寫(xiě)了幾篇浣紗路的美食，后臺(tái)收到很多網(wǎng)友的留言，有人建議：浣紗路怎么能不提洪福米線呢……

第一次來(lái)杭州，我的建議選酒店就選在浣紗路，這里的酒店價(jià)格不算很貴，出行又方便，一般第一次來(lái)杭州的人首選就是去西湖邊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，住在浣紗路步行就可以到達(dá)西湖，周邊商圈多小吃也多，浣紗路安靜地傍著西湖的熱鬧。

來(lái)浣紗路逛吃逛喝，一些老字號(hào)店是要嘗嘗的，聽(tīng)勸去吃了一次洪福米線，從1986年就開(kāi)在浣紗路的洪福米線，說(shuō)它是一代老杭州人的記憶都不為過(guò)，能夠在一條街撐下幾十年并仍然被人們惦念，說(shuō)明它總有些特別之處吧～

杭州有好幾家經(jīng)營(yíng)年份久遠(yuǎn)的老字號(hào)米線店，另一家在中山北路的福華園過(guò)橋米線的歷史也有三十多年，一到飯店就會(huì)排長(zhǎng)隊(duì)，在這里可吃到非常鮮美也正宗的過(guò)橋米線。

浣紗路的洪福米線的前身?yè)?jù)說(shuō)是一家經(jīng)營(yíng)毛線生意的小店，后來(lái)隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，毛線店改成了餐飲店，一做就是三十年。（毛線改米線，形態(tài)一樣，性質(zhì)完全不一樣了，哈哈）

洪福米線的店面不大，吃了幾十年的老粉說(shuō)洪福面米線基本保持著原貌，不過(guò)從最早的過(guò)橋米線做成了普通米線，性價(jià)比還算可以，店面雖小，店內(nèi)卻被布置得井井有條，貼在墻上的菜單是紅底手寫(xiě)毛筆字，三十多年的菜單一直是由店主親自來(lái)寫(xiě)。

坐在洪福米線店里吃米線能清楚地看到廚房和切菜室的忙碌，透明玻璃為就餐和工作間的隔離，方便食客看得更加清楚，也能放心食用。

年輕的洪福米線掌門(mén)人十幾年前接過(guò)洪福米線經(jīng)營(yíng)權(quán)，他在保留原有傳統(tǒng)口味味的基礎(chǔ)上做了些變動(dòng)，所有湯底用豬大骨熬制，配以筍干火腿木耳等配料，咸香十足適合杭州口味；米線也是由專門(mén)的廠商每日供應(yīng)，絲絲美味，線線濃情。

來(lái)他家可點(diǎn)一碗從1986年開(kāi)業(yè)至今仍然保留在菜單上的三鮮米線，三鮮米線也是他家的招牌，據(jù)說(shuō)最早是過(guò)橋的吃法，后來(lái)才改為現(xiàn)成的，三鮮米線的配料真的超多，火腿筍干、鵪鶉蛋、新鮮雞塊，木耳生菜青菜等等，看起來(lái)很清淡，實(shí)際上卻很入味，一大碗端上來(lái)，配料就鋪得滿滿當(dāng)當(dāng)。

店里還有另一個(gè)招牌線米，牛蛙米線：

來(lái)吃牛蛙米線的年輕人居多，牛蛙的分量還可以，青紅椒來(lái)配色，湯底勾了芡，十分濃郁，微酸微辣，很開(kāi)胃。

他家的素雞也很受歡迎，有時(shí)去晚了還點(diǎn)不到，素雞的分量是真大，每塊都有手掌心這么大，厚約2cm，味道調(diào)配得剛好，汁水很足，咬起來(lái)又很松軟，略顯不足就是它的嚼勁少了點(diǎn)。

千張包也是他家點(diǎn)單率高的一個(gè)菜品，五個(gè)千張包扎成一捆，里面是粉紅色的肉餡，調(diào)味不復(fù)雜，只有肉香和豆香，湯汁也不渾厚，清爽得很。

白切雞在杭幫菜中被打上了“老底子”標(biāo)簽，很多小店菜單上都會(huì)安排白切雞，他家的白切雞用的是傳統(tǒng)的蔥姜蒜加醬油，已經(jīng)調(diào)配好灑在盤(pán)子里，在一家主打米線的店中吃白切雞，感覺(jué)還是少了點(diǎn)什么，雞肉欠缺嫩，雞皮也沒(méi)有那種滑溜彈牙的口感。

除了主食還可以點(diǎn)些甜品，比如紅豆雙皮奶在洪福米線店就可以點(diǎn)到，想要吃地道的糖水鋪?zhàn)舆€是要去一趟廣東。但在杭州沒(méi)得選，在洪福米線吃完一碗米線后再點(diǎn)一份紅豆雙皮奶，除了紅豆過(guò)于甜膩，奶香濃郁，光潔滑嫩的紅豆雙皮奶還是不錯(cuò)的。