陜西
今天，我們迎來了一年一度的元宵佳節(jié)。俗話說“百節(jié)年為首”，過完正月十五“元宵節(jié)”，“年”才算過完了。
按照傳統(tǒng)習(xí)俗，元宵節(jié)必定要吃上一碗象征團團圓圓的湯圓（南湯圓北元宵），才算為一年畫上圓滿的句號。
那么，湯圓怎么做才好吃呢？很多人首先想到的是直接煮。煮湯圓，應(yīng)該是湯圓最常規(guī)的吃法了。
但是，每次都這么吃，難免會吃膩。今天就為大家分享湯圓的兩種新吃法：香煎和油炸，這兩種吃法在陜西也很常見。
香煎湯圓不僅有香酥軟糯的口感，而且做法簡單，直接下鍋煎就可以，省時省力不易翻車。
湯圓取出，無需解凍。電餅鐺開中火預(yù)熱刷油。放入湯圓，間隔攤開防止粘一起，加入少許清水。蓋上蓋開中火煎至底部金黃，翻面，慢火煎至兩面金黃就熟透啦。吃起來外酥里糯還爆漿，吃上一次就難忘。
炸湯圓，外酥里糯，更加香甜。不過，炸湯圓好吃不好做，因為湯圓受熱后內(nèi)部會膨脹，經(jīng)常會“爆炸”，炸出來的熱油濺得到處都是，稍不注意，還會被燙到。這里給大家分享一下炸湯圓的正確做法：
湯圓煮熟，過一遍冷水。裹上面包糠。油熱到5-6分，把湯圓放進去炸，大概炸1-2分鐘，等湯圓變鼓變硬，撈出來，就可以開吃了。
這個方法，保證做出來的炸湯圓顏色金黃，外酥里糯，不爆炸不流餡。
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