎⒎悄欠N用些虛指的像“適量”、“少許”之類的玄學(xué)教程，而是會(huì)清晰地講明白為什么肉絲需要提前腌制，以及青菜怎樣才能保持翠綠，他如同學(xué)生一般開始摘抄筆記，并理解了“嫩肉”、“熗鍋”、“勾芡”這些基礎(chǔ)操作背后所蘊(yùn)含的邏輯。

有哪些適合新手的烹飪技巧值得推薦？

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將理論與實(shí)踐相結(jié)合，他所進(jìn)行的那所謂的“廚房實(shí)驗(yàn)”踏入了全新階段。在五月的某一個(gè)傍晚時(shí)分，他動(dòng)手嘗試去做一道最為平常普通的辣椒炒肉。依據(jù)新學(xué)到的方式方法，把肉片預(yù)先使用生抽、淀粉以及油進(jìn)行抓勻。在熱鍋冷油的情況下，將肉片滑炒至變色之后立馬從容盛出。緊接著，把蒜和豆豉爆香。隨后，放入辣椒進(jìn)行煸炒直至出現(xiàn)虎皮狀。最終，把肉片匯入其中，淋上一圈生抽，以大火迅猛地一番翻炒之后出鍋 。

當(dāng)他把那盤有著十足鑊氣、撲鼻香氣的辣椒炒肉端上桌時(shí)，他頭一回從自己做的菜肴里，品嘗到了“餐館級(jí)”的味道。那種剎那間的成就感與滿足感，是之前達(dá)成任何一項(xiàng)KPI都沒(méi)法相比的。美食開始變成他釋放工作壓力的一個(gè)途徑，廚房成為了他的“治愈空間”。

如何利用周末時(shí)間準(zhǔn)備一周的健康餐食？

手藝一天天愈發(fā)精湛起來(lái)，他的探索不再只是局限在自家廚房那狹小的范圍之內(nèi)了。他開始用更敏銳的目光，更積極的姿態(tài)去有目的地發(fā)掘城市里那些隱藏著的美食珍寶。他舍棄了那些千篇一律、毫無(wú)特色鮮明的商場(chǎng)連鎖店鋪，而是牢牢地拿著朋友精心推薦制作的清單，在大街小巷里來(lái)回穿梭出行返回。

六月，陽(yáng)光熾熱且明亮，他身處一條老巷的幽深之地，尋得了一家看似貌不驚人的燒鵝店。燒鵝店老板在此經(jīng)營(yíng)幾十年，有獨(dú)到手藝，燒出的鵝皮脆肉嫩，汁水飽滿且豐盈，搭配的酸梅醬都是老板親自熬制而成。他坐在店內(nèi)略顯簡(jiǎn)陋的桌椅旁，品嘗著這盤美味燒鵝，內(nèi)心切實(shí)感受到了何為“匠心”以及“地道”的滋味。

他的生活與工作，被這些獨(dú)特體驗(yàn)反向給予滋養(yǎng)。對(duì)“吃”有了更高要求之后，他決然改掉作息習(xí)慣，不再熬夜了，目的是第二天能早起，親自給自己用心烹制一頓豐盛早餐。因周末打算去探尋各類美食，他鼓足勇氣走出家門，憑借自己的腳步重新去認(rèn)識(shí)這座已生活多年的城市，發(fā)現(xiàn)了許多以前未曾留意的角落和美好。

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他甚至于把做美食、對(duì)品美食期間所獲得得來(lái)種種心得，像那種對(duì)于細(xì)節(jié)的全神貫注細(xì)致入微、針對(duì)用戶體驗(yàn)（味覺(jué)層面體驗(yàn)）的那種至高至遠(yuǎn)追求，精妙地轉(zhuǎn)移運(yùn)用到了他自己從事的運(yùn)營(yíng)工作里面。依靠憑借這些心得，他拿出提出了好些讓同事們眼睛一亮的活動(dòng)創(chuàng)意，給工作注入增添了新的活力以及創(chuàng)意方面元素物質(zhì)。

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當(dāng)下再回首，阿杰講，其尋覓美食的進(jìn)程，從本質(zhì)而言是一回自我治愈以及生活重塑，他尋回了對(duì)生活的把控感，恢復(fù)起細(xì)膩的感知力，美食對(duì)他來(lái)講，不再單單僅是味蕾方面的享受，更是一種積極的生活姿態(tài)，它提醒我們，就算是在最為忙碌、最為疲憊的時(shí)日里，也得用心去對(duì)待每一餐飯食，這是對(duì)自身最起碼的尊重與犒勞。

要是你同樣覺(jué)著過(guò)日子有點(diǎn)沒(méi)趣味，工作致使你極度勞累，那就不妨自下一頓飯著手去轉(zhuǎn)變。嘗試著用心為親己或者家人籌備一頓餐食，又或者去探尋一家你向來(lái)都沒(méi)去過(guò)的街邊小小的店鋪。那個(gè)歷程自身，便是一種最為棒的放松以及充電。期望阿杰的事跡能夠給你帶去些許行動(dòng)的膽量。

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