江蘇
從1998年到2023年，一做就是20多年；
從三輪車街賣到如今門面房；
從年輕夫妻到孩子已長大成人??。
01?————————————
老板是徐州人，從98年就來了鎮(zhèn)江，可能南方基本都是薄軟的雞蛋煎餅，于是老板選擇擺攤賣偏北方家鄉(xiāng)味的更有嚼勁的雜糧煎餅；
早期在康復(fù)醫(yī)院南大門三輪車叫賣，慢慢的一步步的變成現(xiàn)在的路邊門面房！
02?————————————
老板自己獨(dú)有面粉雜糧等料的配比，加水和成有粘性的面糊，舀上一勺，放在黑色大平鍋上，用最樸素的工具--長長的木條將面糊均勻攤開，高溫與水汽的碰撞，很快就能變熟；
趁機(jī)敲上一個(gè)雞蛋，攤暈它，與面皮完美融合，這時(shí)候老板會(huì)問你有什么不吃的菜，是否要辣椒？紅褐色的醬夾著一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，韭菜花、香菜、生菜、蔥往上一鋪，還有點(diǎn)睛的蘿卜干，更添一點(diǎn)層次感；
中間可以加上想要的食材，里脊肉，火腿腸等等，取兩片薄脆，焦黃的外皮慢慢卷起，從中間一切兩段，一份剛出爐的香噴噴的雜糧煎餅就誕生了；
03?————————————
味道是我喜歡的咸口的，因?yàn)橛械尼u帶甜味不是很愛，一口包裹著脆片菜葉，趁熱吃真的很香，時(shí)間久了外皮會(huì)有韌勁哦～
這一份分量肯定是夠了，當(dāng)飯或者兩人平分一個(gè)也是很不錯(cuò)的……
名字:李玉梅雜糧煎餅；
地點(diǎn):電力路電信大樓馬路對(duì)面，0511面館旁；
價(jià)錢:基礎(chǔ)8元+
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