立冬是冬季的第一個(gè)節(jié)氣，代表冬季的開(kāi)始，為“冬三月”之始。立冬后，氣候由秋季少雨干燥向寒冷陰雨的冬季氣候過(guò)渡，并時(shí)常伴有寒潮和大幅度降溫。立冬應(yīng)該如何科學(xué)養(yǎng)生？黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院治未病中心專家聶宏教授就立冬提出以下養(yǎng)生建議及食療方法：

　　立冬話食療

　　氣候特點(diǎn)：立冬是二十四節(jié)氣的第十九個(gè)節(jié)氣。太陽(yáng)位于黃經(jīng)225°，時(shí)間通常為每年的11月7日或8日。我國(guó)古時(shí)民間習(xí)慣以立冬為冬季的開(kāi)始?！对铝钇呤蚣狻氛f(shuō)：立，建始也，又說(shuō)：冬，終也，萬(wàn)物收藏也。意思是說(shuō)秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫(kù)，動(dòng)物也已藏起來(lái)準(zhǔn)備冬眠。古代歷法將立冬分為“三候”：一候水始冰；二候地始凍；三候雉人大水為蜃。此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰；土地也開(kāi)始凍結(jié)；立冬后，野雞一類的大鳥(niǎo)便不多見(jiàn)了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。

　　飲食習(xí)俗：賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此立冬節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗。東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進(jìn)酒肴，賀謁君師耆老，一如正日?！痹谖覈?guó)北方，立冬時(shí)節(jié)人們愛(ài)吃餃子，因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，因此“交子之時(shí)”要吃餃子。在我國(guó)南方，立冬時(shí)人們愛(ài)吃些雞肉、鴨肉、魚(yú)肉。

　　飲食養(yǎng)生：立冬后草木凋零、蟄蟲(chóng)伏藏，自然界萬(wàn)物“生機(jī)”閉藏。天人相應(yīng)，人體的陽(yáng)氣也相應(yīng)開(kāi)始潛藏于內(nèi)。立冬養(yǎng)生以斂陰護(hù)陽(yáng)為根本。元代忽思慧《飲膳正要》中記載“冬氣寒，宜食用黍，以熱性治其寒”。食養(yǎng)以滋陰潛陽(yáng)、補(bǔ)氣填精為主。在飲食的選擇上，應(yīng)多選擇一些銀耳、白菜、木耳、枸杞等補(bǔ)益陰液的食物，少吃辛辣、燒烤、油炸類的食物。飲食以溫?zé)釣橹鳎梢允秤门疵?、紅棗、芝麻、羊肉、桂圓、韭菜等，少用冷飲、海鮮等寒性食物，可以多吃堅(jiān)果類的食物，如核桃、松子仁、榛子。忌食寒涼生冷黏膩之物。除此之外，還要因人而異，因食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體有虛實(shí)寒熱之辨，故食物的選擇也應(yīng)考慮具體食用人群特征。

　　專家提醒：此季節(jié)易引起患消化系統(tǒng)疾病。人的腸胃系統(tǒng)容易出現(xiàn)功能失調(diào)?；加形笣兊娜思膊∫讖?fù)發(fā)。人們常會(huì)感到胃部不適，消化不良等癥狀。此時(shí)養(yǎng)生首先要注意保暖；其次飲食有規(guī)律，切忌暴飲暴食、酗酒，不宜吃生冷食物。立冬后因早晚溫差變化大，衣物增加不及時(shí)易導(dǎo)致感冒等風(fēng)寒疾病的發(fā)生，應(yīng)適當(dāng)增減衣物，堅(jiān)持鍛煉，增強(qiáng)免疫力。同時(shí)溫差的增大會(huì)加重心腦血管負(fù)擔(dān)，立冬之后也是心腦血管疾病的高發(fā)期，除注意防寒保暖之外，更應(yīng)保持心態(tài)的平和，不要有強(qiáng)烈的情緒起伏。

　　【藥膳功用】川貝味苦、甘，性微寒，歸肺、心經(jīng)?！度杖A子本草》稱其“消痰，潤(rùn)心肺”，能清肺泄熱化痰，又味甘質(zhì)潤(rùn)，能潤(rùn)肺止咳，尤宜于內(nèi)傷久咳、燥痰、熱痰之證。梨能生津潤(rùn)燥，清熱化痰。紅棗補(bǔ)血。糯米有溫補(bǔ)之力，暖胃之功。紅棗配以糯米補(bǔ)脾養(yǎng)胃，補(bǔ)脾生津。諸味合用，可增強(qiáng)養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、化痰之效，適宜健康與亞健康人群秋冬季調(diào)補(bǔ)，可防治秋燥咳嗽、咽喉干痛、口干舌燥、大便干結(jié)等病癥，也適宜慢性支氣管炎、陰虛久咳、高血壓病、習(xí)慣性便秘患者食用。胃寒、脾虛泄瀉、肺寒咳嗽者忌食。

　　【專家點(diǎn)評(píng)】川貝含有多種生物堿，如川貝母堿、西貝母堿、青貝堿、爐見(jiàn)堿、松見(jiàn)堿。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，川貝總生物堿及非生物堿部分，有明顯鎮(zhèn)咳效果。另外，川貝堿具有降壓作用。

　　【趣聞?shì)W事】唐代政治家魏征據(jù)傳是個(gè)十分孝順的人。他母親多年患咳嗽氣喘病，御醫(yī)開(kāi)出了川貝、杏仁、陳皮、法夏等藥的方子。可這位老夫人怕苦不肯吃藥。魏征用梨和川貝、煎水加糖后讓母親吃，她很喜歡吃。魏征見(jiàn)母親喜歡吃也心中高興，于是每天用中藥汁和梨汁加糖熬成糖塊。老夫人吃了近半個(gè)月此方，胃口大開(kāi)，不僅食量增加了，而且咳嗽、氣喘的病也好了。這消息很快傳開(kāi)了，醫(yī)生也用這一妙方來(lái)為病人治病療疾，收到了好的效果。

　　【藥膳功用】本藥膳中以獨(dú)活、秦艽、細(xì)辛、防風(fēng)祛風(fēng)濕止痹痛；當(dāng)歸、地黃、白芍補(bǔ)血調(diào)血；人參、茯苓、甘草補(bǔ)氣健脾；杜仲、牛膝、桑寄生補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨；桑寄生祛風(fēng)除濕；川芎、肉桂溫通血脈。雞肉溫補(bǔ)氣血。本藥膳具有祛風(fēng)止痛、補(bǔ)肝益腎之功，適用于風(fēng)寒濕三氣痹阻日久，肝腎兩虧，氣血不足所致之腰酸腿痛無(wú)力，屈伸不利，面色蒼白等。本藥膳也可用于慢性關(guān)節(jié)炎，坐骨神經(jīng)痛等屬于風(fēng)濕為患、氣血不足者。

　　【專家點(diǎn)評(píng)】獨(dú)活用于風(fēng)寒濕痹，腰膝疼痛，少陰伏風(fēng)頭痛。凡風(fēng)寒濕痹，關(guān)節(jié)疼痛，無(wú)論新久，均可應(yīng)用，尤以下部之痹痛、腰膝酸痛、兩足痿痹、屈伸不利等癥為適宜?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，獨(dú)活有抗炎、鎮(zhèn)痛及鎮(zhèn)靜作用；有降壓作用；對(duì)血小板聚集有抑制作用；所含香柑內(nèi)酯、花椒毒素等有光敏及抗腫瘤作用。本藥膳不可多食、久食，否則傷及脾胃，造成食積。

　　【趣聞?shì)W事】唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈學(xué)富五車，同時(shí)是一個(gè)老壽星。百歲時(shí)還筆耕不輟，著書(shū)立說(shuō)。所著《千金要方》和《千金翼方》兩部醫(yī)藥學(xué)著作，是中國(guó)醫(yī)藥學(xué)史上的重要典籍。但他幼年身體羸弱多病，后立志學(xué)醫(yī)，注意養(yǎng)生，尤其重視飲食調(diào)養(yǎng)。他在《千金方》中說(shuō)：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾?！豹?dú)活寄生湯來(lái)源于《備急千金要方》，在治療腰腿痛中作為首選方劑，療效卓著。獨(dú)活壯骨雞是在獨(dú)活寄生湯基礎(chǔ)上演變出來(lái)的一款藥膳方。（來(lái)源：黑龍江中醫(yī)大一院官微 ）