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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/strong>

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超級好吃的5道下飯菜，做法簡單易學，大人小孩搶著吃，有喜歡的朋友可以試一試！

一、地三鮮

準備食材：紫茄子、土豆、青椒、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準備兩根洗凈的紫茄子，不用去皮，直接切成滾刀塊，放入少許干淀粉，翻拌均勻。去皮的土豆一個，改刀切成滾刀塊，用清水給它洗清洗干凈。

2、空碗中加入1勺蠔油、1勺生抽、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺胡椒粉、適量的干淀粉和清水，攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油溫三成熱，先把土豆下鍋，小火慢慢的去炸，把土豆炸熟了撈出控油，等油溫升高，把茄子全部下鍋炸，把茄子炸的金黃酥脆，然后把土豆下鍋，再下放入提前準備好的青椒塊，給他們炸30秒，撈出控油。

4、鍋留底油，放入蔥花、姜末、蒜末，煸炒出香味，然后淋入調好的料汁，熬制濃稠，放入所有的食材，大火翻炒均勻即可出鍋。

二、西紅柿炒菜花

準備食材：菜花、西紅柿、木耳、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準備一顆菜花，改刀切成小塊，用清水沖洗干凈，撈出控干水分。起鍋燒水，水開加入1勺鹽，放入菜花和木耳，焯燙1分鐘，撈出過一遍涼水。

2、空碗中加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、少許干淀粉和清水，給它攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末，煸炒出香味，放入切好的西紅柿，翻炒出湯汁，放入菜花，淋入調好的料汁，大火翻炒均勻即可出鍋。

三、腌小辣椒咸菜

準備食材：小辣椒、花椒、八角、干辣椒、姜蒜

做法步驟：

1、準備三斤新鮮的小辣椒，先給它去蒂，然后把辣椒從中間切開，撒上一把鹽，給它翻拌均勻，腌制2小時以上，把辣椒腌出水分，然后用清水給它洗凈去多余的鹽分，把辣椒倒在紗布里，然后用力擠干水分。

2、起鍋燒油，放入花椒、八角、干辣椒，小火慢慢的給它炒出香味，加入2勺黃豆醬油、1勺蠔油、1勺鹽、1勺雞精、少許冰糖、2勺陳醋，大火燒開，然后給它自然放涼。

3、擠干水分的小辣椒中加入蒜片、姜片，少許的高度白酒，防腐又殺菌，最后把放涼的料汁倒進去，浸泡5小時以后即可。

四、糖醋脆皮茄子

準備食材：茄子、蔥姜蒜

做法步驟：

1、首先準備兩根茄子，先給它去掉外皮，然后切成滾刀塊，加入少許清水，把這個茄子給它洗一洗，然后控干水分，撒上一大把的玉米淀粉，給它抓拌均勻，淋上一層水，然后再撒上一把玉米淀粉，這樣掛兩次粉，口感比比較酥脆，它還不容易回軟。

2、起鍋燒油，油溫六成熱，放入茄子，剛下鍋的時候先不要去動它，讓它有一個定型的過程，把茄子炸的金黃酥脆，撈出控油。

3、空碗中加入1勺白糖、1勺米醋、1勺生抽、少許老抽、1勺鹽，最后加入適量的清水，給它攪勻備用。

4、另起鍋燒油，放入蔥末、姜末、蒜末，煸炒出香味，然后淋入調好的料汁，大火燒開，淋入少許水淀粉勾個薄芡，給它熬制濃稠，然后把茄子下鍋，大火翻炒均勻即可出鍋。

五、爽口大涼菜

準備食材：菠菜、胡蘿卜、雞蛋、粉絲、干辣椒、芝麻、蒜

做法步驟：

1、準備一斤的菠菜，先去掉根部，然后切成小段，再準備胡蘿卜切成細絲。碗中打入一個雞蛋，加入少許水淀粉，攪拌均勻備用。

2、平底鍋燒油，把雞蛋液下鍋，小火慢慢的去攤，一面攤好翻過來攤另一面，攤好后切成細絲。

3、起鍋燒水，水開放入提前泡好的粉絲燙一下，胡蘿卜絲燙一下，然后把菠菜下鍋，加入少許食用油和鹽，焯水2分鐘撈出，給它們全部投涼，攥干水分，放入盆中，放入一把花生米備用。

4、空碗中放入干辣椒段、蒜末、芝麻，淋入熱油，激發(fā)出香味，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖、1勺辣椒油，2勺生抽、2勺陳醋，攪拌均勻，淋在食材中，上下翻拌均勻即可。

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