現(xiàn)在市面上很多商家都在賣(mài)“五黑粉”，宣傳說(shuō)能夠“以黑補(bǔ)黑”，達(dá)到烏發(fā)補(bǔ)腎的效果。

流言分析

這種說(shuō)法缺乏科學(xué)依據(jù)。

“以黑補(bǔ)黑”的想法缺乏科學(xué)依據(jù)。食物中的天然色素進(jìn)入人體后會(huì)被消化分解，無(wú)法直接轉(zhuǎn)化為頭發(fā)的黑色素。導(dǎo)致白發(fā)和腎臟問(wèn)題的原因很多，不能指望靠單一食物來(lái)逆轉(zhuǎn)。不過(guò)，五黑粉本身營(yíng)養(yǎng)還不錯(cuò)，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種礦物質(zhì)以及抗氧化成分等，當(dāng)做普通食物看待即可，別指望有啥特殊功效。

這兩年在養(yǎng)生熱潮的推動(dòng)下，市面上宣傳能夠“以黑補(bǔ)黑”的五黑粉變得非常熱銷(xiāo)，很多人期待著靠吃它就能烏發(fā)補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體。

不過(guò)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，可能會(huì)讓大家失望了。

吃黑補(bǔ)黑？食物黑色素≠頭發(fā)黑色素

傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，吃黑色的食物可以“以黑補(bǔ)黑”，進(jìn)而烏發(fā)補(bǔ)腎，以至于黑色的食物被很多人追捧，市場(chǎng)需求量旺盛。但目前這并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

首先，黑芝麻、黑米、桑葚、黑豆等黑色食材中的“黑色”主要來(lái)自于花青素，而頭發(fā)的“黑色”則來(lái)源于毛囊中黑色素細(xì)胞合成的黑色素——我們每根頭發(fā)的發(fā)根都有毛囊，毛囊中有一定數(shù)量的色素細(xì)胞，用來(lái)產(chǎn)生黑色素讓頭發(fā)變黑。一旦黑色素細(xì)胞中的酪氨酸酶活性降低或喪失就會(huì)致使毛發(fā)中色素消失，導(dǎo)致頭發(fā)變白。

我們吃下去的食物中所含的黑色素，在進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后會(huì)被分解掉或直接排出體外，并不能直接變成頭發(fā)需要的黑色素。所以，即便吃再多五黑粉也無(wú)法直接讓頭發(fā)“白轉(zhuǎn)黑”，同時(shí)也不能指望吃了就會(huì)生發(fā)。

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雖然近年來(lái)也有關(guān)于黑芝麻與烏發(fā)之間關(guān)系的研究，但卻是局限于黑芝麻中的某些提取物，比如黑色素醇提取物，實(shí)驗(yàn)中在特定濃度下可以促進(jìn)毛囊黑色素細(xì)胞的功能。[1]但實(shí)驗(yàn)室有效≠人體吃了也有效，我們?nèi)粘Ｊ秤煤谥ヂ榛蛭搴诜鄣牧窟_(dá)不到實(shí)驗(yàn)中所用提取物的效果，不可寄予厚望。

其次，除了黑發(fā)，五黑粉還有一個(gè)讓人追捧的“賣(mài)點(diǎn)”就是補(bǔ)腎。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)看，沒(méi)有任何食物能夠直接起到補(bǔ)腎的作用。如果真的存在腎臟問(wèn)題，吃五黑粉作用微乎其微。

市售的五黑粉為了口感好，很多還含有較多添加糖，如果經(jīng)常吃這樣的五黑粉，不僅不能烏發(fā)補(bǔ)腎，反而還會(huì)增加脫發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)腎臟也不友好。

這是因?yàn)楦咛秋嬍硶?huì)導(dǎo)致人體血清葡萄糖濃度增加，激活多元醇代謝途徑，消耗大量葡萄糖和ATP，致使毛囊外根鞘細(xì)胞缺乏葡萄糖和能量供應(yīng)，導(dǎo)致雄激素性脫發(fā)；[2]同時(shí)，高糖飲食也會(huì)導(dǎo)致胰島素抵抗，從而加劇脫發(fā)。[3]

添加糖特別是果糖攝入較多，會(huì)在體內(nèi)代謝產(chǎn)生尿酸，引發(fā)氧化應(yīng)激，危害腎臟健康，還可能導(dǎo)致腎間質(zhì)損傷和纖維化。[4、5]

所以，“以黑補(bǔ)黑”的想法不靠譜，多吃五黑粉并不能直接起到烏發(fā)補(bǔ)腎的作用。白發(fā)的原因有很多，比如工作或生活壓力大、遺傳或疾病因素、飲食不均衡、年齡因素等都可能造成頭發(fā)變白，如果是疾病原因?qū)е碌男杓皶r(shí)就醫(yī)。也沒(méi)有任何食物能針對(duì)性補(bǔ)腎，應(yīng)理性看待。

拋開(kāi)“烏發(fā)補(bǔ)腎”玄學(xué)都是好食材

五黑粉雖然不能直接烏發(fā)補(bǔ)腎，但營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)，前提是要選原味無(wú)糖款。

1、富含蛋白質(zhì)

五黑粉的原料大多都有黑豆、黑芝麻、黑米，在植物性食物中，它們都是蛋白質(zhì)含量較高的食材。

2、多種礦物質(zhì)

黑芝麻、黑豆、桑葚的鐵含量都不低，也含有較為豐富的鋅和銅[6]。

3、含有不飽和脂肪酸

絕大多數(shù)五黑粉都離不開(kāi)黑芝麻的參與，黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸。[7]

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或許生活中有一部分人在吃了五黑粉之后，自我感覺(jué)發(fā)質(zhì)變好、身體更健康了。這是因?yàn)橹翱赡艽嬖陲嬍巢痪狻⒐?jié)食減肥等問(wèn)題，導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)不良，缺乏了以上提到的這些營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而出現(xiàn)了頭發(fā)變白、脫發(fā)、發(fā)質(zhì)枯黃、身體虛弱等問(wèn)題。當(dāng)開(kāi)始攝入五黑粉之后，正好填補(bǔ)了這部分營(yíng)養(yǎng)上的空缺，糾正了部分營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，讓發(fā)質(zhì)和身體健康都得到了改善。要清楚，這并非是五黑粉的特殊功效，而是營(yíng)養(yǎng)均衡的結(jié)果。

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，沒(méi)有任何食物吃了以后能直接烏發(fā)補(bǔ)腎。五黑粉是好食材，選對(duì)吃對(duì)，可以作為膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的一種選擇，但別指望有啥特殊功效。

照“謠”鏡

“五黑粉能‘吃黑補(bǔ)黑’”是典型的健康養(yǎng)生類(lèi)謠言。它依托了“以形補(bǔ)形”的傳統(tǒng)認(rèn)知誤區(qū)，又戳中了當(dāng)下人群普遍存在白發(fā)早生、脫發(fā)、腎虛等健康焦慮，這種綁定剛需的傳播方式，極易引發(fā)目標(biāo)人群的共鳴和轉(zhuǎn)發(fā)。

參考文獻(xiàn)

[1]巨俊俊.芝麻黑色素烏發(fā)活性成分及作用機(jī)理研究[D].鄭州大學(xué),2020.DOI:10.27466/d.cnki.gzzdu.2020.003046.

[2]馬文萍.青年女性型脫發(fā)相關(guān)高危影響因素分析[J].醫(yī)學(xué)理論與實(shí)踐,2025,38(14):2479-2482.DOI:10.19381/j.issn.1001-7585.2025.14.045.

[3]Matilainen V, Koskela P, Kein?nen-Kiukaanniemi S. Early androgenetic alopecia as a marker of insulin resistance. Lancet. 2000;356(9236):1165-1166. doi:10.1016/S0140-6736(00)02763-X

[4]Johnson RJ, Nakagawa T, Sanchez-Lozada LG, et al. Sugar, uric acid, and the etiology of diabetes and obesity. Diabetes. 2013;62(10):3307-3315. doi:10.2337/db12-1814

[5]Hiroaki Hara, Kaori Takayanagi, Nobuyuki Onizawa, Ryo Yamamoto, Kento Hirose, Yumiko Nakamura, Kunihiko Yasuda, Megumi Inamura, Taisuke Shimizu, Koichi Kanozawa, Hajime Hasegawa, SP336

HIGH-FRUCTOSE DIET INDUCES ATP-DEPLETION RESULTING IN THE RENAL INTERSTITIAL DAMAGE AND FIBROSIS, Nephrology Dialysis Transplantation, Volume 31, Issue suppl_1, May 2016, Page i202, https://doi.org/10.1093/ndt/gfw167.09

[6]孫長(zhǎng)顥.營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué).第8版.人民衛(wèi)生出版社.2018

[7]Le Floc'h C, Cheniti A, Connétable S, Piccardi N, Vincenzi C, Tosti A. Effect of a nutritional supplement on hair loss in women. J Cosmet Dermatol. 2015;14(1):76-82. doi:10.1111/jocd.12127

來(lái)源：科學(xué)辟謠