精品茅臺(tái)酒屬于茅臺(tái)的超高端產(chǎn)品，這款酒定級(jí)為陳釀級(jí)別，明顯好于普通飛天茅臺(tái)。最近我有幸獲得了一款2022年的精品茅臺(tái)酒酒樣，通過品鑒這款酒，來感受一下精品茅臺(tái)酒的品質(zhì)魅力。

我手上這款精品茅臺(tái)酒是20220826批次的酒，倒酒聞香，此酒香氣柔和，可可陳曲香突出，可可陳曲香伴隨壇存陳香，使得酒體細(xì)膩、陳柔感進(jìn)一步加強(qiáng)。

此酒細(xì)聞細(xì)膩、豐富、緊實(shí)，深呼吸一口氣聞香，香氣連綿、持續(xù)。是醬香、可可陳曲香、焦糊香、淡淡窖底香、焦糖甜香、壇存陳香的復(fù)合香。整體是現(xiàn)在茅臺(tái)酒香氣，但相比普通飛天茅臺(tái)更顯豐富、陳斂。主要是普通飛天茅臺(tái)僅僅展現(xiàn)可可陳曲香，雖然香氣顯陳，但細(xì)膩度不夠。

入口品鑒，此酒入口甜中帶有一點(diǎn)苦澀酸，苦是焦糊苦，澀是陳曲帶來的澀味，此酒酸味并不冒頭，這股味道融入酒體，主要增加酒體厚重感。

整體此酒酒體醇厚，口感連綿，中段焦糖甜味略微突出，表現(xiàn)出微帶一點(diǎn)甜味的醇厚感，這種感覺不同于早期郎酒的甜厚感，早期郎酒甜厚感是一種甜味非常突出的厚重感，有點(diǎn)像蜂蜜糖漿的感覺。精品茅臺(tái)的這種厚重感帶點(diǎn)甜味，協(xié)調(diào)焦糊苦味，整體展現(xiàn)出一種焦糖拿鐵的感覺。

此酒酒體連綿，尾味長，尾段有連綿不斷的回甘生津感。徹底咽下之后，口腔中有淡淡的陳曲香回味。

整體這款酒是用優(yōu)質(zhì)四輪次醇甜風(fēng)格酒為基礎(chǔ)，少量加了一點(diǎn)年份五輪次酒、窖底香酒、窖面醬香酒調(diào)味而成。酒體展現(xiàn)的是現(xiàn)在茅臺(tái)酒特點(diǎn)，并沒有多少上一個(gè)時(shí)期茅臺(tái)酒特點(diǎn)呈現(xiàn)，而這也讓這款酒的風(fēng)格顯得非常標(biāo)準(zhǔn)且典型。

在酒體設(shè)計(jì)上，這款酒的亮點(diǎn)是老酒陳香很好點(diǎn)綴了酒體。之前說過，這一時(shí)期茅臺(tái)酒主要展現(xiàn)可可陳曲香，這股陳曲香帶有一點(diǎn)巧克力味，但核心還是陳曲味。陳曲味從字面意思上理解，是一種像陳香的曲味，這個(gè)曲味相比陳香沒有那么細(xì)膩、協(xié)調(diào)。年份酒陳味一般比較幽雅，表現(xiàn)不強(qiáng)，陳曲香的這種味道很突出，但表現(xiàn)粗糙，且會(huì)給酒體帶來一股澀苦感，這股澀苦感就像被開水煮過的綠茶一樣，澀帶頭，苦在后。

在超高端酒設(shè)計(jì)中，酒體設(shè)計(jì)師巧妙利用這股陳曲味，用年份酒增加酒體細(xì)膩感，用醇甜調(diào)味酒弱化酒體澀苦感，通過一系列酒的修飾，使之達(dá)到陳味突出，酒體細(xì)膩的狀態(tài)。

22年精品茅臺(tái)便是這樣的典型，這款酒各種風(fēng)味很好平衡，做到這一點(diǎn)，一方面彰顯茅股有很強(qiáng)的勾調(diào)實(shí)力，另一方面說明了茅股有眾多優(yōu)質(zhì)基酒和年份酒，可供酒體設(shè)計(jì)師選擇設(shè)計(jì)。

相比之下，早些年的精品茅臺(tái)特點(diǎn)完整性沒有這款酒好，我品鑒過2017年的精品茅臺(tái)酒，這款酒的綜合水平比22年要好一些。但這款酒加有一定比例上一個(gè)時(shí)期茅臺(tái)年份酒調(diào)味，使得此酒帶有比較明顯的炭烤焦糊味，這股味道有點(diǎn)影響可可陳曲香的完整呈現(xiàn)。

總的來說，這款精品茅臺(tái)酒是現(xiàn)在飛天茅臺(tái)酒的飽滿、升華呈現(xiàn)，其很好的彌補(bǔ)了現(xiàn)在飛天茅臺(tái)醬味不足的弱點(diǎn)，讓其綜合呈現(xiàn)更加高級(jí)。此酒亮點(diǎn)是陳曲香突出，醬香、窖底香與之很好協(xié)調(diào)，口感細(xì)膩、粘稠。對(duì)于酒友來說，有條件的可以買來品鑒解惑。

個(gè)人覺得，解惑茅臺(tái)超高端酒，可以品鑒前幾年飛天茅臺(tái)以上產(chǎn)品，大概時(shí)間就是2021年前后的酒。太早的酒有點(diǎn)上一個(gè)時(shí)期茅臺(tái)老酒調(diào)味，風(fēng)格呈現(xiàn)并不那么純粹?，F(xiàn)在茅臺(tái)因?yàn)閮?yōu)質(zhì)原酒供給不足，超高端酒的品質(zhì)水平不及前三年。說到這里，關(guān)于我對(duì)22年精品茅臺(tái)酒的品質(zhì)理解，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。