立冬時節(jié)的濟南，護城河上薄霧輕籠，楓葉霜紅層林盡染，這座有著江南靈秀的北方城市，正悄然成為中國北方排名靠前的大都市。濟南自古便商賈云集、美食薈萃，而今這個城市則以更加開放包容的姿態(tài)接納著更多的商機。今天長安巷·博山菜館首店正式落地濟南，將地道的地方風味特色——博山菜系融入了這個餐飲百花齊放的省會，為冬日里的濟南餐飲市場又注入一股濃郁的煙火氣息。

博山，位于魯中淄博市，有著深厚的歷史文化積淀，博山菜作為魯菜的重要發(fā)源支系，素有“吃了博山飯，圍著天下轉(zhuǎn)”的美譽，其精髓在于“粗菜細作”的烹飪智慧。博山豆腐箱外形樸拙卻內(nèi)藏乾坤；博山酥鍋冷熱皆宜、滋味醇厚；博山酥肉獨樹一格、博山炸貨風味獨特，每一道菜品都透露出淳樸家鄉(xiāng)味道和濃濃的老家情懷。

長安巷·博山菜館濟南首店開業(yè)當天，省內(nèi)關心支持餐飲服務業(yè)發(fā)展的老領導以及濟南市、淄博市區(qū)商務局等有關部門領導親臨現(xiàn)場，與餐飲行業(yè)協(xié)會代表、美食評論家及眾多食客共同見證開業(yè)典禮。簡潔而隆重的舞獅點睛儀式后，嘉賓們共同參觀了長安巷·博山菜館的各個功能區(qū)，對菜館將博山傳統(tǒng)建筑元素與現(xiàn)代設計理念相結(jié)合的空間設計給予了高度評價，并紛紛表示濟南是一個包容多元的餐飲市場，希望有更多的地方美食走進濟南，如臨沂辣子炒雞、濰坊朝天鍋、聊城臨清小吃等其他魯菜細分地方菜都能在濟南這塊餐飲沃土生根發(fā)芽。

“長安巷·博山菜館首店落戶濟南，不僅為濟南市民帶來了正宗的博山味道，更是推動魯菜細分地方菜系創(chuàng)新發(fā)展，帶動地方菜系走出來的重要舉措，標志著山東省各地方菜系融合交流進入了新的階段，為省城餐飲消費市場增加了新的消費亮點。”山東省旅游局原副局長，山東省魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會榮譽會長李光璧在致辭中表示。

來自淄博的中國烹飪大師、博山菜系挖掘整理領軍人物李昌順先生認為，長安巷·博山菜館的成功開業(yè)，既豐富了濟南的餐飲市場，更將博山菜地方特色菜系帶到了省城濟南，引導地方特色菜品跨區(qū)域發(fā)展，這種以美食為紐帶，促進地方菜系文化交流、推動餐飲消費升級的做法，值得在更大范圍內(nèi)推廣。

“這就是我記憶中的博山味道！”一位在濟南工作多年的淄博顧客激動地說，“能在濟南吃到這么地道的博山菜，感覺特別溫暖?！辈损^內(nèi)座無虛席，服務員穿梭其間，空氣中彌漫著美食的香氣和顧客的歡聲笑語，一幅生動的市井生活畫卷在立冬的濟南格外溫暖?！啊蟊P博山菜，實惠老家飯’是博山菜給消費者帶來的真實感受。來自淄博的魯中菜品工作室創(chuàng)始人、長安巷·博山菜館主理人孫超表示“博山菜是深深植根于齊魯大地味蕾記憶中的家鄉(xiāng)味道”，同時希望每一位走進博山菜館的朋友，都能在熱氣騰騰的菜肴中，找到那種被真誠款待、身心飽足的幸福感。

首店選址定位社區(qū)，“民生好鄰”的初心在品牌落地時就展現(xiàn)出親民特質(zhì)：“價格親民”、“分量十足”、“大盤好吃”、“老家味道”讓博山菜館真正走進了濟南市民的心里，開業(yè)期間博山菜館也推出了系列惠民促銷活動。

立冬寓意著積蓄與開端，長安巷·博山菜館首店開業(yè)，恰如冬日里的一股暖流，為省城濟南餐飲市場帶來新消費和新活力。在這里，每一道菜品都不只是食物，更是一種文化的傳承、一份鄉(xiāng)情的寄托、一段美好生活的開啟。隨著博山菜館的正式開業(yè)運營，這股濃郁的博山風味必將香飄泉城，讓更多人在美食中感受魯菜細分菜系文化的獨特魅力。