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導(dǎo)讀

街邊攤，大家都很熟悉，可以說(shuō)街邊攤是整個(gè)城市最具煙火氣息的地方，尤其是到了晚上，路邊攤越多的地方，就越熱鬧，人流量越大。

以前街邊攤就是“物美價(jià)廉”的代名詞，一碗江西炒粉，一根香噴噴的烤腸，一個(gè)美味的飯團(tuán)，一杯現(xiàn)做的手打檸檬茶，價(jià)格親民，深受人們的喜愛(ài)。

但是現(xiàn)在的街邊攤卻是大變樣了，現(xiàn)在的街邊攤跟“實(shí)惠”“物美廉價(jià)”沒(méi)有任何關(guān)系，反而很多街邊攤美食，比店里還貴。

這到底是咋回事么？終于有專(zhuān)家說(shuō)實(shí)話了！這背后其實(shí)有4個(gè)真相。

真相一：攤主的暴富夢(mèng)

如今打開(kāi)短視頻，打開(kāi)社交媒體，經(jīng)?？梢钥吹健皵[攤月入十萬(wàn)”，實(shí)現(xiàn)財(cái)富自由都故事，營(yíng)造出一種“擺攤就是搖錢(qián)樹(shù)”的錯(cuò)覺(jué)。在這些成功學(xué)敘事的影響下，不少新入行的攤主從一開(kāi)始就抱著不切實(shí)際的暴富幻想。

這就導(dǎo)致他們從擺攤第一天開(kāi)始，就定下了超高的利潤(rùn)目標(biāo)，一根玉米5塊錢(qián)，一個(gè)煎餅10塊，價(jià)格自然也就水漲船高。

相比之下，以前傳統(tǒng)的街邊攤，多是以養(yǎng)家糊口為目的，定價(jià)更加務(wù)實(shí)，不像如今的街邊攤一味追求高額利潤(rùn)，做著一夜暴富的美夢(mèng)。

真相二：沒(méi)有回頭客的一次性生意。

以前的街邊攤是有回頭客的，比如10年前，在我們工業(yè)區(qū)門(mén)口，有個(gè)攤主做的炒粉非常好吃，大家都會(huì)經(jīng)常去吃。

但是如今的街邊攤，變成了沒(méi)有回頭客的一次性生意，能坑一個(gè)是一個(gè)，所以定價(jià)比店里還貴，比如在不少餐館，一份炒粉也就8塊錢(qián)。

暗示如今隨便去一個(gè)街邊攤，最低都是10塊錢(qián)，有的甚至12塊，15塊，而且打包另外收費(fèi)，如今的街邊攤各大攤主們都是抱著短期牟利的心態(tài)，做一錘子買(mǎi)賣(mài)，能騙一個(gè)是一個(gè)。

真相三：價(jià)格看人下菜碟。

很多街邊攤，都往往是沒(méi)有明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)格多少，完全是攤主自由發(fā)揮，看人下菜碟，隨便報(bào)價(jià)。

比如最近我去街邊美食街，準(zhǔn)備買(mǎi)一份煎餅給孩子吃，我去問(wèn)了下價(jià)格12塊錢(qián)一份，于是我就沒(méi)有買(mǎi)，沒(méi)想到過(guò)了一會(huì)，我媽路過(guò)那里，花8塊錢(qián)就買(mǎi)了一份。

一摸一樣的東西，同一個(gè)地方，價(jià)格相差四五塊錢(qián)，這就是路邊攤的價(jià)格，如果是年輕人報(bào)價(jià)高，如果是老年人價(jià)格低，能忽悠一個(gè)是一個(gè)。

真相四：街邊攤的情懷。

為什么大家喜歡去吃街邊攤，其實(shí)主要是因?yàn)榇蠹覍?duì)街邊攤是有情懷的，有感情的，甚至有著根深蒂固的印象。

在很多人看來(lái)，街邊攤東西會(huì)更實(shí)惠，會(huì)更便宜，甚至味道還更好，這是大家的傳統(tǒng)印象，但是如今的街邊攤早就變了。

攤主們正是利用顧客的情懷，貪便宜的心理，賣(mài)出了越來(lái)越高的價(jià)格，甚至不少客人還會(huì)自己找理由說(shuō)服自己，比如路邊攤可能材料比較好，分量更足。

街邊攤原本是平價(jià)美食的代表，本是城市煙火氣的體現(xiàn)，但是如今的街邊攤卻成為了價(jià)格虛高和消費(fèi)陷阱的代名詞，再這樣下去，以后路邊攤就要被大家徹底拋棄了。

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