江蘇
天冷，我家最饞這5道蒸菜，10分鐘出鍋，香到流口水，好吃不?？?！
寒風凜冽的冬日，最幸福的莫過于一家人圍坐在餐桌前，分享熱氣騰騰的美食。 蒸菜，以其簡單快手、營養(yǎng)健康、原汁原味的特點，成為我家冬季餐桌上的常客。今天，就和大家分享5道我家最愛的蒸菜，10分鐘就能出鍋，香氣四溢，讓人忍不住流口水，好吃到停不下筷子！
1. 蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：鮮蝦、粉絲、蒜末、小米辣、生抽、蠔油、白糖、香油
做法：
1. 粉絲提前用溫水泡軟，剪成段鋪在盤底。
2. 鮮蝦去蝦線，開背，擺放在粉絲上。
3. 蒜末和小米辣切碎，加入生抽、蠔油、白糖、香油調(diào)成醬汁。
4. 將醬汁均勻淋在蝦上。
5. 水開后上鍋蒸5-8分鐘即可。
特點：蝦肉鮮嫩彈牙，粉絲吸飽了鮮美的湯汁，蒜香濃郁，微辣開胃，一口下去，滿滿的幸福感。
2. 香菇蒸滑雞
食材：雞腿肉、香菇、姜絲、蔥段、生抽、蠔油、料酒、淀粉、胡椒粉
做法：
1. 雞腿肉去骨切塊，用生抽、蠔油、料酒、淀粉、胡椒粉腌制15分鐘。
2. 香菇切片，鋪在盤底。
3. 將腌制好的雞肉放在香菇上，撒上姜絲和蔥段。
4. 水開后上鍋蒸10-12分鐘即可。
特點：雞肉滑嫩多汁，香菇鮮美可口，湯汁濃郁，拌飯吃簡直絕了！
3. 清蒸鱸魚
食材：鱸魚、姜片、蔥段、蒸魚豉油、料酒
做法：
1. 鱸魚洗凈，兩面劃幾刀，用料酒和姜片腌制10分鐘去腥。
2. 盤底鋪上姜片和蔥段，放上鱸魚。
3. 水開后上鍋蒸8-10分鐘（視魚的大小而定）。
4. 蒸好后倒掉盤中的水，淋上蒸魚豉油，撒上蔥絲，淋上熱油即可。
特點：魚肉鮮嫩潔白，入口即化，清淡鮮美，保留了魚的原汁原味，營養(yǎng)豐富。
4. 肉末蒸蛋
食材： 雞蛋、肉末、蔥花、生抽、香油
做法：
1. 雞蛋打散，加入溫水（比例1:1.5），攪拌均勻，過濾掉氣泡。
2. 肉末用生抽腌制10分鐘。
3. 將蛋液倒入碗中，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔。
4. 水開后上鍋蒸8分鐘，然后鋪上肉末，再蒸2分鐘。
5. 出鍋后淋上生抽和香油，撒上蔥花即可。
特點：蛋羹滑嫩如布丁，肉末鮮香可口，簡單易做，老少皆宜。
5. 南瓜蒸排骨
食材： 排骨、南瓜、豆豉、蒜末、生抽、蠔油、料酒、白糖、淀粉
做法：
1. 排骨洗凈，用生抽、蠔油、料酒、白糖、淀粉腌制30分鐘。
2. 南瓜去皮切塊，鋪在盤底。
3. 將腌制好的排骨放在南瓜上，撒上豆豉和蒜末。
4. 水開后上鍋蒸20-25分鐘即可。
特點： 排骨軟爛入味，南瓜香甜粉糯，吸收了排骨的油脂，更加美味，營養(yǎng)搭配均衡。
蒸菜小貼士：
食材要新鮮，這樣蒸出來的菜才更鮮美。
蒸制時間要根據(jù)食材的大小和厚度進行調(diào)整，避免蒸過頭影響口感。
蒸魚時，一定要水開后再上鍋，這樣魚皮不容易破。
蒸蛋時，蛋液要過濾，蒸出來的蛋羹才會更細膩。
可以根據(jù)個人口味，調(diào)整調(diào)料的用量。
寒冷的冬天，讓這些美味的蒸菜溫暖你的胃和心吧！ 簡單快手，營養(yǎng)健康，趕緊動手試試吧！
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