在“雞娃”成風(fēng)、營(yíng)養(yǎng)品廣告滿天飛的今天，很多父母都希望靠“食補(bǔ)”提升孩子的專注力、記憶力。

你是不是也聽過(guò)“核桃補(bǔ)腦”這種說(shuō)法？畢竟它長(zhǎng)得像大腦，又富含 Omega-3，聽起來(lái)很有道理。但真相到底如何？最近一項(xiàng)發(fā)表在

The Lancet

這項(xiàng)研究不僅設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)、樣本量大，還特別區(qū)分了“理想情況”與“現(xiàn)實(shí)情況”下的效果差異——也就是說(shuō)，它既回答了“理論上有沒有用”，也回答了“現(xiàn)實(shí)中能不能堅(jiān)持”。接下來(lái)，就讓我們一起看看，每天一把核桃，到底能不能讓我們的孩子更聰明、更專注？

核桃富含 α-亞麻酸（ALA），這是一種植物來(lái)源的 Omega-3 脂肪酸，被普遍認(rèn)為對(duì)大腦發(fā)育和功能有益。青少年時(shí)期是大腦發(fā)育的關(guān)鍵階段，前額葉皮層尚未完全成熟，邏輯思維、執(zhí)行功能、注意力等高級(jí)認(rèn)知能力仍在發(fā)展中。因此，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在這一時(shí)期可能具有特殊意義。

然而，過(guò)去關(guān)于核桃與認(rèn)知功能的研究多集中在老年人或兒童，針對(duì)青少年的高質(zhì)量干預(yù)研究幾乎為零。本研究旨在填補(bǔ)這一空白，通過(guò)一項(xiàng)為期6個(gè)月的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，探討每天攝入30克核桃是否能夠改善青少年的神經(jīng)心理功能與行為表現(xiàn)。

一項(xiàng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹昂颂已a(bǔ)腦”實(shí)驗(yàn)

這項(xiàng)名為“WALNUTs Smart-Snack”的研究在西班牙巴塞羅那的12所中學(xué)開展，共招募了771名11-16歲的健康青少年。他們被隨機(jī)分為兩組：

• 干預(yù)組：每天攝入30克加州核桃（約含2.7克 ALA），持續(xù)6個(gè)月；

• 對(duì)照組：保持日常飲食，不做特別推薦。

研究采用多中心、隨機(jī)、對(duì)照的設(shè)計(jì)，并在學(xué)校與家庭層面設(shè)置了隨機(jī)效應(yīng)控制。為了評(píng)估干預(yù)效果，研究團(tuán)隊(duì)在實(shí)驗(yàn)前后分別測(cè)量了多項(xiàng)神經(jīng)心理指標(biāo)，包括：

• 注意力（反應(yīng)時(shí)間變異性）

• 工作記憶（N-back任務(wù)）

• 流體智力（推理能力）

• 執(zhí)行功能（風(fēng)險(xiǎn)決策）

• 行為問(wèn)題（情緒與ADHD癥狀）

此外，還通過(guò)紅細(xì)胞中ALA的含量變化，客觀評(píng)估了參與者的依從性。

研究流程圖

核桃到底有沒有用？

在“意向性分析”中，研究者比較了所有參與者的數(shù)據(jù)，不論他們是否真的堅(jiān)持吃核桃。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，干預(yù)組與對(duì)照組在6個(gè)月后的神經(jīng)心理功能上沒有顯著差異（所有

p

不過(guò)，有一個(gè)指標(biāo)例外：干預(yù)組的紅細(xì)胞ALA水平顯著上升（β = 0.04%,

p

接著，研究進(jìn)一步做了“依從性分析”，只納入那些在6個(gè)月內(nèi)至少吃了100天核桃的參與者（約34%）。結(jié)果令人振奮：

• 注意力：反應(yīng)時(shí)間變異性改善了 –11.26 毫秒（

  p

  = 0.011），說(shuō)明注意力更穩(wěn)定；

• 流體智力：推理能力得分提高了 1.78 分（

  p

  < 0.0001）；

• ADHD癥狀：注意力缺陷多動(dòng)癥狀評(píng)分下降了 –2.18 分（

  p

  = 0.005）。

也就是說(shuō)，只有那些能堅(jiān)持吃核桃的青少年，才在注意力、邏輯思維和多動(dòng)癥狀方面看到了顯著改善。

為什么“整體無(wú)效”，但“堅(jiān)持有效”呢

研究者提出了幾種可能解釋：

1. “天花板效應(yīng)”：健康青少年的基礎(chǔ)認(rèn)知水平已經(jīng)較高，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的邊際效益有限；

2. 依從性不足：只有約1/3的人堅(jiān)持每天吃核桃，整體效果被稀釋；

3. 機(jī)制復(fù)雜：核桃中的ALA、抗氧化物質(zhì)、多酚等可能協(xié)同作用，但具體機(jī)制尚不明確；

4. 測(cè)量工具限制：行為測(cè)驗(yàn)可能不如腦成像（如fMRI）敏感，未能捕捉到細(xì)微變化。

這項(xiàng)研究也提示我們：營(yíng)養(yǎng)干預(yù)不是“吃就有用”，而是“堅(jiān)持才有用”。在現(xiàn)實(shí)生活中，讓青少年長(zhǎng)期堅(jiān)持某種飲食并不容易，這也解釋了為什么在理想情況下看到的效果，在現(xiàn)實(shí)情況中難以復(fù)制。

小結(jié)

所以，回到我們最初的問(wèn)題：每天一把核桃，真能讓孩子更聰明嗎？

答案是：能，但前提是——你得一直堅(jiān)持吃！

總之，核桃不是“智商稅”，但也不是“神藥”。它有可能提升青少年的注意力、邏輯思維能力，甚至緩解ADHD癥狀，但這一切都建立在“長(zhǎng)期、規(guī)律攝入”的基礎(chǔ)上。如此看來(lái)，這“核桃補(bǔ)腦，也非一日之功“呀~

參考資料：

[1]Pinar-Martí A, Gignac F, Fernández-Barrés S et al. Effect of walnut consumption on neuropsychological development in healthy adolescents: a multi-school randomised controlled trial. EClinicalMedicine. 2023 Apr 6;59:101954. doi: 10.1016/j.eclinm.2023.101954. PMID: 37096186; PMCID: PMC10121389.

來(lái)源 | 生物谷

撰文 | 生物谷

編輯 | 木白

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