SPRING

最近的熱議話題都與“吃”有關(guān)——繼315曝光外賣或預(yù)制菜的食品安全隱患之后，保健品又引起人們關(guān)注。所以，不由得令人再度陷入了沉思，究竟要怎么吃，怎么補(bǔ)，才是安全放心的。

最近在熱搜上居高不下的是這樣一則新聞——日本小林制藥產(chǎn)品爆雷，其生產(chǎn)的含有“紅曲”原料、有降血脂功效的保健品，在日本導(dǎo)致了嚴(yán)重的消費(fèi)者傷亡事故。

所幸小林制藥問題保健品并未在中國(guó)正式銷售，我們?cè)谒闪艘豢跉獾耐瑫r(shí)，也不由得沉思起來，這保健品就非吃不可嗎？

暫且不討論保健品的功效與否，話說回來，如果能有這樣一種意識(shí)——不吃保健品，依靠健康均衡的膳食攝入進(jìn)行養(yǎng)生，那自然是最好。

生活中許多常見的食物都有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效，比如紅豆薏米水可以消腫祛濕、清熱排毒，龍眼可安神養(yǎng)心，有助于改善睡眠，玉米須泡茶則有利尿消腫，清利肝膽的效用。

尤其是我國(guó)擁有悠久的食療傳統(tǒng)，也建立起了完善的理論體系，今日看來亦不過時(shí)，仍然可以為我們所用。

回溯到遠(yuǎn)古時(shí)代，古人在與大自然的抗?fàn)幹?，便已逐步摸索出五谷與百草的個(gè)性，對(duì)于食補(bǔ)有了初步的意識(shí)。

成書最晚在西漢的著名典籍《周禮》中，就已經(jīng)有了“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”這樣的記載，可見當(dāng)時(shí)的人們已經(jīng)有了樸素的食療概念。

著于先秦至漢、我國(guó)最早的醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中亦記載道：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！边@本書亦記載了相當(dāng)多的藥、食的配伍，也為“藥食同源”提供了理論基礎(chǔ)。

更為人所驚嘆的是，我國(guó)古人還憑借勞動(dòng)人民的智慧，摸索出二十四節(jié)氣，并將節(jié)氣與飲食、食補(bǔ)及調(diào)養(yǎng)結(jié)合起來，建立起一套科學(xué)、實(shí)用的節(jié)氣養(yǎng)生體系。

春秋時(shí)期，我國(guó)就已經(jīng)定下了仲春、仲夏、仲秋和仲冬四個(gè)節(jié)氣，西漢漢武帝時(shí)期更是將“二十四節(jié)氣”納入《太初歷》作為指導(dǎo)農(nóng)事的歷法補(bǔ)充。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有關(guān)于節(jié)氣養(yǎng)生的描述：“夫四時(shí)陰陽(yáng)者，萬(wàn)物之根本也。所以圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰，以從其根，故與萬(wàn)物沉浮于生長(zhǎng)之門”。

此后，在漫長(zhǎng)的歲月中，人們又摸索出許多節(jié)氣或時(shí)令飲食或養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn)，除了著有專門的醫(yī)學(xué)典籍外，也在諸多文學(xué)作品中，留下記錄。

唐代著名詩(shī)人白居易曾寫下關(guān)于養(yǎng)生飲食的詩(shī)句，“今朝春氣寒，自問何所欲。酥暖薤白酒，乳和地黃粥。豈惟厭饞口, 亦可調(diào)病腹”。其實(shí)，不為人知的是，這位大詩(shī)人還是位養(yǎng)生專家，在諸多詩(shī)作中都寫下了其養(yǎng)生之道。

宋代蘇軾描寫春季食時(shí)令野菜的清新鮮美，則用了這樣的詩(shī)句，“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤”。一杯新茶，一盤春菜，既富于營(yíng)養(yǎng)又美味，難怪他還說，“人間有味是清歡”。

要說到最講究節(jié)氣養(yǎng)生的文學(xué)作品，當(dāng)屬名著《紅樓夢(mèng)》，不僅對(duì)食物的做法和吃法描寫得細(xì)致入微，也非常注重順應(yīng)季節(jié)飲食，每個(gè)時(shí)節(jié)或節(jié)氣，吃什么都有講究，也非常符合四季食補(bǔ)養(yǎng)生之道。

春天的時(shí)候，賈府里吃油鹽炒枸杞芽?jī)?、蘆蒿炒面筋和火腿鮮筍湯，主要食材都是取自南京當(dāng)?shù)氐臅r(shí)鮮野菜。

南京向來有“春八鮮”的說法，指的是蘆蒿、茭兒菜、豌豆葉、蒜苗、春筍、蘑菇、萵苣、蠶豆這八樣蔬菜，又叫“春八仙”，可見當(dāng)時(shí)的人就已經(jīng)會(huì)吃旬菜了。

夏日的時(shí)候，寶玉說想喝“小荷葉兒小蓮蓬的湯”，又或酸梅湯，正符合了夏日吃點(diǎn)酸的養(yǎng)生之法。而黛玉則以“香薷飲”解暑，這一款飲品早在宋代就被記錄于案，是將香薷、厚樸、扁豆三味藥，加冰糖熬煮１小時(shí)，冷卻后飲用，有消夏祛濕功效。

秋季，襲人曾叫宋嬤嬤給史湘云送去紅菱雞頭兩樣鮮果，又及桂花糖蒸新栗粉糕，水紅菱與雞頭米，桂花與新栗子都是秋季的時(shí)令食材，可見賈府中上上下下都深知食補(bǔ)之道。寶釵更是曾叮囑黛玉說，當(dāng)以冰糖燕窩熬粥來補(bǔ)養(yǎng)身體，也符合秋天應(yīng)養(yǎng)陰潤(rùn)燥的保養(yǎng)之道。

冬天，則要吃烤鹿肉，甘溫滋補(bǔ)，補(bǔ)脾益氣，對(duì)經(jīng)常手腳冰涼的人有很好的溫煦作用。正月初一，賈府要喝屠蘇酒，為大黃、白術(shù)、桂枝等中藥入酒，具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒等功效，正適合寒冬臘月飲用。

看吧，古人關(guān)于的飲食智慧真的是無(wú)窮無(wú)盡，所以直到今日，我們也能從中受益。

而近日正值二十四節(jié)氣中的清明時(shí)節(jié)，也是“氣清景明、萬(wàn)物皆顯”之際，陽(yáng)光明媚，草木萌動(dòng)，萬(wàn)物生長(zhǎng)，到處是一片生機(jī)勃勃的景象。南方，春和景明，北方，草長(zhǎng)鶯飛。

而我們此時(shí)也有吃青團(tuán)，品春季時(shí)令鮮蔬的習(xí)俗，以及，正是明前茶上市之際，亦是品味新茶之時(shí)。

這個(gè)時(shí)節(jié)陽(yáng)氣生發(fā)，易肝氣郁結(jié)，除了應(yīng)在飲食上保持清淡，還應(yīng)養(yǎng)成飲茶解膩，晚睡早起，減酸宜甘，早晚保暖等養(yǎng)生習(xí)慣。

本文圖片來自網(wǎng)絡(luò)，課程圖片由講師提供

在清明節(jié)小長(zhǎng)假之際，虛度美學(xué)課堂特別精選了三門節(jié)氣養(yǎng)生課程，希望你在放松休閑之余，也可以借著春季萬(wàn)物生的有利時(shí)機(jī)，開始自己的養(yǎng)生計(jì)劃。以一日三餐，食補(bǔ)出健康好元?dú)狻?/strong>

春日

節(jié)氣養(yǎng)生特輯！

HEALTHY LIFE

01

鄭雅甄 · 24節(jié)氣養(yǎng)顏經(jīng)

工作與生活忙碌，更應(yīng)該注意保養(yǎng)與養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人鄭雅甄精心梳理節(jié)氣養(yǎng)生要點(diǎn)，總結(jié)出這一套“24節(jié)氣養(yǎng)顏經(jīng)”，并將其融入日常生活、飲食之中，簡(jiǎn)便易操作，且美味營(yíng)養(yǎng)，拋開繁復(fù)，照著做，養(yǎng)出自然美。

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02

頤真· 四季生活調(diào)元課

古人云，“不時(shí)，不食”，自有其道理。知名養(yǎng)生美食博主頤真結(jié)合傳統(tǒng)文化與健康生活，以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，“善養(yǎng)生者養(yǎng)內(nèi)，不善養(yǎng)生者養(yǎng)外”，教你科學(xué)的養(yǎng)生之道。順?biāo)臅r(shí)規(guī)律，飲食有節(jié)、調(diào)出元?dú)馐愕纳钭涛丁?/p>

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03

茶人伍寶 · 中華茶道課

以茶養(yǎng)身，以茶道養(yǎng)心。這個(gè)季節(jié)，正值明前茶上市，正所謂，“茶以春為貴，春貴在其時(shí)”，錯(cuò)過了，可就要再等一年。

我們所說的“明前茶”，也就是清明節(jié)前采摘的茶葉。此刻的茶珍稀而味佳，是因從漫長(zhǎng)寒冬，直至清明之前，氣溫都較低，茶樹發(fā)芽少，生長(zhǎng)慢，且較少受蟲害，產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)極高。

這套課程包括了茶史文化、必知茶人、沖泡方法、器物選擇、茶席茶花、辦公/旅行/居家茶席布置等內(nèi)容，對(duì)于有意茶道之人，可謂是非常實(shí)用。并且茶人伍寶將以親身經(jīng)歷來告訴你如何在茶道中感受生活美學(xué)。

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