浙江溫州瑞安市莘塍富強不銹鋼制品廠生產的不銹鋼鍋，因使用30多年依然好用，最近突然爆火。“瑞安不粘鍋”被稱為“傳家鍋”。生產廠家老板傅克萍兄弟最近忙得熱火朝天。大量網友涌來詢問“什么時候可以買”。

11月6日至7日，紅星新聞記者探訪了位于瑞安老工業(yè)區(qū)的這家不銹鋼制品廠，并考察了周邊制造業(yè)環(huán)境。

60歲的陳先生帶記者去他家看望80多歲的母親阮阿婆。阮阿婆1991年前后買了傅家的不銹鋼鍋，至今34年過去，仍在使用。陳先生告訴紅星新聞，傅家兄弟的鍋之所以做得好，是因為“兄弟倆都是老實人，做工踏實，不會偷工減料，所以質量有保障”。

▲80歲的阮阿婆

也有當地居民對這款不銹鋼鍋的突然走紅表示不解，“我們都笑死了，以前（這種老鍋）擺在街邊地攤上，甩賣都賣不出去?！?/p>

11月7日，“浙江宣傳”公眾號發(fā)文稱，“傳家鍋”爆紅，是“好東西值得被珍惜”的生動寫照，是對工匠精神最有力的禮贊。

紅星新聞探訪期間，有供應商運來設備，有瑞安當地年輕女士為了“情懷”來打卡，國家電網瑞安市供電公司領導到廠里指導。同時，不少行業(yè)人士也來“蹭流量”，試圖讓自己的產品與“傳家鍋”形成搭配。例如，瑞安某不銹鋼櫥柜品牌鄭經理打算買幾百個鍋，“都是不銹鋼的，很搭。我們想趁這個熱度，買一些送給顧客?！比鸢卜慨a中介楊女士打算購買100個鍋，“鍋代表煙火氣，代表女主人的生活，本質相通。顧客買一個房子，我們送一口鍋?！?/p>

如今將要重啟生產，傅克萍最看重的，依然是“質量”。以下是傅克萍接受紅星新聞的專訪：

30余年不銹鋼鍋：從手工到自動化

紅星新聞：停產十幾年，前段日子又突然火了。當時你什么感想？

傅克萍：鍋火了，我很高興。我們的鍋做了這么久還有人用，還在找我們，心里非常高興。

紅星新聞：后來銷量不好，就停產倒閉了。這十幾年，你在做什么？

傅克萍：沒做鍋了，改做不銹鋼提水桶，后來我開始做機械自動化設備。

紅星新聞：八九十年代，你們父子三人出于什么考慮開始做不銹鋼產品？

傅克萍：我們看到不銹鋼不會生銹，更衛(wèi)生，而以前的鐵鍋會生銹，所以覺得不銹鋼鍋有市場。

紅星新聞：最初客戶反饋怎么樣？

傅克萍：產品做得好，是用手敲的，敲出來給大家試用，大家都說這個好燒，我們就這樣（把銷路打）出去了。剛開始都是本地銷售，后來賣到外地。

紅星新聞：當時這個造鍋技術是從哪里學的？

傅克萍：剛開始我弟弟去我舅舅家學了兩年不銹鋼制作。我舅舅在瑞安汀田鎮(zhèn)后里村，后里是一個專門賣不銹鋼的市場。學回來以后我們就開廠。

▲工廠里的老設備

紅星新聞：當時不只你們造不銹鋼鍋，但你們1995年申請專利，靠的是什么？在工藝設計、制造上下了哪些功夫？

傅克萍：從最初用手工打鍋，慢慢轉化到用機器生產，中間有些地方也還是手工，慢慢全用機器替代。我們在形狀上稍微改進了一下，比如以前的把柄沒有膠套，后來我們在討論時無意中提出來加上膠套，這樣用起來不會滑，不會燙手。于是設計了帶凸點的把柄膠套，大家都說好，我們（父親傅喜乾）就申請了專利。

紅星新聞：產量、銷路最好的時候是什么樣的？

傅克萍：剛開始就在瑞安附近賣，后來發(fā)到義烏代售。最好的時候，請了20來個工人，每天生產100多口鍋。

紅星新聞：后來的鍋多樣化了，所以老鍋就衰落了。

傅克萍：對，后來鍋的種類多起來了。各種不粘鍋，外觀也好看，我們的不銹鋼鍋還是老樣子，不好看了。

最重要的是質量

紅星新聞：現在你的抖音粉絲有多少了？

傅克萍：超過330萬了。

紅星新聞：這鍋突然受到大家的喜歡，你覺得是什么原因？

傅克萍：主要原因是質量。30多年還在用，應該是質量得到了大家認可。

紅星新聞：我們中午去村里一位八旬老婆婆家，她的鍋是1991年買的，那時你們還沒申請專利，她現在還在用。鄉(xiāng)鄰用你們的鍋，你不是很有成就感、幸福感？

傅克萍：當然，很多鄰居都說好。大家能用得久，我們也很高興。我們鄉(xiāng)鄰關系都很好，有時碰到，都會聊幾句。

▲80歲的阮阿婆用了34年的鍋

紅星新聞：能否為網友講一下不銹鋼鍋的保養(yǎng)方法。

傅克萍：方法就是，炒菜時隨時把鍋洗干凈。燒了一個菜，就要把它洗干凈；再燒第二個菜，燒完還要洗一下，再燒第三個菜，這樣鍋就不會很臟。如果你不清洗，（油漬）粘在上面就容易黑黑的。

紅星新聞：你弟弟的發(fā)小告訴我們，你們鍋做得好，是因為你們踏實、認真。你怎么理解工匠精神？

傅克萍：要把企業(yè)做好，主要是質量。質量做得好，大家就會認可，質量不好，企業(yè)就做不長久。

紅星新聞：不銹鋼鍋火了以后，很多人求購。你們是什么時間決定復產的？

傅克萍：我當時還猶豫了。因為以前的廠房都租給別人了。設備以及一些模具都生銹了，有些工具和機器都沒了，還要補充采購。而且時間這么久了，很多設備都淘汰了，還要買新的設備，等于要完全重啟（創(chuàng)業(yè)）。后來越來越多的人打來電話說要買鍋，我們商量了一下還是決定再做。

20多家供應商尋求合作，會嚴格篩選

紅星新聞：復產有具體計劃嗎？

傅克萍：第一還是質量。我盡量把產品質量做好。我們現在已經把原來基礎的鍋樣做出來了，然后慢慢升級。材料的材質是最關鍵的。材質不好，工藝再好也不會（用）太長久。

▲最近做的一批樣鍋

紅星新聞：不少供應商、合作商都來找你，你會怎么選擇？

傅克萍：開廠的話，很多設備要補充。很多供貨商都叫我們合作，比如沖床、小激光焊接、液壓機等設備商，前后有20家。適合的話，我們肯定會采購。我要找國內最好的材料商。我要求他們要把他的材料拿過來（驗貨），有證書的也帶過來。要符合304健康級材料，從出廠到我們這里，都要有合格證明，是符合國家標準的衛(wèi)生級食品用材料。

紅星新聞：10多天過去，請介紹一下現在復工的進展。

傅克萍：現在進展有點慢。我們那邊的廠房之前租出去了，他們沒辦法搬出去?，F在這個廠房又太小了，做不出來。如果那邊早點搬出來，我們還能重新生產一批出來?，F在我們只能到別的地方找廠房。所以目前我們需要先找到廠房，后面（日程）就容易定了。設備方面我弟弟和技術師傅已經在洽談了，會陸續(xù)拉過來安裝。

初中學歷，自學自動化控制編程

紅星新聞：你弟弟的發(fā)小告訴我們，你初中學歷，后來學了編程。是專門去學的嗎？

傅克萍：編程我是自學的，沒有去機構專門學。我們就自己買書，看編程原理，然后自己學著編寫。

紅星新聞：學的是哪方面的編程，是否有難度？

傅克萍：我學的是自動化控制編程。我是邊學邊用。以前我們都是人工做，后來我覺得人工的成本太高，我就自己安裝機器設計程序。我編程配套的那臺機器是我弟弟做的，我弟弟對模具這方面很在行。我買了30版的PLC（注：專為小規(guī)模工業(yè)自動化控制設計的集成型小型可編程邏輯控制器）。剛開始買過來自己控制，后來慢慢編寫，有不懂的地方也可以去問一下別人，就這樣自己學會了。

▲傅克萍用編程技術設計的自動沖孔設備

紅星新聞：實現自動化生產以后，生產效率提高了多少？

傅克萍：以前我們人工造鍋，一天只能生產5個。自動化以后，產能比以前提高了三倍。比如拋光，以前做起來很僵，大家也不喜歡那種拋光。后來我們自己做了個機械手，不用人操作，只需要提前設置好控制程序，它就自動拋光。那個機械手，還是別人報廢的，我們拿過來，修理一下，然后重新編一遍程序，自己用。未來我們肯定會用上更多的自動化，該用的地方都會用。

紅星新聞：自動化就更能滿足網友的強烈需求了。

傅克萍：對。前面這些天，我們先做了一些樣鍋。因為設備老舊等原因，現在每天只能生產二三百個，肯定不能滿足需求。等新設備投用后，每天產能應該達到3000個左右。

紅星新聞：有人說，網絡流量來得快，去得也快。你會不會擔心網友的熱情會散去，后面生產出來又不好賣了？

傅克萍：我有想過這個。所以我們也會謹慎制定生產計劃，緊密觀察市場情況。

紅星新聞實習記者 陳龍 記者 唐文祺

編輯 鄧旆光

審核 王光東