冬天來了，海風(fēng)里都帶著一股子涼颼颼的勁兒。按理說，這時(shí)候正是吃海鮮的好時(shí)候，尤其是扇貝，剛從海里撈上來，鮮著呢！可今年市場(chǎng)上的景象有點(diǎn)怪，那堆積如山的扇貝，價(jià)格簡(jiǎn)直跟白送似的，兩塊錢一斤，隨便挑?？删退惚阋顺蛇@樣，攤主們還是一個(gè)個(gè)愁眉苦臉，問的人多，買的人少。這到底是咋回事？好東西咋就沒人識(shí)貨了呢？

走進(jìn)市場(chǎng)，那股子海腥味兒撲面而來，一筐筐的扇貝看著確實(shí)誘人，個(gè)頭不大，密密麻麻地?cái)D在一起。可內(nèi)行人一瞅就搖頭，說這玩意兒叫“港灣貝”，是扇貝家族里最不起眼的小角色。它跟咱們印象里那種個(gè)大肉肥、鮮甜無比的扇貝根本不是一碼事。這小家伙天生個(gè)頭就小，殼薄肉也少，那股子獨(dú)特的鮮甜味兒更是淡得可憐。說白了，它就是個(gè)“基礎(chǔ)款”，因?yàn)轲B(yǎng)殖成本低，就在近海圈養(yǎng)，所以價(jià)格才這么低廉。它就像水果里的“小沙果”，看著是水果，可跟那種進(jìn)口大櫻桃比，口感和身價(jià)都差了十萬(wàn)八千里

有人可能會(huì)想，便宜就便宜唄，買回家自己處理，總歸是海鮮?？烧娴搅俗约簞?dòng)手那一步，才發(fā)現(xiàn)這便宜占得有點(diǎn)“坑”。你買回家兩塊錢一斤的扇貝，興沖沖地準(zhǔn)備大快朵頤，結(jié)果處理起來能讓你懷疑人生。那小小的貝殼，得用小刀一個(gè)個(gè)費(fèi)勁地撬開，稍不注意還容易劃著手。好不容易撬開，里面那團(tuán)黑乎乎的內(nèi)臟還得仔細(xì)清理掉，不然吃起來又苦又沙。一番折騰下來，累得腰酸背痛，結(jié)果煮熟一上桌，才發(fā)現(xiàn)那點(diǎn)肉少得可憐，十斤扇貝剝出來，能有一斤肉就不錯(cuò)了。這出肉率低得讓人心塞，算算人工和時(shí)間成本，這“便宜”二字瞬間就變了味兒。更別提這近海養(yǎng)殖的貝，有時(shí)候還帶著一股洗不掉的泥腥味，直接拉低了整個(gè)菜肴的檔次。

今年的天氣也來湊熱鬧，幫了倒忙。秋天雨水多，天熱得久，入了冬又突然回暖，北方一些地方白天溫度還能竄到十度以上。這溫度一高，剛撈上來的扇貝保鮮期就大大縮短，死亡率也跟著往上漲。養(yǎng)殖戶看著這些嬌貴的小東西，心里急得像熱鍋上的螞蟻，恨不得馬上出手換錢。大家都在搶著賣，價(jià)格自然就被壓得死死的，形成了一種惡性循環(huán)。海鮮加工廠也不傻，他們算過一筆賬，雇人開殼取肉，一斤扇貝柱光人工費(fèi)就要五塊錢，可十斤港灣貝才能出一斤柱，這加工下來，成本比賣價(jià)還高，誰(shuí)還愿意干這賠本買賣？沒人加工，就只能鮮著賣，市場(chǎng)上一堆，價(jià)格就更上不去了。

所以說，這市場(chǎng)里的門道，遠(yuǎn)比咱們想象的要深。兩塊錢一斤的扇貝，看似撿了個(gè)大便宜，實(shí)則可能買回來一堆麻煩和失望。消費(fèi)者不是傻子，一次兩次的體驗(yàn)不好，下次自然就繞道走了。這便宜不好賣的扇貝，背后全是養(yǎng)殖戶的無奈和消費(fèi)者的精打細(xì)算。這買賣，終究還是得貨真價(jià)實(shí)才行。