中 醫(yī) 行 業(yè) 的 良 心 和 大 腦

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當(dāng)中醫(yī)藥“跨界”邂逅潮菜，會(huì)產(chǎn)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)？11月4日，廣東省粵東技師學(xué)院在北山灣校區(qū)舉行藥食同源潮菜研究院掛牌儀式暨首期藥食同源潮菜菜品研發(fā)活動(dòng)，三家共建企業(yè)獲授首批藥食同源潮菜菜品研發(fā)應(yīng)用實(shí)踐基地，汕頭市中醫(yī)藥學(xué)會(huì)應(yīng)邀成為藥食同源潮菜研究院醫(yī)藥支持單位。

廣東省粵東技師學(xué)院黨委書記何啟謀表示，潮菜“清淡養(yǎng)生、五味調(diào)和”的理念與中醫(yī)藥“治未病”思想高度契合，智慧一脈相承。學(xué)院聯(lián)合企業(yè)共建藥食同源潮菜研究院，面向汕頭大健康產(chǎn)業(yè)，打造基于藥食同源的潮菜專業(yè)研究機(jī)構(gòu)，賦能潮菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，力爭交上一份服務(wù)“健康中國”戰(zhàn)略的“技工教育答卷”。

當(dāng)天，學(xué)院與廣東建業(yè)酒家有限公司、汕頭市華宴餐飲文化管理有限公司、汕頭市龍湖區(qū)古松傅記參茸藥膳有限公司簽訂共建協(xié)議。廣東省名中醫(yī)教授謝國材、潮菜大師鐘成泉等16名行業(yè)大師和專業(yè)教師受聘為研究院研究員。研究院匯聚了醫(yī)藥、營養(yǎng)、烹飪等多領(lǐng)域?qū)＜摇?/p>

據(jù)了解，成立后的藥食同源潮菜研究院及其研發(fā)應(yīng)用實(shí)踐基地，圍繞“六個(gè)一”目標(biāo)，打造一支專業(yè)隊(duì)伍，研發(fā)一批健康菜品、開展一系列培訓(xùn)、建設(shè)一個(gè)特色專業(yè)、設(shè)立一批實(shí)踐基地、推動(dòng)一系列科普宣傳，全面提升潮菜的健康內(nèi)涵與時(shí)代價(jià)值，進(jìn)一步賦能潮菜出海和中式融合菜創(chuàng)新研發(fā)，推動(dòng)營造“健康、營養(yǎng)、美味”三位一體的飲食新風(fēng)尚。

掛牌儀式結(jié)束后，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、專家與師生共同以“蓮子藥膳”為主題的首期藥食同源潮菜菜品研發(fā)活動(dòng)。

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