老話說(shuō)“大雪補(bǔ)得當(dāng)，一年不受寒”，大雪時(shí)節(jié)的飲食調(diào)理，關(guān)鍵不在“大補(bǔ)”，而在“養(yǎng)”——溫和地滋養(yǎng)氣血，讓身體從里到外暖起來(lái)，才能穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)赜訑?shù)九寒天。提到補(bǔ)氣血，很多人第一反應(yīng)是雞肉，但其實(shí)大雪后飲食宜“溫潤(rùn)”，雞肉偏燥，吃多了反而容易生內(nèi)熱。今天就來(lái)分享4樣家常溫補(bǔ)美食，用料實(shí)在、做法簡(jiǎn)單，卻能讓你氣血足、免疫強(qiáng)，溫暖過(guò)寒冬！

一、紅棗枸杞蒸鴿子

1. 半只鴿子洗凈切塊，用少許料酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。

2. 老姜切細(xì)絲，紅棗去核切片，枸杞一小把洗凈。

3. 將鴿塊平鋪在盤(pán)子里，撒上姜絲、紅棗片和枸杞。

4. 放入蒸鍋，水開(kāi)后大火蒸20分鐘左右，鴿肉熟透即可。出鍋可淋少許麻油提香。

俗話說(shuō)“一鴿勝九雞”，鴿子肉性平，不燥不熱，搭配紅棗、枸杞溫和補(bǔ)血，姜絲驅(qū)寒暖胃。這道菜清蒸而成，原汁原味，尤其適合怕上火又需要溫補(bǔ)的人，是大雪后平補(bǔ)氣血的“低調(diào)高手”。

二、菠菜豬肝湯

1. 豬肝切薄片，用清水浸泡半小時(shí)去血水，再加少許淀粉抓勻。

2. 菠菜洗凈焯水（去草酸），枸杞泡軟。

3. 鍋中燒水，放入姜片，水開(kāi)后滑入豬肝片，煮至變色。

4. 加入菠菜、枸杞，再煮1分鐘，最后加鹽、少許胡椒粉調(diào)味即可。

豬肝是“補(bǔ)血能手”，菠菜富含鐵，枸杞明目前溫補(bǔ)。這碗湯做起來(lái)快，喝下去暖身又養(yǎng)顏，特別適合容易手腳冰涼、氣血不足的人。每周喝兩次，臉色都會(huì)紅潤(rùn)起來(lái)。

三、山藥胡蘿卜紅棗燉豬蹄

1. 豬蹄斬塊焯水，山藥、胡蘿卜切滾刀塊，紅棗去核。

2. 將豬蹄、姜片放入砂鍋，加足水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。

3. 加入山藥、胡蘿卜、紅棗，繼續(xù)燉30分鐘至食材軟爛。

4. 最后加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花即可。

豬蹄富含膠質(zhì)，能滋陰潤(rùn)燥；山藥健脾，胡蘿卜補(bǔ)氣，紅棗增甜又補(bǔ)血。這一鍋燉得黏糯糯的，湯汁醇厚，既能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，又能健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)氣血生化，是全家老小都能享用的冬令暖身菜。

四、甘蔗桂圓紅棗雪梨銀耳羹

1. 銀耳泡發(fā)撕小朵，雪梨去皮切塊，甘蔗切小段，百合泡軟，桂圓、紅棗、枸杞洗凈。

2. 將銀耳、甘蔗、桂圓、紅棗放入鍋中，加足水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。

3. 加入雪梨塊、百合，繼續(xù)燉20分鐘。

4. 出鍋前5分鐘加入枸杞，可根據(jù)口味加少許冰糖（甘蔗本身有甜味，可不加）。

這道羹簡(jiǎn)直是“潤(rùn)補(bǔ)集合體”——甘蔗清熱生津，桂圓紅棗補(bǔ)血，雪梨銀耳潤(rùn)肺，百合枸杞安神。甜而不膩，溫而不燥，喝完從喉嚨潤(rùn)到胃里，尤其適合冬季干燥容易咳嗽、皮膚干、睡眠淺的人，晚上喝一碗，暖身安眠。

大雪之后，飲食重在“藏”與“養(yǎng)”。這4道食譜，沒(méi)有名貴藥材，卻都是貼近生活的溫潤(rùn)之味。它們不燥不膩，能緩緩滋養(yǎng)氣血，提升身體御寒能力。記住，冬天補(bǔ)得好，春天來(lái)得早。從今天起，常把這4樣端上桌，氣血足了，免疫強(qiáng)了，才能精神滿(mǎn)滿(mǎn)地迎接數(shù)九寒天，健康安穩(wěn)地邁向新的一年。

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