編者按：國慶期間，江西景德鎮(zhèn)的“雞排哥”因生意太好，金句頻出迅速出圈；最近，在之江美院象山地鐵站C口賣山東大蒸包的“宏升升”也因為生意太好火了！

網(wǎng)友給他取名“轉(zhuǎn)塘包子哥”！

“包子哥”名字叫趙唯宏，最早在的小紅書上發(fā)帖說自己美院碩士畢業(yè)后在之江轉(zhuǎn)塘賣山東大蒸包，因為包子口味不錯，很快買包子的人每天在地鐵口攤位前排隊；

最近，都市快報、杭州日報、潮新聞等杭州主流媒體紛紛找到他采訪報道，他身上‘美院碩士’、‘北方包子’等標簽一度成為討論熱點。

被媒體報道后，趙唯宏的生意更火了，據(jù)說他還要在雙浦新開的農(nóng)貿(mào)市場開店了！最近，全知道也去他的攤位排了一次長隊……

都市快報整版報道之江山東大蒸包

昨天（11月6日），杭州下了一天的秋雨，傍晚5點，天就已經(jīng)暗沉下來，從地鐵6號線美院象山站C口出來，西面廣場上已經(jīng)有一小波人在雨中等包子了。

她們有的是趙唯宏微信社群的粉絲，預訂后趕來提貨，也有的是看到這幾天媒體的報道慕名而來，有從文三路坐地鐵趕來的，也有剛下班就冒雨騎車過來的……

美院象山地鐵站C口，也是山東大蒸包的擺攤點

五點剛過，攤主趙唯宏只身前來，大家紛紛湊上前，“包子到了嗎？”

“饅頭還在車上，5分鐘左右就來”，說話間，趙唯宏的父母也趕來了，在一邊迅速地支起攤子。

天色漸暗，來攤位買包子的人越來越多，雨中的隊伍也越來越長。趙爸趙媽在饅頭喧騰騰的熱氣中有條不紊：一個從籠屜中取，一個嫻熟地打包。“這里是蔬菜饅頭，是芹菜和胡蘿卜打成汁和面做的；那個籠屜里的是雜糧饅頭。 都是兩塊五一個。”趙媽媽介紹著打開籠屜，饅頭圓嘟嘟，個個飽滿、厚實，帶著面食的清香。

趕著熱鬧，小編也買了幾個蔬菜和雜糧口味的饅頭，一口咬下去，面團松軟又顯得扎實，還有點淡淡的甜味。

一旁的趙唯宏主要負責提前預訂好的饅頭?！按蠹覄e急，每個都有”，說著，把一個橙色的袋子遞給來客。一位穿著灰色衛(wèi)衣的女生接過袋子，淌著雨水走向地鐵口。

“有包子嗎？肉餡兒菜餡兒的包子！”排在隊伍中間，穿著灰色夾克的大爺喊道。

“沒有，現(xiàn)在都是饅頭！”正在分揀“預定包裹”的趙唯宏又重復了一遍：“這兩天實在忙不過來，為了保證供應，只能先做饅頭了！”

全知道了解到，現(xiàn)場不少主顧都是沖著這一口包子來的，但這幾天預定的人實在太多，微信好友都加了好幾千個，六七個社群，但是包子一天只能包400個，一兩分鐘就被預訂完了……

“今天還算好了，下雨天，人沒有那么多，之前五點不到排一長溜，有些從下沙、蕭山過來的叔叔阿姨，排了一個多小時，輪到他們的時候什么都沒了。我們干脆轉(zhuǎn)換思路，先做饅頭，饅頭能保證供應，等這一波熱度過去了，我們再重新做包子?！?/p>

趙唯宏幫顧客找訂單

全知道：為什么在美院旁的地鐵口擺攤？

趙唯宏：“這已經(jīng)是我在轉(zhuǎn)塘的第5年啦！”

趙唯宏告訴全知道，他是中國美術(shù)學院非遺保護實踐方向的研究生，三年讀研，兩年研學都在之江。

今年2月，趙唯宏父母來到杭州，因為閑不住，就在他生活的之江家園附近擺攤賣山東包子，趙唯宏順勢在小紅書等平臺上發(fā)帖記錄，沒想到就火了，“我還在想，以后這包子攤做大了要開店，就叫它‘美院象山’”趙唯宏笑著說。

受采訪的趙唯宏

不過，擺攤并非這位“95后”碩士畢業(yè)生的主業(yè)，趙唯宏的主業(yè)仍是研學、教育。全知道了解到，目前，趙唯宏創(chuàng)辦了一家教育公司，名字就有“宏升升”；這也正是“宏升升面食研究所”名字的來由；今年，他還在杭州搞了一場以“看見未來”為主題的研學活動。

麻辣雞丁餡的蒸包很受歡迎

對于流量，他也十分清醒：“經(jīng)常有人在群里說我們是‘饅頭哥’‘包子哥’，但我心里知道，流量可能不會一直持續(xù)，最重要的，還是保證包子的克重、口感，品質(zhì)。”

傍晚六點左右，攤位熱鬧依舊，又有一家媒體的記者帶著攝影師來到攤點采訪，這是今晚出攤以來趕來的第3家媒體……

由于最近訂單大增，為了兼顧規(guī)模和口感，趙唯宏有了在之江開店的想法；與此同時，雙浦菜市的招商也找到了他，雙方一拍即合，將在國科大附近這個即將新開的菜市場里擺一個包子檔口。

宏升升山東大蒸包所在檔口

全知道了解到，趙唯宏的包子檔口將在11月21號和雙浦菜市一起開張，這家菜場也跟西湖區(qū)其他新建或改造的菜市一樣，除了傳統(tǒng)的菜場業(yè)態(tài)，還引入了一些餐點檔口，比如包子、早餐煎餃、日料等等……

美院象山地鐵口的包子攤

趙唯宏告訴全知道，沒想到老家山東的包子饅頭在杭州這么受歡迎，他已經(jīng)請了老家的大姨過來幫忙，后面包子檔口會開，攤位也會繼續(xù)擺，生意越來越好，但他希望自己出品的每一個包子饅頭還是能保證原來的初心。

??主筆：江樹、小全 | 主編：小全 |律師：鄭晶晶

來源：之江全知道、部分照片由受訪人提供

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