天氣一冷，家里的老人孩子就容易有個(gè)頭疼腦熱。這時(shí)候除了注意保暖，其實(shí)咱們廚房里就有不少“天然護(hù)衛(wèi)兵”！老話說“冬吃三菜，病毒繞道走”，冬天常吃一些抗菌又潤燥蔬菜，有益于增強(qiáng)我們的免疫力。今天就跟大家聊聊這三樣寶貝菜，它們不光營養(yǎng)好，做起來也簡單，特別適合冬天端上桌。

一、白蘿卜；推薦食譜：白蘿卜芋頭蝦皮豬肉湯

白蘿卜在冬天可是個(gè)寶，水分足、維生素多，而且含有類似抗菌成分的物質(zhì)，能幫助身體抵抗病菌。它還能潤燥化痰，冬天干燥，嗓子不舒服時(shí)吃它正合適。

1. 白蘿卜和芋頭去皮，切成滾刀塊備用。

2. 豬肉切薄片，用少許生抽和淀粉抓勻。

3. 鍋里放少許油，下豬肉片炒到變色，加入蘿卜和芋頭塊翻炒1分鐘。

4. 倒入足量開水，加一把蝦皮，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，直到蘿卜和芋頭軟爛。

5. 最后加鹽、撒點(diǎn)蔥花即可。

這道湯特別適合老人和孩子，蘿卜和芋頭燉得軟軟糯糯，湯水鮮甜，暖身又潤燥。蝦皮提鮮，還能補(bǔ)鈣，冬天喝上一碗，全身都舒坦。

二、西蘭花；推薦食譜：西蘭花黑木耳胡蘿卜涼拌蝦仁

西蘭花富含維生素C和硒，這些營養(yǎng)素能增強(qiáng)身體抵抗力，而且它含有的蘿卜硫素等成分具有一定的抗菌特性?？诟星宕啵鰶霭枰材鼙Ａ舾酄I養(yǎng)。

1. 西蘭花掰成小朵，黑木耳泡發(fā)，胡蘿卜切片。

2. 燒一鍋水，加點(diǎn)鹽和油，將西蘭花、木耳和胡蘿卜焯燙2分鐘，撈出過涼水。

3. 蝦仁用開水燙熟。

4. 將所有食材放入大碗，加蒜末、生抽、少許香醋、香油和一點(diǎn)點(diǎn)糖，拌勻即可。

這道涼拌菜清爽開胃，顏色也好看，能保留蔬菜大部分營養(yǎng)。蝦仁補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，木耳幫助清理腸道，搭配起來營養(yǎng)均衡，適合全家食用。

三、洋蔥；推薦食譜：洋蔥胡蘿卜青椒炒肉

洋蔥的辛辣味來自含硫化合物，這些成分具有很好的殺菌、抗病毒作用。它還能促進(jìn)食欲、幫助消化，冬天吃點(diǎn)洋蔥，對預(yù)防感冒有好處。

1. 洋蔥切塊，胡蘿卜和青椒切片。

2. 豬肉切片，用生抽、料酒和淀粉腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，下豬肉片滑炒至變色盛出。

4. 鍋里再放少許油，下洋蔥、胡蘿卜和青椒翻炒到微軟。

5. 倒入豬肉片，加適量鹽、蠔油調(diào)味，大火快炒均勻即可出鍋。

洋蔥炒熟后甜味突出，孩子也容易接受。這道菜做法快手，味道鮮香下飯，豬肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白，蔬菜補(bǔ)充維生素，是冬天一道營養(yǎng)豐富的家常小炒。

這三種菜不僅適合單做，也可以搭配其他食材變化出更多花樣。冬天飲食講究溫補(bǔ)和防護(hù)，這些家常菜雖然普通，但堅(jiān)持吃就能在不知不覺中為身體筑起一道防線。尤其家里有老人和孩子的，不妨多試試這些做法，簡單、營養(yǎng)又暖心。希望這個(gè)冬天，大家都能吃得健康，過得溫暖！

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