早上醒來(lái)拉開(kāi)窗簾，發(fā)現(xiàn)街道邊的行人都裹得像個(gè)球，鼻尖凍得通紅，手還抱著一杯熱氣騰騰的豆?jié){或粥。天氣是說(shuō)變就變，前幾天還短袖亂飛，這兩天就直接打進(jìn)冬天的節(jié)奏了。氣溫一降，身體各種毛病也容易出來(lái)，尤其是肝不好的人，真的得多上點(diǎn)心。冷空氣對(duì)肝臟來(lái)說(shuō)，不只是一個(gè)寒冷的問(wèn)題，更是一次負(fù)擔(dān)的加碼。

特別是那些本來(lái)就有肝病的，像脂肪肝、肝炎或者肝硬化，溫度一冷，肝臟的血流就可能減少，免疫功能也可能跟著走下坡路，這時(shí)候飲食就成了第一道防線(xiàn)。

這個(gè)時(shí)候吃早餐真不是件小事。很多人覺(jué)得早點(diǎn)隨便對(duì)付下就行，但對(duì)肝病患者來(lái)說(shuō)，早上的一口食物，可能就是給肝臟添堵還是減負(fù)的區(qū)別。

尤其是當(dāng)外頭冷得要命，身體為了保持體溫，肝臟這個(gè)“化工廠(chǎng)”可是要加班加點(diǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)的，這時(shí)候要是吃錯(cuò)了食物，不只是沒(méi)補(bǔ)上，反倒成了負(fù)擔(dān)。

其實(shí)喝點(diǎn)熱粥，是很多醫(yī)生在冬季會(huì)推薦的早餐選擇之一。而是它確實(shí)溫和、易消化、熱量適中，尤其對(duì)于肝功能不太好的人來(lái)說(shuō)，少點(diǎn)刺激、多點(diǎn)保護(hù)是最基本的原則。

很多人覺(jué)得粥太素，吃了沒(méi)勁，可換個(gè)角度看，恰恰是它的清淡，讓身體早上不會(huì)被搞得太緊張，肝臟也能少操點(diǎn)心。

粥講究的是一個(gè)“和”字，尤其是像小米粥、山藥粥、南瓜粥這些，溫中健脾，都是不錯(cuò)的選擇。

而脾胃好了，肝自然也跟著不那么憋屈。大家都知道“肝脾同源”，吃點(diǎn)能養(yǎng)脾的東西，間接就是在護(hù)肝。

要是每天早上都吃那幾樣“重口味”的，肝就真的會(huì)很難受。這里要說(shuō)的這幾種食物，不是不可以吃，而是得非常克制，肝有點(diǎn)毛病的朋友，真得盡量避開(kāi)。

先說(shuō)油炸類(lèi)的食物。早上吃油條、炸雞排、炸糕的人可真不少，特別是天冷了，熱乎又香，吃起來(lái)特別舒服。

油炸食物脂肪含量高，而且油經(jīng)過(guò)高溫反復(fù)炸，很容易產(chǎn)生氧化物和致炎物質(zhì)，進(jìn)入身體以后，對(duì)肝臟的解毒功能就是直接的挑戰(zhàn)。

肝不好的人，原本排毒能力就受限，這時(shí)候再讓它額外處理這些油脂和致毒物質(zhì)，只會(huì)增加肝細(xì)胞的壓力。特別是長(zhǎng)期大量攝入，還可能誘發(fā)脂肪肝或者加重已有的病情。

再說(shuō)高糖加工食品，像蛋糕、甜面包、奶油泡芙這些，很多人早上喜歡來(lái)一塊，配個(gè)咖啡，看上去很有“儀式感”。

但其實(shí)這些東西里的糖分和人工添加劑非常高，長(zhǎng)期食用不僅會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)，還可能促進(jìn)脂肪在肝臟堆積。

糖類(lèi)一旦過(guò)量，轉(zhuǎn)化成脂肪后，儲(chǔ)存在肝臟里，那叫一個(gè)難清理。對(duì)于肝功能異常的人來(lái)說(shuō)，攝入這些高糖食物無(wú)疑是在給肝臟添堵。

辣的東西，很多人一吃上癮。尤其天一冷，來(lái)碗辣湯、辣條、辣油拌飯，確實(shí)讓人覺(jué)得暖和。

但辣椒這類(lèi)辛辣刺激的食物，會(huì)刺激胃黏膜、增加胃酸分泌，對(duì)消化道是一種強(qiáng)刺激。而消化道一旦出現(xiàn)問(wèn)題，會(huì)間接影響到肝臟的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)和代謝負(fù)擔(dān)。

而且肝功能不好的人，本身在代謝辣椒中的辣味物質(zhì)（如辣椒素）時(shí)就比常人慢，這種堆積容易引起內(nèi)熱，加重肝火，反而可能引發(fā)肝區(qū)不適、口苦口干等癥狀。雖然吃辣能提神，但對(duì)身體負(fù)擔(dān)也真不小，尤其是肝有問(wèn)題的，真不能硬扛。

高脂肉類(lèi)是很多人的最?lèi)?ài)，像肥牛、五花肉、香腸這類(lèi)，吃起來(lái)香得不行，但脂肪含量高得驚人。這些脂肪在體內(nèi)代謝時(shí)，絕大部分需要肝臟參與，消化吸收過(guò)程還會(huì)產(chǎn)生較多的膽固醇和三酰甘油。

長(zhǎng)期高脂飲食，會(huì)導(dǎo)致脂肪在肝細(xì)胞中沉積，從而引發(fā)脂肪肝，甚至發(fā)展為肝炎、肝纖維化。如果原本就有肝病，那吃這些高脂肉類(lèi)，不僅會(huì)加重病情，還會(huì)影響藥物代謝，可能導(dǎo)致治療效果下降。

至于生冷寒涼食物，像涼皮、冰牛奶、冰咖啡、涼拌菜這些，看著清爽，其實(shí)對(duì)肝的傷害不容小覷。寒涼食物會(huì)導(dǎo)致脾胃功能下降，而肝的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)很多來(lái)自于脾胃運(yùn)化。

一旦脾胃被寒涼食物“凍住”，就會(huì)影響氣血生化，久而久之，肝就會(huì)因“供養(yǎng)不足”而氣滯血瘀，這在中醫(yī)里叫做“肝郁”。

肝郁久了，各種不舒服就會(huì)找上門(mén)，比如情緒易怒、胸悶、兩脅刺痛等，這些其實(shí)都和日常飲食脫不開(kāi)關(guān)系。特別是女性肝郁體質(zhì)的人群，更是不能碰這些冰涼的食物，哪怕嘴巴再饞，也得忍一忍。

其實(shí)不只是這幾樣食物，很多看似無(wú)害的吃法，也可能暗藏傷肝風(fēng)險(xiǎn)。比如一早空腹喝酒、吃很咸的咸菜、熱油炒蛋之類(lèi)的，這些在冬天更容易被忽略。

很多人覺(jué)得冬天肝病不會(huì)加重，反倒認(rèn)為夏天才是“用肝高峰期”，在氣溫低于10攝氏度的環(huán)境下，肝功能異常的住院率比平時(shí)高出19%。

這是因?yàn)楹鋾?huì)使肝臟血管收縮，血流減少，從而影響解毒和代謝功能。肝不好的人，這時(shí)候如果不注意飲食，就真的很容易病情加重。

有時(shí)候一個(gè)早上的選擇，真的會(huì)影響一天的狀態(tài)。粥雖然不夠香，也不夠飽腹，但對(duì)肝病患者來(lái)說(shuō)，卻是最溫和的選擇。養(yǎng)肝不只是某個(gè)階段的事，而是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，特別是在氣溫驟降的時(shí)節(jié)，更需要一些細(xì)致的呵護(hù)。清淡、溫?zé)?、易消化的早餐，遠(yuǎn)比那些味道強(qiáng)烈的“重口味”要來(lái)得實(shí)在些。