本報評論員 劉彤

當超市貨架上琳瑯滿目的食品與網絡空間中真假難辨的食品安全信息同時涌入視野，當消費者對“舌尖上的安全”訴求日益迫切與企業(yè)品牌危機事件偶有發(fā)生形成張力，食品企業(yè)所承擔的多重責任便成為一個亟待厘清的公共議題。在食品行業(yè)日益全球化、消費者需求多元化的背景下，食品企業(yè)的責任不僅限于單純的產品制造和銷售，更涵蓋了從生產源頭到消費者餐桌的全過程。中央經濟工作會議提出，堅持民生為大，努力為人民群眾多辦實事。扎實做好安全生產、防災減災救災、食品藥品安全等工作。從食品安全到社會責任，從環(huán)境保護到可持續(xù)發(fā)展，食品企業(yè)的責任已經從傳統(tǒng)的“合規(guī)經營”拓展到更為廣泛的社會期望。在這一過程中，厘清食品企業(yè)全鏈條責任，不僅是企業(yè)行穩(wěn)致遠的基石，亦是構建健康食品生態(tài)與增進社會福祉的必然要求，更是筑牢食品安全防線的關鍵。

法律合規(guī)責任是企業(yè)必須恪守的“運行軌道”與法定義務。首先，食品企業(yè)的責任邏輯必須從最基礎的“法律合規(guī)責任”開始。這是任何食品企業(yè)運營的前提和基礎，直接關系到企業(yè)的生存和品牌聲譽。食品安全法、消費者權益保護法、廣告法等相關法律法規(guī)，為企業(yè)提供了合規(guī)經營的底線。隨著社會對食品安全關注的提升，消費者對企業(yè)的“合規(guī)經營”提出了更高的要求。例如，企業(yè)必須嚴格按照標準生產，避免違法添加食品添加劑、非法原料以及虛假宣傳等行為的發(fā)生。法律合規(guī)責任的缺失，不僅會導致法律懲罰，更可能對企業(yè)的品牌形象造成不可逆轉的損害。

食品安全責任是企業(yè)不可撼動的“責任錨點”與生存底線?！懊褚允碁樘?，食以安為先”。食品安全責任是食品企業(yè)最為核心的責任之一，也是企業(yè)履行社會責任的起點。食品安全直接關乎消費者生命健康，具有一票否決的極端重要性。消費者購買食品時，最基本的訴求便是產品安全衛(wèi)生。因此，食品企業(yè)必須從生產源頭、運輸過程、存儲環(huán)節(jié)等全鏈條嚴格把控產品的安全性。除了遵守國家標準外，企業(yè)還應根據消費者對健康、營養(yǎng)等日益增長的需求，積極創(chuàng)新生產工藝與技術。例如，越來越多的企業(yè)開始關注“零添加”的健康食品、低糖低鹽的營養(yǎng)配方，這不僅是市場需求的變化，也是企業(yè)承擔食品安全責任的重要體現。

環(huán)境保護責任是企業(yè)綠色發(fā)展的“燈塔使命”與格局體現。隨著可持續(xù)發(fā)展理念的興起，食品企業(yè)的責任已從單一的生產功能延伸到環(huán)保領域。環(huán)境保護責任成為食品企業(yè)履行社會責任的重要方面。隨著全球氣候變化、資源短缺等問題日益嚴峻，企業(yè)必須通過節(jié)能減排、綠色生產、包裝環(huán)保等措施，降低生產對環(huán)境的影響。目前，許多食品企業(yè)已經開始推行綠色包裝和回收計劃，減少一次性塑料的使用，同時采用可持續(xù)采購原料，減少對環(huán)境資源的過度消耗。企業(yè)不僅要在產品中注入“綠色基因”，還要推動供應鏈的綠色發(fā)展。企業(yè)的環(huán)境保護責任，正逐漸成為衡量其綜合競爭力的重要標尺。

社會責任是企業(yè)反哺社會的“溫暖觸點”與價值延伸。食品企業(yè)的社會責任遠不止于對消費者的服務，它還包括對員工、社會、社區(qū)等各方面的關懷與貢獻。現代企業(yè)的社會責任不僅體現為捐資助學、扶貧幫困等公益活動，更體現為企業(yè)的生產模式和管理方式。企業(yè)應當尊重員工的權益，提供安全、健康、平等的工作環(huán)境，并為其提供職業(yè)發(fā)展和福利保障。此外，企業(yè)還應積極參與社會公益事業(yè)，促進社會的和諧發(fā)展。比如，一些食品企業(yè)通過推動公益項目來支持貧困地區(qū)的發(fā)展，或通過創(chuàng)建就業(yè)機會幫助提升社會貧困群體的生活質量。通過參與社區(qū)建設、支持營養(yǎng)健康知識普及、在自然災害等危急時刻保障食品供應、設立公益基金等方式，食品企業(yè)能顯著提升其社會形象，深化與公眾的情感聯(lián)結。公益行為不應是偶爾的公關秀，而應納入企業(yè)戰(zhàn)略，形成制度化、常態(tài)化的運行機制，實現商業(yè)價值與社會價值的良性互動。

消費者權益責任是企業(yè)對消費者從質量到服務的全方位保障。在競爭激烈的市場環(huán)境中，食品企業(yè)不僅需要提供符合質量標準的產品，還需要提供優(yōu)質的服務。這一責任，直接關乎消費者的信任與忠誠度。從消費者的角度出發(fā)，企業(yè)需要確保產品的質量、透明度和溯源性，保證產品信息的真實可靠。隨著消費者的知識水平和要求的提升，食品企業(yè)還應主動滿足消費者的多樣化需求，如健康食品、定制化產品等。同時，售后服務的及時性、質量保障以及產品的退換機制等，也是在這一責任邏輯下不可忽視的重要環(huán)節(jié)。企業(yè)應通過建立高效的消費者反饋機制，不斷提升產品質量與服務體驗。

創(chuàng)新責任是企業(yè)實現可持續(xù)發(fā)展的“核心引擎”與方向引領。創(chuàng)新責任是食品企業(yè)在新時代中不可回避的責任。隨著科技進步和消費者需求的多元化，食品行業(yè)正面臨著快速轉型與升級的壓力。企業(yè)需要通過技術創(chuàng)新、產品創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新等方式，引領行業(yè)的發(fā)展方向，推動食品產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。如今，隨著消費者健康意識的提高，許多企業(yè)開始大力發(fā)展植物基食品等新型食品。這些創(chuàng)新不僅為企業(yè)開辟了新的市場，也對傳統(tǒng)食品產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產生了深遠的影響。此外，數字化技術在生產、物流、營銷等環(huán)節(jié)的應用，也讓食品企業(yè)能夠在保證質量的同時提升效率、降低成本，增強市場競爭力。

責任驅動是企業(yè)長遠發(fā)展的必由之路。食品企業(yè)的“六個責任”構成了食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎。這些責任不僅是企業(yè)經營的底線，更是企業(yè)長期生存與發(fā)展的驅動力。企業(yè)只有在正確辨識并落實這些責任的基礎上，才能夠在競爭日益激烈的市場環(huán)境中站穩(wěn)腳跟，贏得消費者的信任和社會的支持。

當前，中國食品產業(yè)正處于從“數量擴張”向“質量提升”轉型的關鍵期，人民群眾對美好生活的向往賦予了食品工業(yè)新的時代內涵。唯有引導并督促企業(yè)全面、辯證地認識和履行這6個層面的責任，方能筑牢食品安全防線，提振消費信心，培育百年品牌，最終推動中國食品行業(yè)高質量發(fā)展，為健康中國戰(zhàn)略與人民幸福生活貢獻堅實力量。

《中國食品報》（2025年12月17日01版）