12月以來(lái)，不斷有人趕到臨平區(qū)塘棲鎮(zhèn)丁山河村一個(gè)叫＂幸福的院子＂的鄉(xiāng)村小院＂當(dāng)毛腳女婿＂，尋找一碗“初戀甜湯”。

啥意思？聽(tīng)不懂了是不是？話還得從老底子說(shuō)起。

這碗“初戀甜湯”源于塘棲傳承千年的風(fēng)俗。在塘棲，糯米鍋糍是特有民間茶點(diǎn)，歷史悠久，自唐代起便是貢品。

舊時(shí)冬日，塘棲家家戶戶用土灶攤制鍋糍，沖泡而成的鍋糍湯，不僅是年節(jié)茶點(diǎn)，更承載著溫馨寓意：昔日“毛腳女婿”第一次登門(mén)，準(zhǔn)岳母端上的往往是一碗加了糖汆（cuān）蛋的鍋糍湯，因而這碗湯也被稱為“初戀甜湯”。

“60、70后們都經(jīng)歷過(guò)屋外大雪紛飛，屋內(nèi)灶窠（kē）頭柴火熊熊攤鍋糍的溫暖場(chǎng)景?！薄靶腋５脑鹤印必?fù)責(zé)人老沈說(shuō)，“塘棲民間有‘人生要吃三碗鍋糍湯’的說(shuō)法。第一碗叫‘成家湯’，新上門(mén)的女婿第一次去丈母娘家，要吃糖汆蛋鍋糍湯，慶賀男女青年配對(duì)成功，成家立業(yè)。蛋寓意早點(diǎn)傳宗接蛋。第二碗叫‘產(chǎn)婦湯’，沖泡時(shí)要放入紅糖，寓意孩子將來(lái)有一個(gè)紅紅火火甜甜蜜蜜的好日子。第三碗叫‘圓滿湯’，民間又叫拜節(jié)湯，過(guò)年小輩要給長(zhǎng)輩拜年，一到就要吃這個(gè)鍋糍湯，全家團(tuán)團(tuán)圓圓祝福幸福生活。

隨著農(nóng)村土灶被煤氣灶代替，攤鍋糍也幾乎銷(xiāo)聲匿跡 。1999年出生的返鄉(xiāng)大學(xué)生顧靈嬌，在幸福的院子里創(chuàng)辦了 非遺工坊，搭建土灶，召集手藝人，恢復(fù)了傳統(tǒng)攤鍋糍，給家鄉(xiāng)父母輩的70、60后找回了這份“初戀的甜蜜”。

今年入冬后，小顧還在院子里免費(fèi)提供茶水、糕點(diǎn)和鍋糍湯，體驗(yàn)打年糕、攤鍋糍、做圓子、拉絲綿、發(fā)煤爐等老底子生活場(chǎng)景，幸福的院子也因此迅速走紅，大半個(gè)月來(lái)，每天都有人從杭州、湖州、上海等地專程趕來(lái)，體驗(yàn)攤鍋糍、打年糕等傳統(tǒng)手藝，重溫記憶里的初戀甜蜜。

有著40多年攤鍋糍經(jīng)驗(yàn)的塘棲百匠工坊手藝人曹子仙站在土灶邊，用鍋鏟鏟起煮熟的糯米飯放在鍋里，隨后用鏟子緊貼鍋壁使勁壓著劃圈，將糯米飯均勻地粘在鍋壁上。

燒火師傅吳掌珠說(shuō)：＂三分?jǐn)偣?，七分火功＂，攤鍋糍火力把控特別講究。火勢(shì)太旺了，鍋糍容易焦糊；火力不夠，鍋糍又會(huì)產(chǎn)值僵硬，只有控制好火勢(shì)，出鍋的鍋糍才又香又脆。所以民間有攤好鍋糍不相差＂半把火＂的說(shuō)法。

不一會(huì)兒，一張又薄又脆的鍋糍就出鍋了。圍著灶臺(tái)的是看熱鬧的鄰里村民和前來(lái)蹭吃的小孩，紅彤彤的灶火映紅了大家的臉膛，與屋外寒風(fēng)凜冽相比，好一番溫暖幸福場(chǎng)景。

剛出鍋的鍋糍十分香脆，輕輕一碰就能折斷。抓起一把掰碎裝入碗中，隨后舀上一勺紅糖，倒入沸水，一碗又甜又糯的鍋糍湯沖好了。嘗一口，暖心又暖胃。

據(jù)老沈介紹，“幸福的院子”半個(gè)月來(lái)已接待超過(guò)4000余人次，售出及預(yù)訂鍋糍達(dá)1.7萬(wàn)余斤。這處由年輕人守護(hù)的老手藝空間，不僅留住了舌尖上的傳統(tǒng)滋味，更喚醒了深植于人心的鄉(xiāng)土情懷。

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橙柿互動(dòng)·都市快報(bào) 記者 李遠(yuǎn)

編輯 潘俐

審核 毛迪 陳欣文

校對(duì) 陳震海