農(nóng)歷三月三，不僅僅是單純的壯族傳統(tǒng)踏青歌節(jié)，也是壯族祭祖、祭拜盤古、布洛陀始祖的重要日子。也是廣西壯族、瑤族、侗族、苗族等民族傳統(tǒng)節(jié)日。歌節(jié)不僅是弘揚民族文化的盛會，亦是民族經(jīng)濟交流的盛會。據(jù)記載，歌節(jié)已有上千年歷史。壯族山歌的發(fā)展尤為突出，歌會十分盛行，在古代男女青年聚集街頭或江邊飲宴歡歌。到了清代，形成了數(shù)百人以致數(shù)千人聚唱的大規(guī)模“歌圩”。那么廣西三月三吃什么美食？下面一起來看看吧！

1、五色糯米飯

五色糯米飯是廣西壯族人民的傳統(tǒng)食品，因糯米飯呈現(xiàn)五種非常美麗的色彩而得名，它是吉祥如意、五谷豐登的象征，也代表壯鄉(xiāng)人民對美好生活的一種向往和祝愿。黑、紅、黃、白、紫5種顏色的糯米飯，五彩繽紛的，讓人看著都覺得好想吃，雖顏色鮮艷，它用的都是天然的植物色素——楓葉、黃姜、紫飯葉、紅藍草等植物的汁液，每逢清明節(jié)、農(nóng)歷三月三、四月八、牛王節(jié)、端午節(jié)等民間傳統(tǒng)節(jié)日，壯族家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，以作趕歌圩食用，或祭祖之用，寄托著人們五谷豐登的祝愿。五色糯米飯有“堅筋骨、益腸胃、能行、補髓”的作用之說。三月三當(dāng)天，南寧的街頭早餐店也可以見到。

2、八寶魚生
武鳴兩江鎮(zhèn)的八寶魚生最出名，用花生、木瓜絲、蘿卜絲、酸姜絲、香菜、紫蘇，還有自腌的檸檬、酸梅，這些配料與魚生拌在一起，吃起來可謂五味雜陳。

3、艾葉糍粑

清明節(jié)前后，是艾草生長茂盛且最為鮮嫩的時節(jié)，由于農(nóng)歷三月三與清明節(jié)靠近，艾葉糍粑也成了“三月三”必吃的美食，俗話說，“年年艾葉綠，歲歲馃泛香，當(dāng)天，艾葉糍粑遍布南寧街頭巷尾，得到很多人喜愛和追捧，艾葉糍粑也有清涼香甜，味道鮮美，有消除膩意，增進食欲的作用。

4、蕉葉糍

蕉葉糍是壯家民間風(fēng)味小食，南寧街頭巷尾隨處可以買到，也是南寧人的家常早餐的選擇，磨好的米漿加糖搓勻，用蕉葉包成長條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好的蕉葉糍有股淡淡的清香味兒，一口就能咬到餡料，一般的蕉葉糍有花生餡或者芝麻餡的，也根據(jù)各人口味，有咸和甜兩種。

5、烏米飯

在廣西梧州，吃烏米飯是“三月三”的傳統(tǒng)習(xí)俗，很多人會選擇在市場上買楓葉，自己在家里做烏米飯，三月三當(dāng)天，街道上烏米飯飄香。烏米飯的口味分為咸、甜兩種，有人說烏黑發(fā)亮的烏米飯有祛邪扶正，健身暖胃的功效，吃起來也是相當(dāng)美味。

6、憑祥竹筒飯

廣西生活中，常常會見到竹筒飯。嶺南一帶盛產(chǎn)竹子，憑祥的氣候和環(huán)境十分適宜竹子的生長，竹筒飯是把大米和水放到竹子的節(jié)中，密封后烤熟，吃起來粒松軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛。

7、紅薯糍粑

紅薯糍粑是扶綏縣有名的特產(chǎn)之一，具有壯家的獨特風(fēng)味，扶綏當(dāng)?shù)氐淖龇ㄊ前堰x好的紅薯洗干凈后放在蒸籠里蒸熟，然后剝?nèi)ナ砥?，再和糯米漿放在一起攪拌均勻，就做成了具有天然清香味兒的糍粑皮。

8、壯粽

壯族稱粽子為“粽粑”，寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統(tǒng)食品，也是用來祭祀拜祖的食品。壯粽比我們一般吃的粽子要大很多，一般要幾個人一起吃才能吃完。

9、龍州金龍鎮(zhèn)角粽

角粽形狀似牛角，所以壯話叫“角莫”，“角莫”是用上乘的糯米做的，用粽葉或楠竹葉卷成斗斗狀，用禾草捆扎，金龍鎮(zhèn)的村民們把“角莫”當(dāng)成送禮佳品，特別是尋親訪友時，都喜歡帶上幾串“角莫”。

10、雞屎藤面

農(nóng)歷三月三吃雞屎藤面，是廣西北海本地人的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，雞屎藤面是選用剛采摘下來的新鮮的雞屎藤葉子與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣奶厣〕浴３嗣?，還有雞屎藤糍粑。

11、把荷魚丸

把荷魚丸，是崇左市天等縣地道的地方風(fēng)味小吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營養(yǎng)豐富，沒有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，深受人們青睞。

12、發(fā)糕

蓮花發(fā)糕是南寧人拜祖祭祀必不可少的的特色食品，蓮花發(fā)糕有焦黃、泥黃、雪白三色、焦黃色發(fā)糕是最傳統(tǒng)地道的做法，一般是用紅糖做的，不過現(xiàn)在很少人早餐會選擇吃發(fā)糕，只有過節(jié)的時候才買得比較多。

13、菜包

菜包是用牛皮菜做皮，用糯米、五花肉、香信、木耳、咸魚、蝦仁、蔥花、老蒜等做餡，菜葉包好餡后放在銻鍋和豬筒骨一起燜熟即成，羅城仫佬族自治縣的最為正宗。據(jù)傳菜包是六十年代困難時期艱苦條件下的產(chǎn)物，當(dāng)時是用野菜包制而成的。

據(jù)了解，在農(nóng)歷“三月三”這一天，南寧、柳州、百色、河池、崇左、來賓、欽州、防城港等壯、瑤、苗、侗等少數(shù)民族聚居地區(qū)和一些漢族地區(qū)，家家戶戶都會制作五色糯飯，染彩色蛋，殺雞宰鴨，喝酒慶賀，甚至比過春節(jié)還隆重。民間傳說“吃百家飯、解百家愁、驅(qū)百家邪、成百樣事、聯(lián)百家心”，百家宴是廣西少數(shù)民族群眾自發(fā)性的集體待客習(xí)俗和最高禮儀。每年農(nóng)歷三月歌圩期間，家家戶戶都會搬出桌子和板凳，沿街擺上一長排，從街頭擺到街尾，款待遠方的來客。白切雞、扣肉、醋血鴨、五色糯米飯、豬血腸、豆腐釀、臘肉、八渡筍炒豬肉等等，幾乎廣西所有的美食都可以嘗到，心動不如行動，趕緊來品嘗吧。