在減少塑料制品使用、治理塑料污染和環(huán)保的浪潮下，越來越多的餐館和咖啡館開始使用號(hào)稱“天然環(huán)?！钡闹裰撇途摺Ｍ?、杯、勺、兒童餐具套餐上印著“竹纖維”、“可降解”、“生物基”等字樣，看起來比塑料更安全健康。

然而，事實(shí)真的如此嗎？

含三聚氰胺的問題產(chǎn)品，幾乎全是竹制餐具

捷克布拉格化學(xué)與技術(shù)大學(xué)團(tuán)隊(duì)在《食品控制》（Food Control）期刊上發(fā)表了一項(xiàng)研究，分析了來自捷克、英國(guó)和中國(guó)市場(chǎng)的33種“生物基”餐具——包括碗、杯子和餐具套裝。結(jié)果顯示，這些餐具中有近三分之一（32%）含有三聚氰胺，其中問題產(chǎn)品幾乎全部是竹制餐具。

更令人擔(dān)憂的是，有6款竹制產(chǎn)品的三聚氰胺釋放量超過了歐盟法規(guī)限值（2.5毫克/千克）。研究模擬了大眾的真實(shí)使用場(chǎng)景，如盛放熱飲、酸性飲料（檸檬茶、橙汁）等，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些化學(xué)物質(zhì)確實(shí)會(huì)遷移到食物中。

研究者指出，這些產(chǎn)品表面標(biāo)注的“竹制”其實(shí)是由三聚氰胺-甲醛樹脂混合竹粉或竹纖維制成的塑料復(fù)合材料。

換句話說，它們并不是純竹子做的碗，而是竹粉摻了塑料的復(fù)合制品。

圖源：Science Direct

不是個(gè)例，以往也有類似問題

2024 年發(fā)表在期刊《Toxics》的一項(xiàng)研究中，科研人員在中國(guó)電商平臺(tái)和零售店購買了 40 多種“竹粉、麥秸、三聚氰胺”餐具（包括碗和杯），結(jié)果顯示：

約35%的樣本三聚氰胺遷移量超出中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限值（0.2 mg/dm2）。

研究者還發(fā)現(xiàn)，竹粉和植物纖維的加入會(huì)加速塑料樹脂的老化和降解，從而讓化學(xué)物質(zhì)更容易釋放。尤其在反復(fù)加熱、盛放熱湯或酸性飲品時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)更高。

這些結(jié)果說明，所謂的“竹制環(huán)保餐具”并不比普通塑料更安全，反而可能因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)更復(fù)雜而更容易出問題。

到底什么是“生物基”或“竹制”餐具？

很多消費(fèi)者聽到“生物基”、“竹纖維”，就會(huì)下意識(shí)覺得“天然”“可降解”“安全”，但事實(shí)上，這些詞往往帶有營(yíng)銷意味。

但其實(shí)，通俗地講，“生物基餐具”指的是用植物、農(nóng)作物或天然纖維作為部分原料制成的餐具，比如竹粉、麥秸、玉米淀粉、甘蔗渣等。但這只是“部分成分”，真正讓餐具成型的主料往往仍然是塑料或三聚氰胺樹脂。

這些植物粉末只是填料，能讓餐具摸起來更自然、顏色更柔和，但結(jié)構(gòu)仍然是塑料。一旦遇熱、接觸酸性飲料或長(zhǎng)時(shí)間使用，就可能出現(xiàn)化學(xué)遷移。

可以這么理解：“生物基餐具”更像是穿了竹子外衣的塑料碗，而不是用竹子削出來的碗。

那竹筷子呢？是不是同一回事？

那我們常用的竹筷子，也有這樣的風(fēng)險(xiǎn)嗎？這里需要明確的是：

《Food Control》研究中提到的“竹制餐具”不包括傳統(tǒng)竹筷。研究測(cè)試的主要是“竹粉＋塑料樹脂”壓制的碗、杯、餐具套裝，而不是我們平時(shí)用的那種整根竹子制成的筷子。

一次性竹筷一般屬于純竹制品，并沒有塑料或三聚氰胺，因此不會(huì)產(chǎn)生這種“遷移”風(fēng)險(xiǎn)。

它的隱患來自別的地方——在加工過程中，有些廠商為了讓筷子顏色更白、保存時(shí)間更長(zhǎng)，可能使用漂白劑（如過氧化氫、二氧化硫）或防霉劑。

如果清洗不徹底或質(zhì)量不合格，則可能導(dǎo)致化學(xué)殘留。

這些物質(zhì)會(huì)帶來什么健康隱患？

三聚氰胺是一種工業(yè)化學(xué)品，常用于制造塑料和膠黏劑。正常情況下，它不應(yīng)進(jìn)入人體。但當(dāng)餐具材料在高溫、酸性或反復(fù)使用環(huán)境下分解釋放三聚氰胺后，可能造成：

• 腎臟負(fù)擔(dān)加重、增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)；
• 長(zhǎng)期低劑量暴露可能影響兒童發(fā)育、肝腎功能；
• 與甲醛共聚的樹脂降解后，還可能釋放微量甲醛，引發(fā)呼吸道刺激或過敏反應(yīng)。

除了三聚氰胺外，研究還檢測(cè)到部分“生物基餐具”中含有農(nóng)藥殘留、消毒劑、防霉劑等其他化學(xué)物質(zhì)，說明這些原材料在加工或儲(chǔ)存環(huán)節(jié)也存在潛在污染。

如何挑選更安全的餐具？

科學(xué)家和監(jiān)管機(jī)構(gòu)都建議消費(fèi)者保持理性，不被“環(huán)保標(biāo)簽”迷惑。幾個(gè)實(shí)用建議如下：

1.不要購買來歷不明、價(jià)格過低的“竹纖維”“植物基”餐具。
尤其是兒童餐具、便攜杯、外賣碗——這些往往是風(fēng)險(xiǎn)重災(zāi)區(qū)。

2.看材質(zhì)說明。
如果標(biāo)簽上寫著竹纖維餐具或竹粉+樹脂餐具，說明它不是純竹，而是混合塑料制品。不要被“天然”“環(huán)保”標(biāo)簽迷惑，材質(zhì)、正規(guī)標(biāo)識(shí)比這更重要。

3.避免長(zhǎng)時(shí)間盛放熱湯、酸性飲料。
無論是塑料、竹纖維還是樹脂餐具，都盡量用于溫度不超過60 ℃的食物。

4.家中可優(yōu)先選擇陶瓷、玻璃或不銹鋼餐具。
這些材質(zhì)穩(wěn)定、安全、可長(zhǎng)期使用，是真正的“可持續(xù)”。

5.一次性竹筷盡量選擇有QS或食品接觸標(biāo)識(shí)的正規(guī)產(chǎn)品。
避免顏色異常發(fā)白、有刺激氣味的產(chǎn)品。

環(huán)保的包裝不代表安全的內(nèi)容，

選擇前，別忘了看清它的真面目。

參考文獻(xiàn)：

[1] Kamila Bechynska, Vit Kosek, Leos Uttl, Vojtech Hrbek, Claire McKillen, Emma Bradley, Monika Tomaniova, Jana Hajslova,Comprehensive assessment of bamboo and other bio-based dishes contamination,Food Control,Volume 174,2025,111188,ISSN 0956-7135,https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111188.

[2] Liu S, Wang Y, Liu Z, Yang Z, Chen L, Chen B. Migration of Melamine and Its Derivatives from Melamine/Bamboo/Wheat Straw-Made Tableware Purchased from Internet Markets or Retail Shops in China. Toxics. 2024 Feb 9;12(2):143. doi: 10.3390/toxics12020143.

[3]https://mp.weixin.qq.com/s/F-wstc1OV9Pd-UGaeQrWmg