千島湖，不止于美，也不止于湖。

這片鐘靈毓秀的土地，更是孕育優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的沃土。讓人想不到的是，梔子花、鳩坑茶、清水鱉等一批帶著“千島湖印記”的農(nóng)產(chǎn)品正以“想不到”的方式，與大牌“牽手”，演繹著品質(zhì)與創(chuàng)新的故事。

為了讓更多人看見這份“藏在大牌背后的千島湖力量”，8月底起，橙柿互動(dòng)、都市快報(bào)與淳安縣委宣傳部、淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局一起推出“想不到吧”欄目，我們將深入千島湖23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，講述千島湖農(nóng)產(chǎn)品與大牌合作的故事，揭秘從田間到品牌的“全鏈條密碼”。

第四期，嚴(yán)家大方和故宮文創(chuàng)

“我是因?yàn)閷?duì)口幫扶來到王阜的，沒想到，被一杯茶留下了?！?/p>

說這話的，是浙江敬存仁生物科技有限公司董事長(zhǎng)、“嚴(yán)家大方”品牌主理人姚洪坤。

2016年9月，“對(duì)口扶貧”把遠(yuǎn)在約200公里外的他從余杭引到淳安縣王阜鄉(xiāng)嚴(yán)家坪村（老嚴(yán)家鄉(xiāng)所在地），崎嶇的山路、質(zhì)樸的村民、深藏的優(yōu)質(zhì)藥材，讓他深感“好資源賣不出好價(jià)錢”的遺憾。

▲王阜鄉(xiāng)

當(dāng)村民端上一杯用本地茶葉沖泡的茶水，干茶在玻璃杯中遇水舒展，色澤淡雅，形態(tài)玲瓏?！跋駱O了‘十八歲的姑娘’，一下子讓人記在了心里?！币槔せ貞?。

后來他才知道，這茶在《舊五代史》中便有記載，公元915年就作為貢茶進(jìn)獻(xiàn)朝廷，乾隆皇帝曾御賜“大方”二字，慈禧太后更是其忠實(shí)擁躉，常在暢音閣聽?wèi)驎r(shí)飲用茉莉花大方茶。

“這么好的東西，不該被埋沒?！币槔ひ闳粵Q定留下，在王阜鄉(xiāng)政府的指導(dǎo)和協(xié)助下，成立了浙江敬存仁生物科技有限公司和“嚴(yán)家大方”品牌，決心讓這縷千年茶香，重新飄出深山。

何為“大方茶”？

它可是龍井茶之父

“經(jīng)常很多人問我，什么叫‘大方茶’？”姚洪坤拿起一片茶葉解釋道，“它是一種工藝，是扁形茶的始祖，也被稱為‘龍井茶之父’?！?/p>

與龍井茶的炒青工藝不同，大方茶需經(jīng)過獨(dú)特的“揉捻”環(huán)節(jié)。鮮葉萎凋后，先經(jīng)揉捻成團(tuán)，再理?xiàng)l、壓扁、炒干。這使得成品茶外形緊結(jié)如針，色澤翠綠更深，滋味也更為醇厚飽滿，口感非常特別。

“這份獨(dú)特，當(dāng)然更源于其生長(zhǎng)環(huán)境。”姚洪坤介紹，嚴(yán)家大方也叫“聞家大方”，是淳安地方特種茶，產(chǎn)于淳安縣西北海拔500～1200米的嚴(yán)家、聞家、金家岙一帶高山茶區(qū)。高山茶區(qū)的生態(tài)環(huán)境十分利于茶葉生長(zhǎng)，這里終年云霧繚繞，并且晝夜溫差大，賦予茶葉豐厚的內(nèi)質(zhì)。

▲嚴(yán)家大方茶葉保護(hù)基地

“它還是我們淳安兩大歷史名茶之一（還有一個(gè)是鳩坑毛尖），不該被忘記。”帶著這份信念，姚洪坤開始了對(duì)“嚴(yán)家大方”的系統(tǒng)性復(fù)興。

1100多年的貢茶歷史

讓嚴(yán)家大方與故宮再續(xù)前緣

復(fù)興的第一步，是尋根。

“這也是一次偶然?！?017年，姚洪坤受邀參加故宮古籍醫(yī)案研討會(huì)，特意帶上了嚴(yán)家老百姓贈(zèng)送的大方茶，席間請(qǐng)故宮圖書館館長(zhǎng)向斯先生品鑒。

當(dāng)向斯先生看到茶葉外形烏黑發(fā)亮、沖泡后湯色黃綠濃醇，瞬間想起故宮史料中關(guān)于“大方茶”的記載，大為驚喜：“這茶我似曾相識(shí)，故宮古籍里有記載?！?/p>

于是，姚洪坤翻遍故宮古籍，查證了嚴(yán)家大方1100多年的貢茶歷史。隨后向斯先生專門赴淳安實(shí)地考證，在嚴(yán)家大方的非遺工坊里，看到傳承千年的殺青、揉捻、窨花工藝，以及保留完好的80年代茶葉供銷合同等史料，當(dāng)即促成了合作。

2019年，在故宮永和宮“真像御醫(yī)藥館”內(nèi)，“嚴(yán)家大方”作為歷史上宮廷御用茶的當(dāng)代代表，被鄭重展出。展柜里，其牌匾、茶葉與茉莉花大方茶一同陳列，旁邊正是史料中“慈禧太后最愛茉莉花大方茶”的記載。

此次合作不僅讓品牌在故宮獲得長(zhǎng)期露出，成為故宮博物院指定工作用茶，更催生了限量版故宮聯(lián)名文創(chuàng)茶品，讓千年貢茶再次走進(jìn)大眾視野。

▲聯(lián)名產(chǎn)品照片

后來，嚴(yán)家大方的紫菊也憑借獨(dú)特品質(zhì)叩開故宮大門，成功準(zhǔn)入銷售。“紫菊泡開后玲瓏雅致，口感非常特別，不像杭白菊那么寡淡，也不像金絲皇菊那么濃郁，很多消費(fèi)者說能喝出淡淡的奶香味?！惫緩S長(zhǎng)嚴(yán)杰凱說，聯(lián)名期間推出的花茶禮盒，既保留了“九窨一體”的傳統(tǒng)工藝，又融入了故宮元素的包裝設(shè)計(jì)，一上市迅速熱銷。

“這不是一次簡(jiǎn)單的聯(lián)名，這是一次歷史的印證和文化的回歸。”姚洪坤說。

以茶為媒不止于茶

嚴(yán)家大方締造“芬芳共富鏈”

“我們不止做茶，更做‘茶的文章’?！?/p>

依托傳統(tǒng)窨花工藝，“嚴(yán)家大方”開發(fā)出茉莉花大方茶、玫瑰花紅茶、梔子花紅茶、紫菊紅大方等系列花茶。而所有窨制所需的鮮花——茉莉、玫瑰、菊花、枇杷花，均來自與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的訂單合作。

“我們讓老百姓房前屋后種玫瑰，因?yàn)橥醺泛０胃?，花期能?月持續(xù)到10月，收益可觀?！币槔そ榻B，企業(yè)通過“三約”模式（簽約保供、簽約采收、簽約管理），已帶動(dòng)近300戶茶農(nóng)穩(wěn)定增收，并引導(dǎo)39戶農(nóng)戶種植紫菊，每年戶均增收2-3萬元。

除了茶，深山的道地藥材也被盤活。

黃精、覆盆子、枇杷葉等原料，經(jīng)過“九蒸九曬”等古法，被制成黃精膏、枇杷雪梨膏等藥食同源產(chǎn)品。

其中，枇杷雪梨膏年銷量超200百萬瓶，在浙江農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上斬獲“新產(chǎn)品金獎(jiǎng)”，歸元瓊玉膏（黃精膏）多次榮獲國際森林產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，收購范圍甚至覆蓋至安徽歙縣，成為真正的“富民膏方”。

“我們一年光收購枇杷葉就要幾十上百噸，把淳安周邊的枇杷葉都快‘摘光了’?！币槔ばΦ?。

如今的嚴(yán)家大方，不僅是“杭州老字號(hào)”“省級(jí)非遺工坊”，更構(gòu)建起從種植、研發(fā)到加工、銷售、代工的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。2024年企業(yè)銷售額達(dá)3000余萬元，帶動(dòng)300多戶茶農(nóng)、藥農(nóng)增收，其中200多戶茶農(nóng)因夏茶、荒山茶的收購，每戶年均多增收2000至3000元。

這幾日，位于王阜鄉(xiāng)的現(xiàn)代化工廠里，車間里機(jī)器轟鳴、工人忙碌，傳統(tǒng)“九蒸九曬”與自動(dòng)化生產(chǎn)線一刻不停，企業(yè)開足馬力趕訂單、拓市場(chǎng)，沖刺四季度。

“今年目標(biāo)產(chǎn)值是4000萬元，我們很有信心?！睆S長(zhǎng)嚴(yán)杰凱說。

記者 王夏琴

視頻 陳林森 制圖 李雪雪

通訊員 楊奇 徐赫 童鈺茹

我們大杭州新媒體編輯