中國人為什么不吃貓肉？

很多人以為是因為貓?zhí)蓯?，或者是現(xiàn)代社會養(yǎng)貓的人多了，大家對貓產(chǎn)生了感情，其實(shí)并不完全是這樣。

這個問題如果追溯到歷史上，其實(shí)早有答案，明代李時珍在《本草綱目》里就寫得很清楚，貓肉“味酸、肉柴”，而且“肉不佳，亦不入食品”。

什么意思？就是不好吃、不值得吃，甚至不適合吃，其實(shí)古人餓的厲害也想過吃貓，只是試過之后，發(fā)現(xiàn)貓不適合上餐桌。

今年10月，越南河內(nèi)市政府宣布，正式出臺限制貓狗肉流通的政策，其實(shí)這也并非第一次越南在這方面引發(fā)關(guān)注，過去幾年，越南部分地區(qū)因為食用貓狗肉頻繁登上輿論熱搜。

現(xiàn)如今不少國際動物保護(hù)組織的持續(xù)施壓，再加上越南當(dāng)?shù)啬贻p一代觀念的轉(zhuǎn)變，特別是在大城市，貓狗已經(jīng)變成家庭成員。

越南的這波政策調(diào)整，引發(fā)了亞洲不少國家的關(guān)注，因為這牽涉到傳統(tǒng)習(xí)俗、食品安全等多個層面，背后還和咱中國的一些歷史文化現(xiàn)象不謀而合。

我們要知道，中國歷史上不吃貓肉，其實(shí)并不是因為“仁慈”或“文明”這些道德層面的原因，而是因為貓從很早以前就和人類建立了一種功能型的關(guān)系。

早在五千多年前，山東臨淄的新石器遺址里就已經(jīng)挖掘出了類似家貓的下頜骨，這說明當(dāng)時人類已經(jīng)馴化了貓，和狗不同，貓的馴化過程不是靠人去主動馴服，而是貓自己走近人類的居所，靠捕老鼠、清理糧倉里的害蟲來“自我推薦”。

人類發(fā)現(xiàn)貓有用，就留下它、喂養(yǎng)它，貓用自己的價值換來了生存空間，進(jìn)入文明時代之后，這種關(guān)系越來越牢固，比如《詩經(jīng)》里提到“有熊有羆，有貓有虎”，貓已經(jīng)出現(xiàn)在詩文中，說明它的身份不再只是野獸。

西漢的《郊特牲》也說過“迎貓，為其食田鼠也”，強(qiáng)調(diào)了貓在農(nóng)業(yè)社會中的作用，古人看重的是功能，不是外貌，能為人類做事的動物才有生存的資格。

但即便如此，貓肉還是沒有進(jìn)入食譜，明代李時珍記錄貓肉只是入藥，不建議當(dāng)食物，而且強(qiáng)調(diào)它“肉柴”、“味酸”。

這不是隨口評價，李時珍本身是醫(yī)生，他在編撰《本草綱目》時試驗了很多食物和藥材，能寫入這本書的，都是經(jīng)過驗證的，他說貓肉不好吃，那就是當(dāng)時的真實(shí)反饋。

況且從現(xiàn)實(shí)角度來講，貓這種動物不適合養(yǎng)來吃，它們不是群居動物，繁殖能力也不強(qiáng)，性格還很警覺，不像雞鴨鵝那樣容易圈養(yǎng)，想靠養(yǎng)貓來當(dāng)肉食來源，根本不劃算。

而且貓喜歡接觸老鼠、垃圾這些臟東西，身上容易帶寄生蟲，古人雖然不懂“病毒傳播”這些現(xiàn)代醫(yī)學(xué)知識，但經(jīng)驗告訴他們，吃病貓容易生病，即使高溫煮熟，心理上也難以接受。

再往后看，貓在文化上的地位也發(fā)生了變化，隋唐時期，有很多關(guān)于貓的神秘傳說，比如《朝野僉載》里就寫了“貓鬼起事”的故事，說貓可以被巫師利用，引發(fā)鬼魂作亂。

這類傳說在唐宋以后越來越多，貓逐漸從“捕鼠工具”變成了一種帶有神秘色彩的動物，清代民間廣泛流傳“貓?zhí)w會詐尸”的說法，這種超自然的認(rèn)知讓人對貓既怕又敬，吃貓，也像是在冒犯某種禁忌。

再結(jié)合佛教文化的影響，佛教講究“護(hù)生”，認(rèn)為某些動物是神圣的守護(hù)靈，貓因為獨(dú)來獨(dú)往、安靜警覺，被認(rèn)為是寺廟的守衛(wèi)神獸，不少寺廟都養(yǎng)貓，貓也因此有了更高的文化地位，在這種環(huán)境下，貓漸漸從實(shí)用工具變成了“靈物”、“神獸”，在人們心里的位置越來越高。

到了宋代，貓的地位又發(fā)生了新的變化，文人雅士開始把貓當(dāng)作寵物來養(yǎng)，陸游就寫過“裹鹽迎得小貍奴”，把貓稱為“貍奴”，意思是家中的小寶貝。

畫家們也開始畫貓，比如《富貴花貍圖》《蜀葵戲貓圖》等，貓的形象不僅出現(xiàn)在日常生活中，也進(jìn)入了藝術(shù)作品，到了明代，皇帝朱厚熜甚至給貓封官、造金棺厚葬，這些例子說明，貓已經(jīng)從工具、神物變成了家庭的一部分。

這種文化上的演變，影響到了整個社會對貓的看法，哪怕在今天，廣東、廣西、越南等地還有一些地方保留吃貓的習(xí)俗，但已經(jīng)不再是主流，特別是近年來，動物保護(hù)組織不斷推動立法，很多城市開始禁止販賣貓狗肉。

越南河內(nèi)的政策調(diào)整，也是這種趨勢的一個表現(xiàn)，北京、上海、成都等地也陸續(xù)出臺了關(guān)于“伴侶動物”的法律草案，把貓和狗明確列為人類情感陪伴的對象，不再是普通牲畜。

反過來看，狗肉曾經(jīng)在東北、韓國、南方部分地區(qū)是常見的食材，但這兩年也慢慢被邊緣化，2024年，中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已經(jīng)明確將“狗”從《國家畜禽遺傳資源目錄》中剔除，也就是說，法律上已經(jīng)不再鼓勵將狗當(dāng)作食用動物。

這種政策導(dǎo)向，其實(shí)也間接保護(hù)了貓，因為從傳統(tǒng)習(xí)慣來看，吃貓的人群和吃狗的人群有重疊。如果狗不能吃了，貓也自然被保護(hù)起來。

在國際上，韓國在2023年也開始推動全面禁止食用狗肉，雖然還在立法過程中，但社會氛圍已經(jīng)明顯改變，日本和臺灣地區(qū)早就沒有公開售賣貓狗肉的市場。

東南亞國家中，越南是最后一個還在公開販賣貓狗肉的國家之一，這次河內(nèi)市的政策，雖然只是地方性的，但對整個東南亞地區(qū)都有示范意義。

回過頭來看中國，其實(shí)中國社會對貓的態(tài)度變化也很快，現(xiàn)在城市里養(yǎng)貓的人越來越多，貓咖、貓旅館、寵物醫(yī)院隨處可見。

人們不僅給貓拍照、記錄成長，甚至還給貓辦生日派對、做體檢、買保險。貓已經(jīng)不再是動物，而是家庭成員、情感寄托，這種認(rèn)知上的變化，和古代那種把貓當(dāng)“靈物”的傳統(tǒng)文化不謀而合，只不過今天的人不再迷信神靈，而是把貓當(dāng)成陪伴自己生活的朋友。

當(dāng)然，也有一些人質(zhì)疑這種趨勢，他們認(rèn)為貓只是動物，過度人性化會造成資源浪費(fèi)，但現(xiàn)實(shí)是，社會對生命的尊重越來越強(qiáng)，尤其是對那些有明確情感交流能力的動物，比如貓和狗，大家更愿意保護(hù)它們，而不是把它們當(dāng)作食材。

李時珍在幾百年前就說過貓不適合作為食物，但真正讓貓遠(yuǎn)離餐桌的，是人們對它角色的改變，從捕鼠工具到家庭成員，從神秘靈物到情感寄托，貓的身份變化，讓它注定不會成為人類的食物。

這件事看似小，其實(shí)背后反映的是一個社會怎么對待與自己共處的動物，越南的政策變化說明，貓和狗的角色不只是文化產(chǎn)物，也是現(xiàn)代社會治理方式的一部分。

咱中國對貓的態(tài)度，其實(shí)早在幾千年前就已經(jīng)定型了，不是因為法律規(guī)定，而是因為吃貓這件事，本身就不合適、不劃算，也不被認(rèn)同。

貓，是人類生活的一部分，但不是餐桌的一部分。