日本人最愛(ài)“長(zhǎng)壽菜”，我國(guó)盛產(chǎn)卻無(wú)人問(wèn)津！

前陣子去日本旅游，在東京的超市里差點(diǎn)笑出聲，

貨架上一包干裙帶菜標(biāo)價(jià)200日元，合人民幣快10塊錢，包裝上還印著“本州特產(chǎn)”“長(zhǎng)壽秘訣”的大字。我湊過(guò)去翻了翻產(chǎn)地標(biāo)，好家伙，明晃晃寫著“Made in China 遼寧大連”。

合著咱國(guó)內(nèi)菜市場(chǎng)論斤賣的普通海草，漂洋過(guò)海一圈，就成了日本人追捧的養(yǎng)生圣品？

說(shuō)出來(lái)你可能不信，被日本人端上早餐桌、味噌湯里必加的裙帶菜，咱中國(guó)才是真正的“霸主級(jí)”產(chǎn)地。

觀研天下的數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)裙帶菜產(chǎn)量高達(dá)23.13萬(wàn)噸，同比還漲了12.6%。其中遼寧一個(gè)省就占了全國(guó)七成多產(chǎn)量，大連、丹東的養(yǎng)殖基地一片連一片，山東的產(chǎn)區(qū)也不甘示弱，占了兩成多份額。

可尷尬的是，這么好的東西在國(guó)內(nèi)卻有點(diǎn)“拿不出手”，沿海菜市場(chǎng)里常堆在角落，攤主還得吆喝“5塊錢兩斤，泡發(fā)一大盆”。

為啥日本人把這菜當(dāng)寶貝？

先看營(yíng)養(yǎng)賬就懂了。別再迷信牛奶補(bǔ)鈣了，干裙帶菜的鈣含量是同等重量牛奶的10倍還多，100克干品里鈣含量能到1500毫克以上。

蛋白質(zhì)也不含糊，每100克鮮裙帶菜的蛋白質(zhì)含量和雞蛋差不多，更別提還有豐富的碘、膳食纖維和多種微量元素。

日本人早餐愛(ài)喝的味噌湯里丟一把，午餐沙拉里拌一點(diǎn)，晚餐火鍋里涮幾片，不知不覺(jué)就把營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)全了。

有次跟東京的老太太聊天，她指著碗里的裙帶菜說(shuō)“這是我們的家常菜”，我沒(méi)好意思說(shuō)“這在我們那兒是平價(jià)菜”。

咱國(guó)內(nèi)不是不愛(ài)吃，是沒(méi)摸對(duì)門道。

很多人覺(jué)得裙帶菜只能涼拌，泡發(fā)后一大盆吃不完還占冰箱，其實(shí)它的吃法多到能開菜單。

最簡(jiǎn)單的裙帶菜豆腐湯，5克干裙帶菜泡發(fā)后，跟嫩豆腐、煎蛋一起煮，加勺香油撒點(diǎn)白胡椒粉，冬天喝一碗渾身暖烘烘。

我試過(guò)把泡發(fā)的裙帶菜切碎，加雞蛋液煎成餅，鮮味兒能飄滿整個(gè)樓道，連不愛(ài)吃海菜的孩子都能啃兩塊。

更絕的是日式茶泡飯，米飯上鋪層撕碎的裙帶菜，澆上熱茶湯，配顆梅子，清淡又解膩。

國(guó)內(nèi)裙帶菜“不受待見(jiàn)”，還跟流通方式有關(guān)。

日本超市里的裙帶菜都切得整整齊齊，分小包裝賣，即食款、煮湯款分得明明白白。咱這兒大多是散裝干品，顧客一看“這玩意兒泡發(fā)后會(huì)不會(huì)縮水？”，

攤主也頭疼，30克干品能泡出一大鍋，賣不上價(jià)還占地方。有次在大連菜市場(chǎng)問(wèn)攤主，他嘆著氣說(shuō)：“本地人嫌麻煩，倒是天天有外貿(mào)商來(lái)收，打包發(fā)往日本韓國(guó)，貼個(gè)牌就翻十倍價(jià)?！?/p>

其實(shí)咱老祖宗早就吃裙帶菜了，只是沒(méi)給它起“長(zhǎng)壽菜”的噱頭。

明代的《救荒本草》里就記載過(guò)它的吃法，沿海漁民更是把它當(dāng)“海上蔬菜”。現(xiàn)在好了，咱有全球最大的養(yǎng)殖規(guī)模，技術(shù)也到位，

2024年不光出口到日本，還賣到了越南、蒙古等國(guó)家?？勺约也妥郎蠀s少見(jiàn)，這事兒說(shuō)出來(lái)真有點(diǎn)虧。

下次去菜市場(chǎng)，別再盯著土豆白菜了，路過(guò)海產(chǎn)攤就問(wèn)一句“有裙帶菜嗎？”。

5塊錢買一把干品，能吃三四頓。泡發(fā)后涼拌、煮湯、煎蛋隨便折騰，營(yíng)養(yǎng)比牛奶還扎實(shí)。

要我說(shuō)，咱也別讓日本人獨(dú)美了，把這本土寶藏菜吃起來(lái)，

才是真的會(huì)過(guò)日子。你家平時(shí)怎么吃裙帶菜？

評(píng)論區(qū)聊聊，說(shuō)不定能挖出更多神仙吃法！