近日，由貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局下屬事業(yè)單位——貴陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心主持制定的國(guó)家食品快速檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)《蔬菜水果中氯吡脲的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法》（KJ 202507），經(jīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)正式發(fā)布。這是我國(guó)首個(gè)專(zhuān)門(mén)針對(duì)氯吡脲的快速檢測(cè)技術(shù)規(guī)范，一舉填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)空白，對(duì)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全具有里程碑意義。

氯吡脲，俗稱(chēng)“膨大劑”，是一種廣泛應(yīng)用于獼猴桃、葡萄、黃瓜等果蔬的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，能有效促進(jìn)果實(shí)膨大、提高產(chǎn)量與品質(zhì)。然而，其殘留若超標(biāo)，則可能導(dǎo)致果蔬畸形、口感劣化，一直是國(guó)內(nèi)外食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)。過(guò)去，檢測(cè)氯吡脲主要依賴(lài)液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用等大型儀器，方法雖精準(zhǔn)，但流程繁瑣、耗時(shí)久、成本高，難以滿(mǎn)足基層現(xiàn)場(chǎng)快速篩查和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者日常管控的迫切需求。

針對(duì)這一行業(yè)痛點(diǎn)，貴陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心歷經(jīng)兩年攻關(guān)，成功研發(fā)出基于膠體金免疫層析法的快速檢測(cè)試紙條。該方法系統(tǒng)優(yōu)化了前處理流程，能有效克服果蔬中色素、糖類(lèi)等物質(zhì)的干擾。

貴陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心食品技術(shù)負(fù)責(zé)人張磊：最終也是讓這個(gè)方法靈敏度與特異性均大于90%，它的假陽(yáng)性率與假陰性率均控制在5%以下。操作非常簡(jiǎn)便，只需簡(jiǎn)單培訓(xùn)即可上手操作，檢測(cè)時(shí)間由傳統(tǒng)的數(shù)小時(shí)縮短至10分鐘，并且擺脫了對(duì)大型儀器以及有毒試劑的依賴(lài)，這樣可以大幅提高監(jiān)管效率和食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力。

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)食品快速檢測(cè)市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，缺乏統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范，使得檢測(cè)結(jié)果的可信度較低。此次《蔬菜水果中氯吡脲的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》的出臺(tái)，明確了該類(lèi)檢測(cè)的適用范圍、操作流程、質(zhì)量控制及性能指標(biāo)等內(nèi)容，為監(jiān)管層面、果蔬生產(chǎn)企、行業(yè)層面等提供了統(tǒng)一規(guī)范，推動(dòng)整個(gè)快速檢測(cè)行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、高效化、高質(zhì)量方向發(fā)展。

貴陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心主任雷曉青：未來(lái)，我們將聚焦貴州省具有代表性的地理標(biāo)志產(chǎn)品和特色優(yōu)勢(shì)品類(lèi)各自面臨的農(nóng)藥殘留、真菌毒素及非法添加物等突出風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)展相關(guān)的研究，另一方面是布局更前沿更廣泛的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)體系，深化農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)，加強(qiáng)針對(duì)復(fù)雜機(jī)制中非法添加的快速篩查技術(shù)，積極布局基于分子生物學(xué)等新技術(shù)的食品真?zhèn)舞b別技術(shù)，全面提升對(duì)各類(lèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)現(xiàn)、識(shí)別與預(yù)警能力。

來(lái)源 | 知知貴陽(yáng)

編輯 | 趙子滟

統(tǒng)籌 | 吳亞鵬

編審 | 趙禾稼